Dacă ați avut nici o experiență cu alcool și congelatoare — fie de intenție varietate (pepene verde granitas pentru un gratar de vară) sau neintenționată (cutii explodează de semi-înghețate bere) — vă să știți că nu toate alcooli înghețe în același mod. Alcoolul îngheață, dar la o gamă foarte largă de temperaturi., O sticlă de vodcă ar putea ieși nevătămată dintr-o noapte în congelator, de exemplu, dar un pachet de răcitoare de vin ar putea ajunge la o mizerie lipicioasă și murdară.fiecare tip de alcool are propriul punct de îngheț și care se poate schimba în funcție de ce este amestecat și de ce fel de recipient se află. Nu puteți lipi o margarita și gin martini atât în congelator, cât și să vă așteptați să iasă în același mod. Punctul de îngheț depinde de dovada spiritului sau de concentrația alcoolică, care este dublul procentului său de alcool. Vodka este de obicei aproximativ 80 de dovezi, sau 40% alcool., Vinul este, de obicei, în jurul valorii de 24 dovada, sau 12 la sută alcool și alcool de cereale este 190 Dovada — destul de darn aproape de alcool pur .
Publicitate
Publicitate
Cea mai mare dovadă de o anumită alcool, scăderea punctului de congelare — cu alte cuvinte, mai mare concentrația alcoolică face un spirit mai greu să înghețe., Punctul de îngheț al majorității alcoolului este cu mult sub ceea ce se pot ocupa congelatoarele noastre de casă (în general sunt setate la zero grade Fahrenheit sau -18 Celsius) ). O sticlă de 190-dovada de Alcool are un punct de congelare de -173.2 F (-114 C), deci ar veni bine refrigerate, dar încă 100 la sută, lichid, după o zi în frigider . Vodka de optzeci de ani îngheață la -16.5 F (-27 C), așa că ar supraviețui și dezghețată .dar dacă reduceți conținutul de alcool și ridicați punctul de îngheț, puteți ajunge la un dezastru la congelator dacă nu vă jucați cărțile corect (sau un cocktail înghețat gustos dacă faceți acest lucru)., Vinul este de 85 până la 90% apă, deci îngheață la aproximativ 20 F (-6, 7 C) — apa îngheață mai întâi la 32 F (zero C) și apoi alcoolul după aceea . Va fi noroios pentru un timp înainte de a deveni solid. Un cuvânt înțelept: nu înghețați vinul în sticlă. Apa se extinde atunci când îngheață, astfel încât presiunea ar putea provoca crăparea sticlei și împingerea plutei. Berea, care este doar aproximativ 10 dovada și, de asemenea, cea mai mare parte de apă, poate provoca o catastrofă similară. Dacă uitați de o cutie sau o sticlă în congelator pentru o zi sau două, apa s-ar putea extinde suficient pentru a deschide blaturile sticlei sau a exploda conservele.,dacă doriți să utilizați congelatorul pentru a crea o băutură alcoolică sau înghețată, Faceți-vă o favoare și consultați o rețetă. (De exemplu, o rețetă pentru margarita de căpșuni slushy necesită patru ore de înghețare într-un recipient congelator nemetalic, amestecând amestecul la jumătatea drumului). Știind puțin despre punctele de îngheț va ajuta cu siguranță, dar un experiment orb ar putea implica o mulțime de încercări și erori. Găsirea unei rețete încercate și adevărate vă poate economisi timp și vă va oferi rezultate mai bune înghețate.
Publicitate