Supraevaluat
Granola
Înapoi în anii 1960, oamenii au făcut propria lor granola de copt un amestec de ingrediente, cum ar fi întreaga ovăz, nuci, semințe de floarea soarelui, stafide, ulei și miere.astăzi, este posibil să găsiți zahăr de masă și/sau sirop de porumb. Și unele granolas— genul care McDonald ‘ s și Starbucks utilizarea lor în fructe & iaurtul—conțin făină de orez sau „orez crocant” (îndulcit orez alb).problema granolei: calorii. Majoritatea mărcilor livrează cel puțin 200 pe porție…,și pentru mulți, o porție este doar o jumătate de cană. Am găsit o marcă, Bear Naked, care folosește un sfert de ceașcă. Sunt patru linguri de nivel. O ceașcă de granola de nuci de banane împachetează 560 de calorii. Chiar și Bear Naked ‘ s Fit granola are 480 de calorii pe cană.sfat: dacă nu vă puteți permite între 400 și 550 de calorii în 1 cană de cereale—sau nu mâncați mai mult de ½ cană— aveți grijă la cereale dense precum granola, nuci de struguri sau muesli. Dacă sunteți un fan de granola, cel puțin amestecați-l cu fulgii preferați de cereale integrale, pufuri sau pătrate, care sunt de obicei mai puțin dense.,
Piureuri
este bine de a face propriile piureuri acasă cu lowfat iaurt sau lapte și fructe proaspete sau congelate (deși este mai bine să mănânci, mai degrabă decât să bea, calorii dacă te uiți la greutatea ta).dar smoothie-urile comerciale sunt o poveste diferită, datorită în mare măsură zahărului adăugat și porțiilor uriașe de suc.la Smoothie King (cu 600 de locații la nivel național), smoothie-urile” Trim Down ” variază de obicei de la 250 la 350 de calorii într-un mic (20 oz.) la (gulp) 500 la 700 de calorii într-o mare (40 oz.)., Un mare „stați sănătos”, „obțineți energie” sau „Snack Right” are 500 până la 1.100 de calorii.cu toate acestea, oamenii cred că smoothie-urile sunt alimente dietetice. Și unii oameni se încadrează pentru—și să plătească suplimentar pentru—escrocherii supliment Smoothie King ca ” 2 săptămâni pierdere în greutate Acai Berry Cleanse & Flush” sau „Super Boost ceai verde arderea grasimilor.la Cold Stone Creamery, un mic Smoothie fără păcat (suc, fructe și Splenda) poate avea până la 110 calorii. Dar stilul de viață al lui Cold Stone împachetează aproximativ 200 de calorii pentru un mic („Like It”) până la 600 de calorii pentru un mare („Gotta Have It”)., Și piureurile de fructe Baskin-Robbins variază de la aproximativ 400 la 850 de calorii, în funcție de dimensiune. Sunt „făcute cu fructe adevărate”…și o încărcătură de zahăr.
suc de legume
” 2 porții complete de legume”, anunță eticheta V8. Mare scofală.V8 este cea mai mare parte suc de roșii reconstituit. De unde știm că celelalte sucuri ale sale sunt rare? Cel mai abundent suc de legume non-roșii din V8 este morcovul. (Apoi vin telina, sfecla, patrunjel, salata verde, Nasturel si spanac.) O ceașcă de suc de morcovi conține 900% din vitamina A a unei zile., O ceașcă de V8 conține 40%.și dacă nu cumpărați V8 cu conținut scăzut de sodiu, obțineți 600 miligrame de sodiu în fiecare 11½ oz. poate. (Atât de mult V8 scăzut de sodiu are 200 mg.) Acordat, V8 folosit pentru a avea mai mult sodiu. Dar 600 mg este încă 40% din valoarea unei zile.de asemenea, supraevaluat: V8 V-Fusion, care promite o porție de legume plus o porție de fructe. „Fructul” într-o aromă precum afinele de rodie este în mare parte suc de mere și struguri., „Legumele” includ concentratul de cartofi dulci și morcov (și roșii), dar nu prea mult, deoarece o ceașcă de afine de rodie V8 V-Fusion are doar 15% din vitamina A a unei zile.
linia de fund: odată ce îndepărtați publicitatea, V8 nu este mult mai bun decât sosul de roșii udat.”arta de a lua lucruri care sunt simple, ordonate, necomplicate, și de a le face mai bine—mai proaspete, mai contemporane, mai frumoase, mai delicioase. . .”Aceasta este filozofia lui Stacy.,până când afacerea a fost vândută lui Frito-Lay, Stacy făcea un pachet care vindea făină albă, ulei, sare și condimente.
