Escherichia coli este o bacterie Gram – negativă care nu formează spori, de obicei motilă de flagelul peritrichos. Escherichia coli este cea mai frecventă cauză a infecțiilor acute ale tractului urinar, precum și a sepsisului tractului urinar. De asemenea, a fost cunoscut de a provoca meningita neonatală și sepsis și, de asemenea, abcese într-un număr de sisteme de organe., Escherichia coli poate provoca, de asemenea, enterită acută atât la om, cât și la animale și este o cauză generală a „diareei călătorului”, o boală asemănătoare dizenteriei care afectează oamenii și a colitei hemoragice denumită adesea „diaree sângeroasă”. O listă a unora dintre tulpinile de E. coli care pot provoca o serie de boli este furnizată în acest capitol. Virulența tipuri de E. coli includ enterotoxigenică (ETEC), enteroinvasive (EIEC), mare (EPEC), și Vero cytotoxigenic (VTEC). Mai Mult, E., coli sunt introduse în bacteriologia apei, deoarece este un marker util al poluării fecale și astfel a devenit un marker important în igiena alimentelor și a apei. Persistența E. coli în medii naturale va fi, fără îndoială, ajutată prin capacitatea sa de a crește ca biofilm. Pentru E. coli 0157, nivelurile de clor găsite în general în apă s-au dovedit a fi suficiente pentru inactivarea sa.
acest capitol discută despre E., coli, inclusiv aspecte ale microbiologiei sale de bază, istoriei naturale, metabolismului și fiziologiei, caracteristicilor clinice, virulenței și patogenității, tratamentului, supraviețuirii în mediu, supraviețuirii în apă și epidemiologiei, dovezi pentru creșterea unei creșteri, metode de detectare, control antimicrobian și, în final, evaluarea riscurilor.