Cake Pricing-cum să Preț prăjituri

Partajarea este grijuliu!

Cake pricing can be the most challenging and intimidating question to most beginners in the cake decorating world., Mai mult decât atât, prețul tortului dvs. nu înseamnă doar adăugarea costurilor ingredientelor și a unui marcaj. Și, în acest post, împărtășesc strategia mea de stabilire a prețurilor pentru prăjiturile de casă.

Unul dintre cele mai infricosatoare întrebări este: Cât de mult te-ar taxa pentru acest tort? Și, dacă nu citez prețul corect, s-ar putea să pierd comanda. Și, dacă am suprataxa, Clientul va merge în altă parte. În schimb, dacă citez un preț scăzut, atunci nu voi face bani.,

am calculat costul aceluiași tort de un miliard de ori pentru a mă asigura că am înțeles corect. De asemenea, încerc din greu să-mi reduc costurile, astfel încât să pot percepe mai puțin pentru prăjiturile mele. Și, ca rezultat, obțineți mai multe comenzi.de fapt, uneori, mă uit la preț și spun, nu aș plăti atât de mult pentru un tort. Deci, cum pot percepe asta de la clienți?

de stabilire a Prețurilor un tort

Video pe Facebook

Video pe YouTube

sună ca tine?, Am folosit pentru a fi acea persoană de mai sus!!acestea sunt unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc de la începători. Și, într-adevăr rezonează cu mine pentru că am avut exact aceleași întrebări în capul meu tot timpul.

• cum ar trebui să-mi prețuiesc prăjiturile? Și, cum să Preț prăjituri sau cupcakes?
• De asemenea, puteți partaja lista de prețuri cu mine? Vă rugăm să trimiteți-mi graficul de prețuri tort.
• și, care este prețul potrivit pentru un începător?
• cât ar trebui să percep pentru acest tip de tort? Și care este prețul tortului pentru acest design?,
• în plus, aveți un ghid de prețuri pentru tort?

și, oricât de mult aș vrea să spun, Aceasta este ceea ce taxez și puteți încărca la fel; acest lucru nu este posibil. Deci, m-am gândit să scriu o mică postare despre prețurile tortului (bine, am planificat să scriu puțin … e lung.. deci, apuca o ceașcă de cafea).

Cât de mult ar trebui să taxa pentru prăjituri?,

voi împărtăși cu voi ce fac și cum mă duc la stabilirea prețurilor prăjiturilor mele.

acum, după ce a făcut două grade și un MBA – s-ar putea găsi că metoda mea sună foarte geeky. Și totuși, crede-mă cărțile nu sunt greșite și este modul în care aplicați aceste cunoștințe problemelor practice care fac o diferență uriașă.deci, stai acolo – voi încerca meu cel mai bun pentru a face la fel de simplu ca pot pentru tine toate pentru a înțelege. De fapt, vă voi oferi mai multe opțiuni despre cum să vă prețuiți prăjiturile. Deci, apuca o ceașcă de ceai și să – l facă o dată cu prețuri tort.,

există patru componente principale pentru stabilirea prețurilor prăjiturilor (pin)

costuri directe

• costul ingredientelor și consumabilelor. Fiecare ingredient, indiferent cât de puțin trebuie inclus în prețul dvs.
• costul de accesorii-cum ar fi placi de tort, cutii, și dibluri. nu trebuie să faceți acest lucru pentru fiecare rețetă de tort. Alegeți unele care sunt reprezentanți ai celor mai comune prăjituri. Deoarece avem tendința de a folosi aceleași ingrediente în aproape toate prăjiturile noastre. De exemplu, făină, unt, ouă, lapte, cremă de unt și fondant te costă – 20 de dolari pentru a face un tort de 8 inci., De asemenea, păstrați aceste costuri pentru referință.
  alte costuri directe includ livrarea (costurile de taxi sau combustibil), costurile de configurare (plăci, stâlpi, cutii).
  

