când vine vorba de chipsuri de cartofi, este greu de imaginat să-l mănânci fără o cremă de brânză. În mod similar, atunci când vă gândiți la cele mai bune spread-uri pentru bagelul dvs., brânza cremă vă vine, fără îndoială, în minte.
laptele și smântâna combinate au ca rezultat această brânză proaspătă catifelată, care poate fi utilizată într-o serie de feluri de mâncare pentru a spori aromele și a le face să aibă un gust incredibil de bun., Unele dintre aceste feluri de mâncare includ deserturi precum cheesecake sau părți precum piureul de cartofi, care sunt complet incomplete fără brânză cremă. Ca să nu mai vorbim, glazura de brânză cremă pe prăjituri, ceea ce face literalmente ca unii dintre noi să ne lingem degetele curate!
indiferent dacă este cumpărat din magazin sau de casă, brânza cremă cere să fie consumată proaspătă. Dacă mai rămâne ceva de descifrat din asta, atunci când brânza cremă nu mai este proaspătă, nu mai este potrivită pentru a fi mâncată., Cu toate acestea, ceea ce majoritatea oamenilor nu știu este cât durează această perioadă „proaspătă” și când exact brânza cremă merge prost.
Deci, pentru a face lucrurile simple și pentru a șterge toate confuziile cu privire la această problemă, asigurați-vă că pentru a păstra lectură înainte!
Deci, ce este brânza cremă?
Pentru început, crema de branza este un fel de brânză făcută din lapte și smântână (deja menționate mai sus) care are un conținut de grăsimi din lapte de 33% și conținut de umiditate de 55%., Crema de brânză este foarte asemănătoare cu mascarpone și Boursin în ceea ce privește aroma, gustul, textura și procesul de fabricație.
este un produs fabricat pe scară largă în întreaga lume, dar poate fi făcut și acasă folosind lapte, smântână și o substanță acidă precum sucul de lămâie sau oțetul cu un vârf de sare. Rezultatul este același cu brânza cremă cumpărată din magazin, minus conservanții adăugați, cum ar fi guar. Mulți care fac brânză cremă acasă le place să se joace cu brânza lor cremă, adăugând arome speciale, cum ar fi ierburile sau fructele, pentru a-i oferi o margine suplimentară.,
cât durează brânza cremă?
de obicei, brânza cremă refrigerată rămâne proaspătă aproximativ 2-4 săptămâni după ce a fost deschisă. Acest lucru este valabil pentru toate tipurile de brânză cremă după ce au fost deschise sau utilizate. Pentru ca brânza cremă să dureze mai mult, asigurați-vă că temperatura frigiderului este setată la 40 de grade Fahrenheit sau 3-4 grade Celsius.
brânza cremă cu conținut redus de grăsimi care nu a fost deschisă poate rămâne proaspătă timp de 2-3 săptămâni când este refrigerată., Brânzeturile solide sau cremoase nedeschise și învelite în folie au o durată de valabilitate tipică de 2 luni. Acest lucru se aplică numai dacă blocul a fost înghețat în congelator. Cele obișnuite și aromate pot dura aproximativ 3-4 săptămâni la frigider dacă nu au fost deschise.
Factori care Afectează durata de Viață la Raft
Dacă sunteți încercarea de a da seama de valabilitate de cremă de brânză, în scopul de a stoca sau pentru că ai un pic mai rămas în frigider, nu doar de a cumpăra sau depozitați-l în vedere faptele de mai sus., Există câțiva factori care joacă un rol important în determinarea termenului de valabilitate. Luați în considerare și acestea înainte de a lua o decizie. Cu toate acestea, factorii care au fost enumerate mai jos pentru a vă oferi o idee de ansamblu:
Factor 1: conținut de umiditate
Ca cele mai multe produse lactate, brânză cu smântână, de asemenea, tinde să se strice destul de repede. O varietate de brânză cremă este disponibilă pe piață în diferite texturi și forme – regulate, aromate, biciuite sau reduse cu grăsimi. Texturile și consistențele lor variază una de alta, la fel și conținutul lor de umiditate., Conținutul de umiditate este ceea ce determină dacă este o brânză moale sau una tare.
inutil să spun că cele moi merg mai repede în comparație cu cele solide. Acest lucru se datorează conținutului de umiditate. Cu cât umiditatea este mai prezentă, cu atât mai repede se va strica brânza cremă.