întrebarea este: ce (altul decât geanta de designer și eticheta de preț) oferă cipurilor pita imaginea lor clasică? O uncie de pur și simplu gol (aproximativ 10 chipsuri) oferă 130 de calorii și 270 de miligrame de sodiu. Acest lucru nu este cu mult diferit de cele 150 de calorii și 180 mg de sodiu într-o uncie de Doritos de brânză Nacho.
nu este doar Stacy., New York Style, Trader Joe ‘ s și alte companii sunt fericite să vă vândă făină albă îmbrăcată ca chipsuri de pita, chipsuri de bagel, bastoane focaccia și flatbreads. Aceasta este o filozofie heckuva.
bare de energie
„Mai multă energie pentru mușchi cu C2 MAX”, se mândrește cu eticheta PowerBar Energy Performance. S-a constatat că C2 MAX „îmbunătățește timpii de ciclism ai sportivilor cu 8%.de fapt, C2 MAX (un „amestec de energie cu dublă sursă”) este doar un amestec de fructoză și glucoză (cum ar fi zahărul obișnuit și siropul de porumb cu fructoză ridicată, dar în proporții diferite).,aparent, bicicliștii instruiți s-au descurcat puțin mai bine (în a treia oră de ciclism) după ce au băut 860 de calorii din cele două zaharuri decât după ce au băut 860 de calorii de glucoză în monoterapie.1 ar trebui să mănânci 8½ PowerBars—la 2 dolari un pop-pentru a obține atât de mult zahăr.
Clif baruri, de asemenea, pretinde a fi „bare de energie.”Au mai multe nuci și ovăz decât barele de energie de performanță, dar sunt încă lipite împreună cu 4 până la 6 lingurițe de zahăr. Și nu credeți că barurile Clif Luna („the Whole Nutrition Bar for Women”) sunt mai bune., De când este” whole nutrition ” un amestec de izolat de proteine de soia, făină de orez și zahăr?energia înseamnă calorii, conform Administrației pentru alimente și medicamente. Dacă aveți nevoie de ceva, mâncați niște mâncare adevărată, nu o prăjitură fortificată cu vitamine, cu vârf de soia sau bomboane.
linia de fund: toate barele (cereale, fibre, orice) sunt alimente supra – evaluate. 1 Med. Sci. Sport Exer. 40: 275, 2008.
subestimate
semințe de floarea soarelui
migdale, nuci, nuci pecan. Adesea auziți despre virtuțile lor. Dar semințele de floarea-soarelui sunt rareori în centrul atenției., (Care este, parțial, pentru că nu există nici o sămânță-grup industrial care sponsorii de cercetare și prize de floarea-soarelui semințe, cum ar fi International Tree Nut Consiliului de Cercetare in Nutritie & Fundația Educație pentru migdale, nuci de Brazilia, caju, alune de padure, nuci de macadamia, nuci pecan, nuci de pin, fistic și nuci.aceasta este o rușine, deoarece semințele de floarea-soarelui sunt cel puțin la fel de bune ca majoritatea nuci…și sunt mai ieftine., Un sfert de cană de semințe de floarea soarelui are 3 grame de fibre și 6 grame de proteine plus 25 până la 75% din cuprul unei zile, vitamina E, seleniu și mangan și aproximativ 10% din zincul, magneziul și vitamina B-6.pentru o gustare, cumpărați semințe de floarea-soarelui în coajă (vă va încetini mâncarea). Pentru a arunca pe salate sau iaurt, cumpărați-le crude, nesărate și fără coajă. (Le puteți prăji cu ușurință într-un cuptor cu prăjitor de pâine pentru o aromă mai bogată.) Există o singură captură: fiecare ¼ ceașcă conține 180 de calorii…și e greu să te oprești acolo.
fasole Garbanzo
toate fasolea sunt fasole bună., Sunt bogate în proteine, fibre, fier, magneziu, potasiu și zinc. Și sunt murdărie ieftine în cutii, și mai ieftin dacă le cumpărați uscate.