  costuri indirecte

  • utilitati-cum ar fi gaz, cuptor, mixere
  • publicitate – carti de vizita etc. acestea ar include ceea ce plătiți pentru electricitate, gaz, apă, telefon etc. De asemenea, include orice instrumente sau accesorii pe care le achiziționați pentru a vă face și decora prăjiturile. Orice cost care este asociat cu afacerea dvs., dar nu un ingredient direct în fiecare tort, este considerat un cost indirect., Este mai simplu să calculați aceste tipuri de cheltuieli lunar, mai degrabă decât pe un tort pe bază de tort. de exemplu, puteți utiliza o estimare aproximativă că 25% din costurile de utilitate sunt legate de afacerea dvs. Apoi calculați acel total pentru o anumită lună și împărțiți-l la numărul de prăjituri pe care le-ați făcut în acea lună. Acest lucru vă va oferi un cost indirect estimat pe tort.de exemplu, într-o lună medie, costul dvs. indirect este de aproximativ 10 dolari pe tort., În plus, cheltuielile de marketing, cum ar fi publicitatea, construirea și întreținerea unui site web pentru afacerea dvs., chiar și cărțile de vizită fac parte din cheltuielile dvs. de afaceri. timpul petrecut pe tort – trebuie să includeți timpul petrecut pentru a proiecta tortul, a cumpăra ingredientele, a coace tortul, a decora și a configura tortul.
  • trebuie să puneți o valoare în dolari ca salariu pentru munca dvs., da, de multe ori oamenii uită să includă timpul necesar pentru a proiecta tortul perfect, timpul pe care îl petrec înainte și înapoi prin e-mail clienților pentru comandă și design. Timpul petrecut pentru a merge cumpăra aceste ingrediente, precum și timpul petrecut copt tort.
    

    livrare

    • aceasta include nu doar prețul taxiului sau gazului pentru a conduce tortul, ci și timpul petrecut pentru a configura tortul.

    doar pentru un exemplu, să Preț un tort (estimare brută)

    de ce ar trebui să vă marcați sau să adăugați un procent la tort?,

    mulți decoratori de tort nu fac asta!! Uită-te la tabelul de mai sus. Are costuri, forță de muncă, livrare, dar nu există profit. Munca este salariul tău nu este un profit. Ai muncit din greu la tortul ăla și meritai să fii plătit. Profitul vine atunci când adăugați ultima linie – % sau o marjă. Când faceți acest profit, aveți o afacere de succes. Are sens?

    Deci, ce este mai bine un % sau o marjă?

    este o preferință personală. Unii oameni spun că vreau să fac profit de 30% din fiecare tort pe care îl vând și apoi sunt cei care spun că vreau să fac 50 de dolari la fiecare 24 de porții.,

    Cum pot determina munca-salariile mele?

    dacă cineva te-a angajat ce ar trebui să te plătească, așa că i-ai accepta slujba? Ai accepta slujba dacă ți-ar plăti 40 de dolari pe oră sau ai spune-nu am nevoie de cel puțin 50 pentru a face să merite timpul meu.salariul minim în Israel este de 25, așa că atunci când am început decorarea tortului am taxat de fapt doar 25 pe oră. Acum m-am mutat la 50 pentru că cred că este modest.
    nu este cu siguranta ceea ce un artist ar trebui să fie plătit, dar eu sunt încă OK care ceea ce am plăti eu. Deci, vezi; depinde de tine!! Și ceea ce crezi că este corect pentru tine!,

    Cost vs. Valoare

    Preț prăjituri în funcție de valoarea lor, nu costul lor

    cel mai important punct vreau să fac este aceasta. Prețurile pentru prăjiturile decorate nu se referă la cost +. Mai degrabă, acestea trebuie să fie evaluate în funcție de valoarea pe care o oferă clienților dvs. Este un produs de lux. Prin urmare, ar trebui să fie preț pe valoare nu costa. Este ca diferența dintre prețul unei cina într-un restaurant francez de top, și comun local fast-food. Nu știți care este costul ingredientelor care intră în cina franceză cu 5 feluri. Sincer, nu-ți pasă., Plătiți pentru experiență, valoarea emoțională pe care o obțineți din ea și, desigur, gustul și prezentarea excelentă.

    același lucru este valabil și pentru prăjiturile decorate la comandă

    acestea fiind spuse că, dacă decideți să faceți din aceasta afacerea dvs., trebuie să vă asigurați că aveți un model de afaceri bun. Cu alte cuvinte, puteți obține profiturile pe care doriți să le aveți din această afacere. În caz contrar, poate fi un hobby scump sau, cel mai rău, o afacere care pierde.prin urmare, este foarte important să aveți o foarte bună înțelegere a costurilor dvs., Acestea includ mai mult decât costurile directe ale ingredientelor care intră în prăjiturile tale. Voi discuta acest lucru în detaliu mai jos.mai întâi de toate, să începem cu determinarea valorii prăjiturilor tale.

    principalii factori care determină valoarea tortului (pin)