Factorul 2: metoda de Fabricație
Acest lucru este evident. Procesul de fabricație este crucial pentru a determina cât timp va dura brânza cremă., Diferiți producători folosesc diferite metode pentru a face brânză cremă, prin urmare, ar putea exista mici diferențe în ceea ce va rămâne proaspăt mai mult timp.
în mod similar, cele de casă vor dura o perioadă mai scurtă. Totul depinde de modul în care a fost făcut. De asemenea, nu uitați conservanții care se adaugă la brânza cremă pentru a le face să dureze mai mult. Și acestea pot varia de la producător la producător.
factorul 3: ambalare
pentru brânza cremă cumpărată din magazin, ambalajul face o diferență uriașă., Diferiți producători folosesc o varietate de recipiente pentru a-și vinde brânza cremă. Dacă recipientul este prelucrat termic, atunci brânza cremă ar trebui să dureze aproximativ șase luni când este refrigerată. Unele altele pot dura luni de zile înainte ca recipientul de brânză cremă să fie deschis. Verificați etichetele de pe recipient pentru a vedea dacă a fost procesată pentru a menține brânza proaspătă pentru perioade lungi de timp.
Cum Să Știu dacă Crema de Branza s-A stricat
instrumentul Cel mai util necesare pentru această sarcină este, probabil, nasul tău!, Ia o adiere de brânză. Orice brânză cremă răsfățată va mirosi rancid și mucegăit. Dacă se întâmplă, atunci este cu siguranță timpul să-l aruncați în coșul de gunoi. Cu toate acestea, rețineți că brânza cremă în condițiile sale normale miroase ușor tangibilă sau acidă (brânza cremă este ușor acidă în natură), dar totuși plăcută.
nu confunda cele două mirosuri, deoarece tangy și rancid ambele înseamnă în esență acru. Amintiți-vă, dacă este răsfățat, va mirosi neplăcut și neplăcut, spre deosebire de brânza cremă care este în stare bună.,
al doilea instrument pentru această sarcină este vederea. Aruncați o privire lungă la brânza cremă. Dacă apare mucegăit (veți vedea mucegaiul crescând în zone), nu încercați să ingerați această brânză cremă. Pur și simplu aruncați-l, deoarece mucegaiul este un semn clar că brânza a mers prost. În cazul brânzei solide, puteți scăpa de zonele mucegăite folosind un cuțit sau o lingură.
dar pentru brânza cremă, care este un tip de brânză incredibil de moale, nu este sigur să faceți acest lucru., Motivul este simplu – toxinele eliberate de matrițe se pot difuza sau răspândi prin brânza cremă, deoarece este prea moale spre deosebire de alte tipuri de brânză care sunt solide. Prin urmare, brânza cremă mucegăită, chiar și după ce mucegaiul a fost scăpat, este necomestibilă.
Dacă observați că crema de branza a început să se usuce în ceva ceara, ca cu o culoare galbenă, este un alt semn că brânza se deteriorează rapid. Acest lucru se datorează faptului că brânza cremă are un conținut ridicat de umiditate, iar uscarea înseamnă cu siguranță că este pe cale de a fi răsfățată.,
chiar dacă această versiune uscată de brânză poate fi ingerată fără niciun pericol pentru sănătate, nu va gusta sau nu se va simți deloc ca brânza cremă. Dacă doar o parte din brânză s-a uscat, scapă de acea zonă specifică și poți folosi tot ce a mai rămas din ea doar dacă apare și miroase așa cum ar trebui.
un alt semn de deteriorare pe care ar trebui să-l căutați este fisurile și fracturile de pe suprafața brânzei. Acest lucru este, de obicei, însoțit de mici bălți de lichid., Cu cât trece mai mult timpul, cu atât suprafața brânzei va părea să se usuce. Apoi, în cele din urmă, procesul de separare va începe, care este motivul acumulării de lichid în brânză. Și această brânză, dacă este găsită în astfel de condiții, nu trebuie mâncată fără alte întrebări!
