le-ați auzit pe toate: cartofii nu sunt o legumă, cartofii sunt doar un carbohidrat amidon, cartofii nu sunt deloc hrănitoare. APRIL FOOLS! Acestea sunt toate miturile cartofului.
suntem de acord că aceasta este o glumă proastă din aprilie, dar și reputația proastă pe care cartofii au trebuit să o îndure în ultimii 20 – 30 de ani. Ce s-a întâmplat în istoria cartofului și ce ar fi putut duce la această reputație și, mai important, sunt aceste afirmații doar o glumă proastă?,
importanța istorică
cartofii nu au avut întotdeauna o reputație proastă. De fapt, au fost o parte importantă în supraviețuirea și istoria noastră încă din 200 î.HR. originare din Munții Anzi din Peru și Bolivia, cartofii au fost cultivați și consumați pentru prima dată de indienii Inca din Peru. Cartofii au fost mai mult decât o sursă de hrană, ci o măsurare a timpului determinată de cât timp a durat ca un cartof să gătească.,dornic de modalități rapide și ușoare pentru consumatorii conștienți de greutate, mai multe diete moft au fost dezvoltate de celebrități, guru de fitness și medici care pretind că oferă cea mai bună rețetă pentru pierderea în greutate. Dieta Atkins, dezvoltată de Dr.Robert Atkins în 1972, a fost una dintre primele diete care au atacat carbohidrații și le-au restricționat pe toți să piardă în greutate. O altă dietă populară a fost dieta Beverly Hills, un program de 6 săptămâni care a început să nu mănânce decât fructe timp de 10 zile., Indiferent dacă aceste diete au fost eficiente sau nu, consumatorii au fost făcuți să creadă că carbohidrații de orice fel au fost inamicul nostru de pierdere în greutate.în ciuda impactului acestor diete moft, cartofii par a fi încă un element popular. În 2015, americanul mediu a consumat 110 lbs de cartofi pe an, în orice formă imaginabilă, inclusiv chipsuri de cartofi, maro de hash, cartofi prăjiți, piure, coapte și umplute., În 2014, USDA a raportat că consumul canadieni a nivelat în ultimii ani, cu o medie de 21 kg persoană (USDA Foreign Agricultural Service, Canada cartofi și produse din cartofi anual 2015).deci, dacă civilizația noastră depindea de cartof pentru supraviețuire și continuăm să consumăm cantități abundente, atunci de ce continuă să lupte pentru o bună reputație?de zeci de ani, nutriționiștii și consumatorii au dezbătut dacă cartofii sunt buni pentru tine., Ghidul Canadian pentru alimente 2017 enumeră cartofii din categoria legumelor și recomandă 4-5 porții pe zi. Potrivit Dietetician Inregistrat, Karen Ansel, ‘USDA cercetatorii au descoperit cartofii sunt încărcate cu Kukoamines, produse chimice de plante care scad tensiunea arterială’ (Prevention.com Nov 2011). Acești cercetători au testat 100 de soiuri diferite de cartofi și au descoperit că conțin peste 60 de vitamine și fitochimice diferite și flavonoide, care sunt creditate cu îmbunătățirea sănătății inimii., Înregistrat Nutritionist Holistică, Emma Andrews din Ananas Colectivă, de asemenea, spune că, cartofi Mici, în special, să ofere unele uimitor de substante nutritive pentru a menține inima în forma tip-top:
Potasiu – 19% din aportul zilnic per portie
Unul dintre corpul nostru principal electroliți, potasiul este important pentru ambele celulare și electrice care funcționează în corpul nostru. În al doilea rând, joacă, de asemenea, un rol în modul în care nervii noștri se aprind, afectând direct contracția musculară și bătăile inimii. (Feb 22, 2017 puțin Potatoes.com Blog post-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).,fibre-12% din aportul zilnic pe portie
fibra este un carbohidrat care se gaseste in fructe si legume. Fibrele ajută la încetinirea digestiei noastre, ajutându-ne să ne menținem mai plini, mai lungi și, la rândul lor, promovează o greutate sănătoasă (un plus major pentru o inimă sănătoasă!) (Februarie 22, 2017 Mic Potatoes.com Blogpost-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).anemia cu deficit de fier este un tip de anemie în care sângele nu are suficiente globule roșii (celulele care transportă oxigenul din plămâni în țesuturile noastre)., Când nu avem suficiente globule roșii, inima noastră trebuie să pompeze mai greu și mai repede pentru a compensa lipsa de oxigen.cartoful și-a îndurat ascensiunile și coborâșurile de-a lungul istoriei. Un erou într-o epocă la un ticălos în altul. Din aceste descoperiri recente ale cercetărilor nutriționale, se pare că cartofii oferă o nutriție importantă pentru funcțiile noastre corporale de zi cu zi. Cartofii nu mai trebuie să se ascundă în umbre și pot fi văzuți pentru alternativa sănătoasă. Cartofi – nu ești prostul nimănui!