Sugiyo Co., Ltd. (スギヨ, Sugiyo) din Japonia, primul produs si patentat de imitatie carne de crab în 1974, ca Kanikama. Acesta a fost un tip fulg. În 1975, Osaki Suisan Co., Ltd., din Japonia a produs pentru prima dată și a patentat imitații de bastoane de crab.în 1977, compania Berelson din San Francisco, California, SUA, care lucrează cu Sugiyo, le-a prezentat la nivel internațional. Kanikama este încă numele lor comun în Japonia, dar la nivel internațional sunt comercializate sub nume, inclusiv bastoane Krab, bețe de Ocean, picioare de mare și bastoane de crab imitație., Restricțiile legale le împiedică acum să fie comercializate ca „bastoane de Crab” în multe locuri, deoarece de obicei nu au carne de crab.majoritatea bastoanelor de crab de astăzi sunt fabricate din pollock Alaska (Gadus chalcogrammus) din Oceanul Pacific de Nord. Acest ingredient principal este adesea amestecat cu materiale de umplutură, cum ar fi grâul și albușul de ou (albumină) sau alt ingredient de legare, cum ar fi enzima transglutaminază. Se adaugă aromă de Crab (naturală sau mai frecvent, artificială) și se aplică un strat de colorant alimentar roșu la exterior.