Ferește-te de orice semne de decolorare pe crema de brânză. Are o culoare tipică alb-crem și crem. Orice lucru ușor mai întunecat sau gălbui trebuie luat ca un indicator că brânza cremă a expirat.,
chiar dacă majoritatea dintre noi nu ne place risipa de alimente, în niciun caz nu trebuie să vă compromiteți sănătatea consumând brânză cremă expirată. Poate avea efecte adverse asupra corpului, în special asupra stomacului. Prin urmare, dacă descoperiți ceva care pare necomestibil, nu puneți în pericol sănătatea dvs. sau a altcuiva. Mai degrabă, aruncați-l în coșul de gunoi.
depozitarea brânzei cremă în frigider
depozitarea brânzei cremă în frigidere este destul de simplă. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade Fahrenheit dacă a fost deschis sau nu., Dacă ați deschis și ați folosit brânza, re-sigilați brânza în ambalajul original și puneți-o într-un recipient etanș. Dacă doriți, puteți să ștergeți folia și să o puneți direct în recipient. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, se recomandă păstrarea brânzei cremă în aer liber timp de numai două ore.
congelarea brânzei cu cremă
am auzit adesea că dacă intenționați să depozitați ceva pe termen lung, ar trebui să îl înghețați. În cazul brânzei cremă, putem face și acest lucru. Dar păstrarea brânzei cremă pe termen lung are un preț., Prețul este textura și consistența brânzei cremă.
brânza cremă este în general moale, netedă, cremoasă, matasoasă și toate lucrurile bune. Cu toate acestea, după ce a fost înghețat, există o schimbare considerabilă a texturii sale. Brânza devine friabilă și fragilă, nu mai este netedă și cremoasă.
conținutul ridicat de umiditate al brânzei cremă este cheia aici. Umiditatea din brânză tinde să înghețe atunci când este păstrată la congelator și se topește rapid odată ce este scoasă., Acest lucru face ca brânza să devină fărâmițată, pe măsură ce apa se separă de coaja de brânză din cauza înghețării urmate de dezghețare.
deoarece brânza cremă trece prin această schimbare după îngheț și devine atât de friabilă, nu va mai fi potrivită pentru a fi folosită ca răspândire de orice fel. Deși poate fi folosit în cheesecakes și umpluturi pentru caserole sau lucruri care implică gătit și coacere. Orice brânză cremă care a fost în congelator timp de două luni sau mai puțin ar trebui să fie perfect de utilizat., Cu toate acestea, nu vă încurajăm să utilizați brânză cremă care a fost înghețată pentru o perioadă mai mare de două luni.
pentru a îngheța un bloc de brânză cremă, asigurați-vă că a fost învelit corect cu ambalajul original. Dacă doriți, mergeți un pas mai departe și înfășurați-l cu un alt strat de folie sau folie. Ideea este să vă asigurați că niciuna dintre brânzeturile cremă nu vine în contact cu aerul sau umiditatea. O brânză cremă bine închisă va garanta că acest lucru nu se întâmplă, împiedicând-o să se usuce.,
de Asemenea, dacă a fost plasat în apropierea ceva care emana mirosuri puternice sau congelator, în general, are un miros propriu, ambalajul va fi o asigurare suficientă că brânza nu va absorbi mirosul. În caz contrar, atunci când vă pregătiți să o utilizați într-un fel de mâncare, brânza cremă va începe să miroasă și să guste „off”. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să-l introduceți în congelator până când aveți nevoie din nou.
ca o măsură de precauție generală, păstrați-l departe de orice fel de miros., Pentru a dezgheța sau a dezgheța brânza, transferați-o din congelator în frigider și lăsați-o să se odihnească acolo toată noaptea. Ar trebui să fie suficient de moale pentru a utiliza a doua zi.
ultimele Cuvinte
acestea fiind spuse, sper că te simți ca și cum ai ști mult mai multe despre crema de branza decât atunci când ai început să citesc articolul. Indiferent dacă intenționați să vă faceți propria brânză sau să o cumpărați de la un magazin din apropiere, sperăm că acum știți tot ce trebuie să știți despre termenul de valabilitate al brânzei cremă și știți exact ce să faceți., Faceți mâncăruri delicioase înainte de a vă întreba cât va dura brânza cremă. Cu cât este mai proaspăt, cu atât va avea un gust mai bun. Nimic nu bate o baie mare de brânză cremă pentru chipsuri sau covrigi. Sau ai putea încerca, de asemenea, a face propriul cheesecake cu ea!