    1. unde vă aflați și cât sunt dispuși să plătească clienții dvs.?
       De exemplu, prețul unui tort din New York nu este același ca în Texas? (și New York și Texas sunt ambele în SUA)
    2. ce clientelă serviți? (prăjituri de Ziua Copiilor din clasa de mijloc? prăjituri de nuntă de înaltă clasă?,)
    3. sau care este expertiza dvs.? Ce valoare unică oferiți?
    4. care este reputația și cererea pentru produsul dvs.?

    să explorăm acești factori

    1 & 2 – Unde vă aflați și cât sunt dispuși să plătească clienții dvs.? Ce clientelă servești?

    mă voi folosi ca exemplu, deci nu este atât de geeky.. (wink wink).când m-am mutat pentru prima dată din SUA (în 2005), am făcut în mod regulat cupcakes, bile de tort și POP-uri de tort., Și totuși, nu a fost foarte popular aici în Israel și pentru unii, a fost ceva nou și fascinant.am crescut cu un tort decorat pentru fiecare zi de naștere, nunți și sărbători. Dar, în Israel tort personalizat decorat a fost un element de lux și foarte rar pentru a găsi. Nu era un element obligatoriu pentru o petrecere de aniversare. Un tort de ziua nu a fost nici măcar în buget! Am fost surprins că unele nunți la care am participat nu aveau un tort de nuntă și nimeni nu părea să-l rateze.cele mai multe zile de naștere la care participă fiul meu nu au prăjituri de ziua de naștere., Mai degrabă, ceea ce aveau adesea a fost o prăjitură simplă pe care bunica a făcut-o într-o folie de copt, a turnat niște sos de ciocolată peste ea și a presărat câteva stropi în jur.deci, în 2005, în Israel exista foarte puțină conștientizare sau cerere pentru prăjituri decorate la comandă.

    multe s-au schimbat de atunci. Cu toate acestea, piața de aici este încă în urmă în restul lumii. Și totuși, acest lucru este în cazul în care am ales să înceapă afacerea mea. Deci, după cum puteți înțelege, nivelul de conștientizare, și ca rezultat, cererea pentru, și valoarea de prăjituri decorative are un efect direct asupra cât de mult pot percepe pentru prăjituri mele., Prin urmare, a trebuit să găsesc și să mă concentrez pe acele segmente de clienți unde există o cerere pentru prăjituri decorate. De exemplu, comunitatea ex-pat, și persoanele care au emigrat în Israel din SUA sau Marea Britanie.

    trebuie să faceți același lucru în locația dvs. Aflați care sunt tendințele. Ce tipuri de prăjituri sunt mai populare. Ce sunt oamenii dispuși să plătească pentru aceste prăjituri? În unele locuri, prăjiturile de foi sunt foarte populare, în timp ce în alte locuri nimeni nu le pasă prea mult de ele.prăjiturile decorate necesită mult timp pentru a face. Există unii clienți care le văd ca o risipă de bani., Și totuși, există cei care apreciază munca și efortul depus și sunt gata să plătească pentru asta.

    care este expertiza ta? Sau ce valoare unică oferiți?

    este important să fii sincer cu tine când răspunzi la această întrebare.
    De asemenea, aproape oricine începe o afacere vrea să facă bani. Cu toate acestea, succesul dvs. depinde în mare măsură de expertiza dvs. și de valoarea pe care o oferiți clienților.majoritatea decoratorilor de tort vă vor spune că oferă o valoare unică. Câteva exemple includ: a face ceva nou, consultare personală, expertiză în proiectare, expertiză în modelare etc., Dar este suficient pentru a crea o valoare diferențiată?mai întâi de toate, trebuie să vă întrebați ce face produsul dvs. mai bun decât altele? Coaceți tortul de la zero? Oferiți livrare gratuită? Ești un artist unic? Aveți modele creative și unice? Oferi ceva bibelouri în plus? Cum sunt abilitățile dumneavoastră în comparație cu concurenții dumneavoastră?

    

    Supermarket-uri prăjituri vs, prăjituri de casă

    unul dintre prietenii mamei mele obișnuia să ia lista de prețuri a unei brutării locale, să o marcheze cu 30% și să o folosească ca listă de prețuri. Ca un copil, am fost uimit de cât de ușor de stabilire a prețurilor a fost, dar după ce a făcut meu MBA – ah nu atât de impresionat.nu comparați niciodată produsul Dvs. cu un produs de supermarket, nici măcar dacă vă aflați la un nivel de bază de decorare a tortului. Aceasta nu este o orientare bună a prețurilor. De ce? Pentru că supermarketurile au un model de afaceri foarte diferit de al nostru.modelul de afaceri al supermarketurilor se bazează pe marje de profit reduse, susținute de o operațiune extrem de eficientă, bazată pe costuri.,

