când te duci la un bar sau restaurant cu o fabrică de bere în ea, se întâmplă multe în spatele scenei pe care s-ar putea să nu-ți dai seama că se întâmplă. În funcție de faptul dacă unitatea este o fabrică de bere artizanală, microbrewery, brewpub sau gastropub, are anumite caracteristici care ajută la definirea tipului de experiență pe care o veți avea acolo., De-a lungul istoriei bogate a pub-urilor, tavernelor și barurilor, schimbările și actualizările au creat noi medii în care să te bucuri de o băutură. Vom arunca o privire la o parte din acea istorie și vă vom ajuta să înțelegeți diferența dintre multiplele tipuri de fabrici de bere și pub-uri care au apărut în ultimele decenii.
o scurtă istorie a pub-urilor
pub-urile au fost o piatră de temelie socială centrală în cultura europeană încă de pe vremea romanilor., Aceste spații de adunare comunitară au permis și încurajat localnicii să se întâlnească și să discute adesea despre evenimente publice — deci termenul „casă publică.”Cu toate acestea, nu au avut întotdeauna conversații dure. Mulți oameni ar sta doar și să treacă timpul. Lucrul care separa pub-urile de cafenelele vremii a fost accentul pe bere și vin, mai degrabă decât pe cafea sau ceai. Cu toate acestea, mulți proprietari de pub-uri și-au valorificat locația operând magazine adiacente unde oamenii puteau cumpăra bunuri generale.,
o parte semnificativă a celor mai vechi companii de băuturi alcoolice din Europa au fost mai întâi marca internă a unui mic pub, deoarece au început să ofere băuturi specializate. Accentul pe băuturi a însemnat adesea că pub-urile timpurii aveau doar o varietate minusculă de oferte alimentare, denumite „tarif de pub.”La început, unele dintre mâncărurile noastre preferate, cum ar fi peștele și chipsurile, au început ca opțiuni ieftine pentru patronii puburilor din clasa muncitoare.
istoria Pub-urilor din Statele Unite a continuat să evolueze pe linii similare., Pub-urile din America timpurie nu erau unități fanteziste, cu meniuri pline de băuturi și mâncăruri. Ei au fost pur și simplu un loc pentru oameni de toate stațiile și circumstanțele pentru a aduna și conversa pe un teren de joc egal.
creșterea industriei a produs o imigrație crescută în anii 1800, ceea ce a dus la o mare diversificare a ingredientelor disponibile pentru fabricile de bere. Cu mai multe ingrediente disponibile, producătorii de bere au schimbat cultura americană de băut pentru a găzdui o gamă mult mai largă de gusturi., Patronii Pub-ului au reușit brusc să experimenteze o gamă mai largă de băuturi și băuturi, cum ar fi Sazerac, care se crede că a fost creat în New Orleans.
gustul Americii pentru bere și fabrici de bere a rămas constant. Astăzi, aproximativ 63% dintre adulți consumă alcool, 42% dintre ei preferând berea. În ultimii ani, numărul de opțiuni de băutori de bere au pentru a se bucura de băutura lor preferată este mai mare decât oricând.,
Categoric Diferențe Între Tipuri de fabrici de Bere
Există câteva modalități de a clasifica fabrici de bere, inclusiv prin diferențierea acestora în funcție de volumul producției. Acestea sunt unele dintre categoriese să știe când vine vorba de fabrici de bere.
Microbrewery
o microbrewery este o fabrică de bere care produce 15.000 de barili sau mai puțin de bere pe an. De asemenea, trebuie să vândă 75% sau mai mult din acea bere în locații din afara amplasamentului, deși unele microbreweries au mici săli de degustare sau un bar pentru vizitarea consumatorilor., Microbreweries finaliza vânzările lor într-unul din aceste trei moduri:
-
sistem pe Trei niveluri: brewer vinde unui angrosist care vinde la un comerciant cu amănuntul care vinde consumatorului.
-
sistem dualist: bere acționează ca un angrosist și vinde retailer care vinde consumatorului.
-
vanzari Directe: producător De bere a vinde direct consumatorului prin carry-out-uri sau vanzari de la un bar sau restaurant.,
Brewpub
Un brewpub este un hibrid între un restaurant și o berărie. Vinde cel puțin 25% din berea sa la fața locului, în combinație cu servicii alimentare semnificative. La un brewpub, berea este preparată în principal pentru vânzare în interiorul restaurantului sau barului. În cazul în care este permis în mod legal, brewpubs poate vinde bere pentru a merge sau distribui la unele destinații offsite.
Bar de Bere
Un bar de bere este similar cu un brewpub în care se vinde 25% sau mai mult din producția de bere de pe site-ul., Principala diferență este că există puține servicii alimentare. În taprooms, experiența se referă la berea în sine. Ca brewpubs, un taproom poate vinde bere to-go și de a efectua distribuții în afara site-ului.
Fabrica de bere Regională
o fabrică de bere regională se încadrează într-una din categoriile mai largi. Potrivit Asociației Brewers, o fabrică de bere regională produce anual între 15.000 și 6.000.000 de barili de bere.
ce este o fabrică de bere independentă?,
identificatorul cel mai de bază pentru a ști când vine vorba de fabrici de bere este dacă sunt sau nu independente. Într-o fabrică de bere independentă, mai puțin de 25% din companie este controlată sau deținută de un membru al industriei alcoolului care nu se califică drept fabricant de bere artizanală. Au existat câteva modificări ale punctului de referință a ceea ce definește fabricile de bere mici față de fabricile de bere mari, ceea ce a modificat definiția a ceea ce înseamnă a fi independent. În 2010, Asociația Brewers a schimbat definiția „micului” de la maximum 2 milioane de barili la 6 milioane.,
Asociația Brewers a decis să agite lucrurile din nou în 2017, prin crearea sigiliului independent Craft Brewer pentru a identifica fabricile de bere care se potrivesc definiției craft brewer. O parte din această definiție este că fabrica de bere să fie independentă, ceea ce face ca aceasta să fie un factor crucial dacă o fabrică de bere se poate numi „Meșteșug” sau nu. Începând cu 2019, peste 4.000 de producători de bere artizanală folosesc sigiliul pentru a se diferenția și a-și evidenția calitatea. Acest grup reprezintă mai mult de 85% din volumul de bere artizanală produsă în Statele Unite., Sigiliul este o modalitate prin care producătorii de bere au lovit compania Anheuser-Busch, care a cumpărat 10 fabrici de bere independente de la 2011.