urmați dieta mediteraneană și veți folosi ulei de măsline pentru aproape totul. Dietele paleo și keto tind să folosească ulei de avocado și ulei de nucă de cocos, dar bunica ta gătită cu untură.este greu de spus care ulei este potrivit pentru dvs., dar știm un lucru sigur: nu puteți folosi orice ulei pentru prăjit sau prăjit. Cel mai sănătos ulei pentru prăjire se referă la capacitatea grăsimii de a rezista la temperaturi ridicate.,în defalcarea noastră a diferitelor tipuri de ulei de gătit, am explicat ceva numit punctul de fum: temperatura la care uleiul începe să ardă și să fumeze. Fiecare tip de grăsime—de la unt la ulei de nucă de cocos și totul între ele—are o temperatură țintă specifică. Încălziți uleiul trecut de acest punct și va face mai mult decât să vă declanșați detectorul de fum și să gustați rânced.vedeți ,când uleiul este încălzit peste punctul său de fum, grăsimile încep să se descompună. Acest proces creează fum,precum și un miros și un gust., Totuși, ceea ce se întâmplă cu adevărat este că uleiul eliberează compuși nocivi, inclusiv radicali liberi cancerigeni, cauzatori de cancer. Asta înseamnă că punctul de fum al uleiului afectează în cele din urmă cât de sănătos este uleiul de gătit pentru corpul tău.
care este cel mai sănătos ulei pentru prăjit?
dacă doriți să prăjiți adânc, va trebui să încălziți uleiul undeva între 350° și 400° F. aceste temperaturi sunt necesare pentru a crea o crustă pe mâncare imediat ce atinge friteuza. Acest lucru sigilează exteriorul, împiedicând interiorul să absoarbă prea mult ulei., Deoarece uleiul devine atât de fierbinte, veți avea nevoie de ceva cu un punct de fum de cel puțin 400° F. găsiți mai multe informații de acest fel în ghidul nostru despre prăjiturile adânci acasă.uleiurile sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de șofrănel și uleiul de tărâțe de orez, sunt perfecte deoarece pot rezista la temperaturi de prăjire de aproape 500° F. De asemenea, puteți căuta ulei de arahide și ulei de floarea soarelui dacă prăjiți la 450° F, sau ulei de canola și ulei vegetal pentru a menține temperaturile în jur de 400° F. Asta e!
care este cel mai sănătos ulei pentru prăjit?,
Pan-prăjirea nu va obține mâncarea la fel de crocantă ca prăjirea adâncă, dar folosește mult mai puțin ulei. De asemenea, necesită temperaturi mai scăzute, ceea ce îl face ideal pentru grăsimile cu puncte de fum la 350° F sau mai mici. În general, încercăm să ajungem la grăsimi mononesaturate atunci când prăjim. Aceste grăsimi sănătoase sunt lichide la temperatura camerei (în comparație cu grăsimile saturate, cum ar fi untura, untul și uleiul de nucă de cocos, care sunt solide la temperatura camerei). Grăsimile noastre sănătoase preferate pentru pan-prăjire sunt uleiul de avocado, uleiul de canola și uleiul de măsline.,uleiurile de gătit sănătoase nu se termină la prăjire; citiți mai departe pentru a afla despre uleiurile sănătoase pe care ar trebui să le păstrați în cămară.
Videoclipuri Populare
) no-repeat centru centru;inaltime: 0;padding-bottom: 56.25%”>