  • o brutărie vinde aproximativ 300 până la 600 de prăjituri pe săptămână.
  • ei cumpără ingrediente în vrac și la o fracțiune din prețul pe care le cumpărăm de la supermarket!! Deci aceeași făină pentru care plătești doi dolari probabil a costat câțiva cenți pentru ei.
  • în plus, lucrează la scară largă, ceea ce pune cantitatea înainte de calitate. Ne ocupăm de comenzi de calitate și personalizate. Nu există nicio comparație – nu?ca brutar de casă, încercați să utilizați ingrediente de cea mai bună calitate în comparație cu mărcile generice de supermarketuri și personalizați fiecare tort., În timp ce prăjiturile din supermarket sunt înghețate flash; oferiți prospețime, Consultare, Proiectare și multe altele.
    

    concurenți

    trebuie să existe un alt brutar acasă nu departe de tine. Verificați prăjiturile ei, vedeți valoarea pe care o oferă – comparați-le cu abilitățile și valorile dvs.
    ce ar face un client să aleagă prăjiturile tale în locul ei? Cu siguranta nu vrei ca oamenii sa vina la tine doar pentru ca preturile tale sunt mici? Ai? Nu există nici o onoare în a fi că „cheap cake lady”

    expertiză unică și valoare

    Identificați-vă abilitățile unice și expertiza., Încercați să le utilizați pentru a crea valoare pentru clienții dvs.
    în timp ce decorarea tortului a fost o nouă aventură pentru mine, coacerea, pe de altă parte, este expertiza mea. Am copt mai mult de 20 de ani și mă mândresc cu faptul că fac cele mai bune prăjituri de degustare de la zero.deoarece în piața mea actuală coacerea unui tort de la zero este considerată unică și valoroasă, o folosesc ca avantaj competitiv.

    care sunt reputația și cererea pentru produsul dvs.?

    pentru a obține comenzi de tort, trebuie mai întâi să creați conștientizare și să generați cerere pentru produsul dvs.oamenii te cunosc?,

  • v-ați construit o reputație bună?
  • produsul dvs. are o prezență pe piață?
  • dacă aveți o bună reputație, prăjiturile dvs. vor avea o cerere mare și veți putea percepe un preț mai mare.

  exemplu Personal – cea mai mare parte a afacerii mele vine din cuvânt. Nu fac publicitate. Ca atare, fiecare client care vine la mine, vine prin cineva pe care îl cunosc sau mi-a gustat prăjiturile la un eveniment.
  deoarece lucrez într-o piață sensibilă la preț, acesta este cel mai bun mod pentru mine de a-mi construi afacerea și reputația.,odată ce oamenii aud despre tine și abilitățile tale dintr-o sursă de încredere, atitudinea lor față de schimbările de prețuri. Am văzut asta cu clienții mei. Există o valoare reală tangibilă pentru o bună reputație.

  

  Toți factorii de mai sus sunt factori importanți în determinarea a ceea ce este valoarea de prăjituri în ochii clienților dumneavoastră. Cât de mult sunt dispuși să plătească pentru ei? Ce preț va suporta piața dvs. specifică?,

  este modelul dvs. de afaceri profitabil?după cum am menționat mai sus, dacă nu faceți acest lucru ca un hobby, scopul afacerii dvs. de tort este de a genera un profit. Cu cât mai mult cu atât mai bine.prin urmare, este esențial să înțelegeți ambele părți ale afacerii. Cum să creați o cerere pentru produsul dvs., să ajungeți la clienții dvs., să vă prețuiți corect prăjiturile și să le livrați. Și, în același timp, care sunt costurile reale de a vă face prăjiturile și de a vă conduce afacerea., Desigur, obiectivul dvs. este ca venitul dvs. din vânzarea prăjiturilor dvs. să fie mai mare decât ceea ce vă costă să le faceți și să le livrați clienților

  prin urmare, înțelegerea care sunt costurile totale și calcularea corectă a acestora este esențială pentru succesul dvs. pe termen lung.

