nu orice supă este pregătită la congelator.
sunt un mare sustinator pentru congelare supa în lunile mai reci. Îmi place să fac loturi mari de supe și tocane preferate și să le îngheț în porții pentru a le apuca la cină în nopțile de săptămână mai aglomerate sau la prânz într-o dimineață grăbită înainte de muncă., Există cu siguranță câteva sfaturi și trucuri pentru înghețarea supă pe care ar trebui să o cunoașteți înainte de a vă scufunda, dar, în general, este o metodă foarte simplă, reconfortantă și incredibil de delicioasă pentru pregătirea mesei.acestea fiind spuse, până de curând, nu mi-am dat seama că există câteva supe pe care pur și simplu nu le puteți îngheța. Vezi, am făcut un lot mare de supă de porumb, plin de dovlecei, cartofi și mult porumb. Rețeta a cerut lapte de migdale și jumătate din ingrediente pentru a fi amestecate pentru a crea o textură bogată, cremoasă—yum nu?, Spre disperarea mea, când m-am dus să reîncălzesc porția de supă pe care o înghețasem, era o mizerie pietroasă, moale și neapetizantă. A trebuit să arunc patru mese în valoare de supă.acum știu că există o mulțime de motive pentru care supa nu a funcționat atât de bine în congelator. A fost perfect încântătoare fierbinte de pe aragaz, dar din cauza tuturor ingredientelor care ajută la a face extra-cremos și delicios, nu a fost un candidat mare pentru un make-ahead, masă congelată.,pentru a vă bucura de sezonul de supă la maxim-iată cele cinci tipuri de supe pe care ar trebui să intenționați să le mâncați în câteva zile de la gătit, deoarece nu pot rezista la o ședere în congelator.,
Supe cu Paste sau Cereale
Nu e nimic destul ca un suflet încălzire castron de Cremă de Pui și Orez Sălbatic Supa pe o iarnă geroasă noapte sau o cană de Supă de Pui cu Tăiței de Casă atunci când blocat în pat, cu gripă., Din păcate, orice supă cu paste pre-fierte, quinoa sau orez nu tinde să păstreze textura excelentă prin congelare, decongelare și reîncălzire. Dacă doriți să înghețați o supă care conține de obicei paste sau cereale, așteptați să adăugați acel element și fierbeți un lot proaspăt când reîncălziți supa.
supe pe bază de lactate
rețete precum Această supă cremoasă de porumb de stradă obțin decadență din smântână grea. Din păcate, supele cu orice fel de cremă sau bază de lapte tind să se separe cu înghețarea.Acest lucru duce la o supă texturată granulară, care probabil va ajunge să fie turnată în scurgere după reîncălzire., Încercați să congelați aceste supe înainte de a adăuga laptele, iar când vine timpul să reîncălziți, îl puteți amesteca pe aragaz. În plus, supele care folosesc lapte de migdale sau lapte de nucă de cocos, cum ar fi această supă picantă de pui de nucă de cocos Thailandeză, au șanse mai bune de a se menține în congelator—dar adăugați laptele non-lactat mai târziu, dacă este posibil, pentru cea mai bună textură.,
de Vară Supa Minestrone
Legume-Grele Supe
ar trebui să cred un veggie-ambalate supa, ca Vara Supa Minestrone, ar fi exact ceea ce aveți nevoie pentru a pop în congelator pentru o ultimă masă. Dar înghețarea unei supă de legume grele riscă să vă suprasolicite complet legumele la reîncălzire. Acest lucru va duce la legume muschi, stringy și, uneori, prea granulate., Încercați să subcotați legumele înainte de a le îngheța, dacă este posibil.
Supa de Cartofi
de Obicei ești în clar atunci când vine vorba de complet amestec de cartofi dulci, supe, astfel Thailandeză de Arahide, Supa de Cartofi Dulci. Aceste rețete îngheață și reîncălzesc bine., Dar vă recomandăm să săriți orice cu bucăți de cartofi sau chiar supe de cartofi albi amestecate, cum ar fi supa de cartofi de Cheddar alb. Decongelare si reincalzire bucăți de cartofi le lasă cu un bizar, textura moale, cremoasă și supe de cartofi tind să devină cleios și gustos când reîncălzită.,
Jumătate Amestecate Supe
Orice supa, care necesită de a elimina o parte, se amestecă-l, și apoi adăugați-l înapoi în oală creează în mod natural cremos și aromat castron. Dar supele ca această supă cremoasă de Broccoli-brânză se vor separa atunci când sunt înghețate și nu sunt capabile să se reintegreze grațios atunci când sunt reîncălzite., Luați în considerare înghețarea supa de pre-amestecare, și amestecarea unei porțiuni o dată reîncălzit.