Pește
Alergie la fructe de mare este printre cele mai comune alergii alimentare la copii și adulți. Există trei tipuri de fructe de mare: crustacee (crab, creveți, homar), moluște (scoici, midii, stridii, scoici) și pești înotători (cod, cambulă, eglefin, biban, somon, tilapia, ton etc.). Deși alergia la crustacee este cea mai frecventă alergie la fructele de mare, care apare la aproximativ 2,5% dintre adulți și 0.,5% dintre copii, alergia la peștii înotători este, de asemenea, o alergie alimentară obișnuită.alergia la peștii înotători apare la aproximativ 1% din populație și este mai frecventă la adulți în comparație cu copiii. La copiii cu alergie la pești înotătoare, alergia este de obicei de-a lungul vieții. În plus, 40-60% din timpul alergiei este dezvoltat în timpul vârstei adulte, iar acești indivizi sunt, de asemenea, puțin probabil să experimenteze rezolvarea alergiei., De la alergene proteice (parvalbumin) în aripioare de pește este similar indiferent de tipul de pește, mai mult de jumătate din persoanele care sunt alergice la pește aripioare sunt alergici la mai mult de un tip de pește. Deși orice tip de pește poate provoca alergii, cele mai frecvente tipuri implicate în alergie sunt somonul, tonul și halibutul.reacțiile alergice la peștii înotători reprezintă un procent semnificativ de reacții alergice grave la alimente. Aproximativ jumătate din reacții necesită o evaluare medicală urgentă. Moartea a fost, de asemenea, raportată din cauza reacțiilor la peștii înotători., Din aceste motive, toate persoanele cu alergie la pește înotătoare ar trebui să citiți cu atenție etichetele și transporta epinefrina în orice moment. De asemenea, este important să se realizeze că reacțiile respiratorii și sistemice au fost raportate la expunerea la proteine de pește înotătoare care pot deveni în aer în abur. Acest lucru este neobișnuit pentru majoritatea alergenilor și necesită o vigilență deosebită pentru persoanele cu alergie la peștii înotători., Prin urmare, se recomandă uneori ca persoanele cu alergie la pește înotătoare să evite restaurantele cu fructe de mare și anumite restaurante etnice în care peștele înotător este utilizat în mod obișnuit ca ingredient.dacă există îngrijorare pentru alergia la peștii înotători, se recomandă consultarea cu un alergist certificat de bord. O atenție deosebită trebuie acordată în timpul diagnosticării, deoarece metoda de preparare a peștelui poate avea un impact semnificativ asupra alergenicității peștelui., Prin urmare, testarea diagnosticului, cum ar fi testarea înțepăturii pielii, poate avea o rată mai mare decât cea tipică a rezultatelor fals negative. Pe baza istoricului și a evaluării, poate fi necesară o provocare alimentară orală supravegheată de medic pentru a face un diagnostic corect. De asemenea, este important să se diferențieze între reacțiile alergice mediate imun față de o reacție toxică (otrăvire cu scombroid) sau reacție infecțioasă, cum ar fi otrăvirea alimentară.,de asemenea, este important să rețineți că o alergie la peștii înotători nu este un factor de risc pentru o reacție la mediile de contrast radio, care este frecvent utilizat în studiile imagistice în medicină (scanări CT, RMN etc.).,
Tipuri de Aripioare de Pește
- Hamsii
- Bas
- Somn
- Cod
- Cambulă
- Grouper
- Eglefin
- Merluciu
- Negru
- Hering
- Mahi mahi
- Biban
- Stiuca
- Pollock
- Somon
- Snapper
- Unic
- – Spadă
- Tilapia
- Păstrăv
- Ton
- Walleye
Sfaturi Practice
este recomandat să efectueze întotdeauna cel puțin două (2) epinefrină auto-injectoare, la toate ori dacă ați fost diagnosticat cu o alergie alimentara, inclusiv alergie la aripioare de pește., Acest lucru se întâmplă în cazul unei erori sau dacă simptomele reapar și este necesară oa doua doză. Dacă a fost utilizat un auto-injector epinefrină, solicitați întotdeauna asistență medicală de urgență imediat. Acest lucru se datorează posibilității unei reacții bifazice. O reacție bifazică este atunci când apare un al doilea val de simptome. Acest lucru se întâmplă de obicei de la 2-6 ore după reacția inițială.Citiți toate etichetele produsului înainte de consumul unui produs alimentar nou. Înainte de a consuma orice produs, este important să citiți întotdeauna etichetele cu atenție pentru a asigura siguranța produselor alimentare., Toate produsele alimentare care conțin proteine de pește ca ingredient sunt obligate prin Legea FALCPA să enumere peștele specific pe eticheta produsului. Vă rugăm să rețineți că practicile de fabricație se pot schimba fără notificare prealabilă. Conform Legii privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor( FALCPA), produsele alimentare cu declarațiile consultative precum „pot conține”, „prelucrate în aceeași plantă” sau „fabricate pe aceeași linie” pe un pachet sunt complet voluntare și pot fi ambigue. Adevăratul nivel de contaminare nu este declarat și poate varia de la părți per milion la micrograme., Pot exista riscuri diferite asociate cu aceste niveluri. În general, este recomandat să evitați produsele cu o astfel de etichetare din cauza acestei incertitudini, dar ar trebui să discutați cu alergologul dvs. care etichete particulare ar trebui evitate.vizitarea restaurantelor poate fi o experiență plăcută pentru ca familia și prietenii să se adune împreună. Cu toate acestea, unele restaurante pot reprezenta un risc. Fructe de mare și restaurante etnice sunt considerate risc ridicat pentru persoanele cu alergie din cauza pește înotătoare. Persoanele fizice trebuie, de asemenea, să fie conștiente de riscul reacțiilor respiratorii sau sistemice la proteinele din aer., Consultați pagina restaurantului nostru pentru sfaturi despre cum să gestionați vizitarea unui restaurant. Fiți vigilenți, puneți întrebări și, dacă există vreo îndoială, nu mâncați produsul alimentar în cauză.
pentru a EVITA alimentele care conțin sau pot conține pește ingrediente, cum ar fi:
sos Caesar
salata Caesar
Ciorba de pește
Imitatie de crab
stoc de Pește
Fructe de mare, arome
sos Worcestershire
Alte pagini care pot fi de interes:
Vizita FAACT CROSS-pagina de CONTACT pentru a revizui modul de a curăța în mod corespunzător alergeni din mâini și suprafețe.