  câteva puncte de reținut atunci când stabilirea prețurilor prăjituri bazate pe valoarea de piață

  experiența mea personală

  când am început afacerea mea am Preț prăjituri mele mai mici decât valoarea de piață, nu pentru că am vrut să obțin mai multe afaceri. Nu!,spre deosebire de majoritatea profesioniștilor care merg la cursuri și învață prin practică, practica mea era la locul de muncă.
  în timp ce eram foarte încrezător în abilitățile mele de coacere, trebuia să-mi dovedesc abilitățile de decorare nu numai clienților mei, ci și pentru mine.așa că am făcut o mulțime de prăjituri doar taxând costul și am fost foarte mulțumit de asta. Am lăsat prietenii să-mi plătească costul tort, așa că am putut învăța și a fost o situație win-win pentru noi toți. Am considerat ca și cum acești clienți îmi finanțează educația.dar, pe măsură ce nivelul meu de calificare și expertiză a crescut, la fel și prețurile mele.,cu toții trebuie să începem de undeva. Și uneori trebuie să facem compromisuri pe parcurs pentru a ne atinge obiectivele. Ceea ce este important este ceea ce funcționează pentru tine. Ce clienți doriți să serviți și ce sunt dispuși să plătească valoarea pe care o oferiți.

  eticheta de preț vs eticheta de nume

  Pentru mine, nu contează dacă tortul are o etichetă de preț sau este gratuit. Odată ce mi-a părăsit mâinile, este o operă de artă făcută de Veena Azmanov.

  oamenii care văd tortul nu întreabă cât ai plătit pentru el. Ei întreabă cine a făcut tortul. Așa că mă mândresc cu ceea ce fac și cu valoarea pe care o ofer.,

  Iată o altă postare care vorbește despre prețurile prăjiturilor. Cred că veți găsi o citire bună prea. – Pun pariu că majoritatea dintre voi sunt subpricing prăjituri

  Întrebări frecvente

  cât de mult ar trebui să perceapă pentru tortul meu?

  doar în scopul matematicii simple:
  1. În primul rând, estimați câte ore va dura acest tort – 5 ore
  2. Apoi, calculați costul ingredientelor – $20
  3. Apoi, determinați costul forței de muncă – $20 x 5 = 100
  4. Adăugați utilități cost – $5
  5. Cost diverse (cost mic) – $5
  6. Apoi, calculați costul total: 20 + 100 + 5 + 5 = $130
  7., În plus, cât de mult profit doriți să faceți – 30% = 130 x 30%
  8. Deci, în cele din urmă, prețul total tort = $ 169

  ce se întâmplă dacă clientul nu este dispus să plătească prețul?

  În primul rând, nu toți cumpărătorii sunt clienții dvs. Și niciodată nu vei putea să mulțumești pe toată lumea. De fapt, vor exista cei care nu își pot permite prăjiturile și asta este în regulă.

  de ce nu primesc comenzi de tort?

  adesea, problema cu a nu primi comenzi de tort nu este prețul, ci efortul de marketing. Trebuie să atragi clienții potriviți.,
  De exemplu, ceasurile elvețiene de lux sunt vândute în magazine exclusive, nu pe Amazon.com.

  prăjiturile mele durează mai mult pentru a decora în comparație cu alți decoratori de tort?

  când sunteți nou la decorarea tortului, este normal să dureze mai mult pentru a decora prăjiturile. De fapt, viteza vine cu timpul și practica.
  aici trebuie să decideți cât să vă plătiți.
  Citește-cronologie pentru decorarea unui tort.ar trebui să încep o afacere cu prăjituri de acasă?

  aceasta este o decizie importantă și am discutat acest lucru în detaliu aici pe blog – Cum să începeți o afacere de tort de acasă.,

  câte comenzi de tort pot lua într-o săptămână?

  depinde de cât de mult timp și cât de mult de lucru-sarcină vă puteți ocupa. Prin urmare, nu există un număr „corect” de tort pe care trebuie să-l faceți pentru a fi numit decorator de tort. Vă rugăm să citiți – câte comenzi de tort pot lua.

  am discutat câteva întrebări de stabilire a prețurilor tort peste pe tort decorare blog

  și, mi-ar plăcea să știu ce crezi, nu doar despre acest post, ci despre tort de stabilire a prețurilor. De asemenea, despre preocupările dvs. cu privire la prețurile tortului. Deci, vă rugăm să împărtășiți gândurile, întrebările și comentariile dvs. cu mine și cu ceilalți cititori., Și, s-ar putea actualiza acest post și includ unele dintre comentariile dvs. și adresa întrebări specifice. Deci, scrie doar un comentariu de mai jos și voi fi fericit să abordeze aceste întrebări.

  salvează această rețetă pe PINTEREST pentru mai târziu. A ÎNCERCAT REȚETA MEA? ÎMPĂRTĂȘEȘTE-L CU MINE, TE ROG.
  împărtășește o imagine a muncii tale cu mine încărcând o imagine aici, sub imaginea mea, pe acest panou. De asemenea, puteți găsi o colecție de tutoriale și rețete aici pe Pinterest.,

  

  Sharing is caring!

  7.2Kshares