sunt sigur că ați observat că sărbătorim săptămâna pastelor aici la Delish. De la clasic Cacio e Pepe la un consistent Toscan Unt Gnocchi se coace la Curcubeu încântător Spaghete, am luat tot grâul dur tăiței acoperit. Suntem cu toții despre paste chiar acum, dar eu sunt aici pentru a juca avocatul diavolului astăzi, și am de gând să pun o întrebare care a fost mă afectează în ultima vreme: ce zici…nu Paste?, sincer, îmi plac pastele, dar toate culoarele de paste ale magazinelor mele locale au fost curățate în ultimele săptămâni de iubitorii și mâncătorii de paste entuziaști și pur și simplu nu am cutii la îndemână pentru a-mi satisface poftele de tăiței. Ceea ce m-a făcut să mă gândesc, cum pot mânca mâncăruri de paste fără paste? Adevărul este că, după un pic de gândire, există mulți eroi necunoscuți în domeniul carbohidraților care merită puțin mai mult din lumina reflectoarelor chiar acum.,crescut într-o gospodărie din China, mama mea a folosit pentru a felie cartofi roșcat până în subțire, julienned bastoane și se amestecă prăji-le în ulei cu condimente foarte simplu, un ou, și ardei gras. Practic am crescut mâncând tăiței de cartofi și nu mi-am dat seama până acum. Nu e de mirare că acesta este primul ingredient care mi-a venit în cap ca înlocuitor de spaghete.acest tubercul amidon este candidatul perfect pentru a completa pastele în rețete cremoase și brânzoase., Dorul pentru unele cacio e pepe, dar nu au Paste la îndemână? Faceți aceste cartofi delicioși de usturoi de aur, salvați o parte din acea apă de gătit cu cartofi amidon pentru sosul de brânză și continuați cu rețeta de paste pentru variația finală cacio e pepe. Marginile stâncoase Captează și mai mult din acel sos delicios de parmezan decât ar face pastele normale, așa că, într-adevăr, această substituție ar putea depăși originalul.o verificare rapidă a nutriției: un cartof mare roșcat poate conține până la șapte grame de proteine și o treime din aportul zilnic recomandat de fibre dietetice (atunci când este consumat cu pielea)., De asemenea, conține o mână de vitamine și minerale pe care pastele nu le au: aproape jumătate din aportul zilnic recomandat atât de potasiu, cât și de vitamina B6, 120% din aportul recomandat de vitamina C, împreună cu fier și magneziu în cantități mai mici.un produs cu adevărat trecut cu vederea discontinue, vom da mulțumiri cartofului umil.,
Cartofi Dulci
Se subînțelege că acest dulce varul de alb-prescurtate de cartofi este iubit în timpul sărbătorilor, de a face aspectul său clasic confiate, prăjituri și plăcinte cu cartofi pe mesele din întreaga țară. Dar dacă ți-aș spune că cartoful dulce funcționează la fel de bine în aplicații savuroase? Dacă ți-aș spune că poate fi înlocuitorul perfect pentru paste?, Dulceața sa va dansa în sosurile roșii mai acide și va funcționa uimitor de bine în rețete precum spaghete clasice și chifteluțe și sloppy joe mac și brânză.
deoarece pot fi destul de încărcate cu umiditate, recomand să le prăjiți pur și simplu înainte de a le folosi în rețetele de paste pentru a le menține structura. Caracteristică Bonus: prăjirea va adăuga, de asemenea, un strat subtil de aromă caramelizată în vasul dvs.o verificare rapidă a nutriției: un cartof dulce mare conține până la patru grame de proteine și un sfert din aportul zilnic recomandat de fibre dietetice (atunci când este consumat cu pielea)., Depășește cartoful atunci când vine vorba de o varietate de minerale și vitamine: 770% din aportul recomandat de vitamina A, 65% din vitamina C, 30% din vitamina B, 50% din mangan, împreună cu cantități mai mici de potasiu, cupru, magneziu, fier, calciu și multe altele!în ciuda numelui său, cartoful dulce este cu adevărat destinat măreției savuroase: dacă sunteți un fan al tăiței stratificate, această lasagna de cartofi dulci este un must-try—nu este necesară prăjirea în prealabil.
ouă
Da, Sunt serios., Ouăle sunt unul dintre cele mai perfecte ingrediente existente și pot deveni tăiței și, da, am făcut-o deja. Această opțiune este deosebit de perfectă pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto. O sursă solidă de proteine (șapte grame într-un singur ou!) cu un gălbenuș gras care conține o întreagă serie de vitamine și minerale, ouăle sunt imbatabile atât în gust, cât și în nutriție. Odată ce vă faceți tăiței de ou, le puteți asocia cu orice rețetă de paste pe care o dorește inima: sos de roșii roșii, sos de cremă albă sau chiar într-o salată rece de paste italiene.,de asemenea, puteți face o omletă clasică și puteți adăuga orice ingrediente doriți în ea—sau deasupra acesteia. Lucrul meu preferat de turnat pe o omletă netedă mătăsoasă este un sos sărat, usturoi puttanesca. Și în zilele mele cele mai leneșe? Deschid un borcan de marinara, turn o mică piscină pe farfuria mea, o topesc cu două ouă sunnyside-up și o numesc prânz. Nu e nici o rușine în jocul meu ou.,
Orez
O alegere evidentă ca o paste substitut, orezul este de altă cămară discontinue carb că ne place să avem la îndemână. Este excelent ca jucător principal în propriul repertoriu de rețete: orez prăjit de pui, fasole și orez, budincă de orez dulce. Există multe soiuri de orez disponibile, de la basmati cu granulație lungă până la Arborio cu granulație medie până la orez sushi cu granulație scurtă, cu niveluri diferite de amidon (dulceață), grăsime (nuci) și conținut nutrițional.,
în general, orezul brun este considerat a fi opțiunea mai sănătoasă, deoarece este mai puțin procesat și conține atât stratul de tărâțe, cât și germenii de cereale, două componente bogate în nutrienți care sunt îndepărtate pentru a produce orez alb. Considerat un boabe întregi, orezul brun este mai mare în fibre și conține concentrații mai mari de vitamine și minerale. Cu tărâțele și acizii grași încă intacte, orezul brun oferă, de asemenea, o textură mai masticabilă și tinde să fie mai pământesc și cu gust de nuci decât orezul alb. când vine vorba de înlocuirea orezului cu paste, posibilitățile sunt nesfârșite., Orezul brânzos a fost întotdeauna un favorit al meu, deci ce vehicul mai bun decât un „Mac” cu aragaz lent și brânză? În loc să folosiți paste de cot, sub în două căni de orez alb-clătiți orezul până când apa rămâne limpede dacă nu doriți ca mac-ul dvs. să fie prea amidon sau, dacă preferați o gură mai groasă, mai gumată, clătiți-o o dată. (Întotdeauna clătesc totul cel puțin o dată pentru a îndepărta resturile persistente.) Deoarece orezul este mai fin decât pastele cotului și tinde să se lipească de fundul vasului, vă recomand să amestecați la fiecare 30 de minute pentru a preveni arderea prea mare a stratului inferior., Dar un fund mic și crocant este bun-asta este adesea cea mai bună parte! mai mult de un iubitor de orez brun? Sincer, atâta timp cât vă face un lot mare de perfect orez brun fiert, puteți strat că, în orice paste coace care solicită fidea fierte: buffalo ziti cu un picant sos de smântână, usturoi creveți alfredo coace, cheeseburger lasagna (da, lasagna!)- doar e-mail-mă dacă doriți mai multe recomandări. Serios, nu există reguli aici: jucați-vă cu ea, experimentați, găsiți ceea ce vă place să faceți și să mâncați, apoi continuați să o faceți și să o mâncați!,
Tofu
ingredient controversat, știu—fie îl urăști, fie îl tolerezi, cu excepția cazului în care…ai gătit-o perfect. Personal, îmi place tofu. Îmi place mătăsos, moale, mediu sau ferm; îmi place în supe, prăjit, sotat sau afumat și vindecat. Când vine vorba de înlocuirea tofu pentru paste, mergeți cu blocurile ferme, apoi urmați tehnica noastră pentru a face cel mai delicios tofu crocant din viața dvs. înainte de a-l pune în rețetele preferate., deoarece tofu este un burete ideal pentru aromă, vă recomand să-l folosiți în feluri de mâncare puternic aromate, care pot înfășura fiecare bucată în condimente și grăsimi. Candidații mei de top includ acest Paste Rasta dependență, salata noastră de macaroane clasic, și un luminos paste pesto cremos.o verificare rapidă a nutriției: doar o jumătate de cană de tofu conține zece grame de proteine, aproape jumătate din aportul zilnic recomandat de calciu și o treime din aportul zilnic recomandat de fier. Perfect pentru o dieta saraca in carbohidrati si, de asemenea, saraca in grasimi, tofu poate fi underdog final în această listă, dar este un câștigător în inima mea.,
ramen Instant
acest substitut nu are nevoie de introducere. În ceea ce privește valoarea nutritivă, acesta este cel mai puțin înlocuitor sănătos de pe lista noastră din cauza procesului de fabricație a deshidratării prăjite., Dar avem nevoie de toate plăcerile noastre vinovate și acest lucru nu este o excepție: pentru o mică gustare crocantă, am zdrobi întregul pachet cu mâinile mele până în bucăți de dimensiuni mici forma, se presara jumatate din spice de pachete, clemă sac închis, și se agită nebunește timp de zece secunde, până când fiecare noodly crăpătură a prins un pic de dependență MSG magie. ne place acest produs atât de mult, avem o galerie de hack-uri ramen instant. Îndepărtați pachetul de condimente și creați-vă propriile arome, începând cu un ramen de usturoi Parmezan cu cinci ingrediente și lucrați până la o masă completă de carne de vită de ghimbir., Dacă nu aveți ingrediente, dați acestui” totul este opțional ” supă de tăiței de pui un leagăn și surprindeți-vă cu supa personalizată!
Dovlecei (Și Alte Legume)
low-carb cititorii cunosc și iubesc acest ingredient bine. Datorită naturii sale moi și delicate, dar pliabile și robuste, dovlecelul poate fi ras sau spiralizat în tăiței care se descurcă atât de bine în supă, sos sau se amestecă. Favoritele noastre includ pui zoodle alfredo, unt de usturoi perisoare zoodles, și ravioli dovlecel., Și pe această notă—alte legume mai rezistente, cum ar fi morcovii, păstârnacul și sfecla, vor funcționa într-un mod foarte similar atunci când sunt spiralizate. Fă-ți mama mândră și mănâncă-ți legumele astăzi-pentru că este bine și bine pentru tine.