Mai mult, Eden Organic are o linie de fasole fără sare adăugată care vine în cutii cu garnituri care nu conțin BPA. (Unele studii pe animale au sugerat că BPA crește riscul de cancer, diabet și boli de inimă și că poate modifica unele comportamente care sunt influențate de hormoni. A Se Vedea Nutriție Acțiune, Aprilie. 2008, p. 8.)
dar garbanzos (năut) ies în evidență pentru că sunt atât de versatili., Doar scurgeți, clătiți și aruncați o mână pe salata verde.dacă aveți câteva minute în plus, îmbrăcați-le cu scallions tocate, ulei de măsline și suc de lămâie. Sau înveliți cu ulei de măsline, oțet balsamic și usturoi proaspăt tocat și serviți ca atare sau prăjiți (amestecând ocazional) până când sunt crocante.de asemenea, puteți arunca fasolea garbanzo în tocanele de legume, curry și supe; amestecați-le cu orez brun, cuscus de grâu integral, bulgur sau alte cereale integrale; amestecați-le în chili; sau adăugați-le într-o oală cu verdeață fierbinte.
sunt cele mai ușoare fasole din jur.,americanii mănâncă o mulțime de iaurt, dar o privire în cazul laptelui vă spune că cea mai mare parte este îndulcită. Trebuie să vânați pentru a găsi iaurt „simplu” (neîndulcit). Păcat.
un tipic 6 oz. Dannon vanilie, cafea, sau fructe-pe-jos iaurt (cum ar fi piersici sau căpșuni) are aproximativ 4 lingurite de zahăr adăugat. Iaurturile „ușoare” schimbă zahărul pentru îndulcitori artificiali. (Cele două mărci majore—Yoplait și Dannon—folosesc îndulcitorii discutabili acesulfam de potasiu și/sau aspartam.,iaurtul neîndulcit are o tartitate plăcută, care este o folie perfectă pentru dulceața naturală a căpșunilor, bananelor sau piersicilor sau pentru cerealele preferate pentru micul dejun. Iaurturile grecești (de companii precum Fage, Dannon, Yoplait și Chobani) adaugă o cremă care face chiar și versiunile fără grăsimi să pară luxoase.și iaurtul simplu are mai multe proteine, potasiu, calciu, zinc și vitaminele B-6 și B-12, deoarece nu trebuie să împartă un recipient cu conservele de fructe zaharoase sau zahărul care se află în multe iaurturi aromate.,dacă iaurtul neîndulcit este încă prea tartă pentru tine, încearcă să-l amesteci cu niște iaurt de vanilie (sau alt îndulcit). Dar de ce să începeți cu tot zahărul din IAURTURILE îndulcite dacă nu aveți nevoie?
pepene verde
este greu să găsești un suflet, de la copil la senior, care nu iubește explozia gustului dulce suculent declanșată de o mușcătură de pepene verde crocant. Data viitoare când cineva vă spune că nu le place fructele, întrebați despre pepene verde.
contrar a ceea ce cred majoritatea oamenilor, pepene verde nu este ușor în departamentul de nutrienți., O porție standard (aproximativ 2 căni) are 38% din vitamina C a unei zile, 32% din vitamina A a unei zile și 7% din potasiul unei zile pentru doar 85 de calorii fără grăsimi, fără sare. Nu veți găsi două căni de multe alimente care merg atât de ușor pe talie.
Bonus: pepene verde este unul dintre” curat 15″, fructele și legumele cu cele mai puține reziduuri de pesticide, potrivit Grupului de lucru pentru mediu. (Acest lucru se datorează parțial faptului că coaja groasă păstrează atât bug-urile, cât și pesticidele.,) Și când sunt în sezon, pepenii verzi sunt adesea crescuți local, ceea ce înseamnă că pot avea o amprentă de carbon mai mică decât alte fructe.deci, data viitoare când treceți pe lângă pepene verde pentru a ajunge la acele recipiente de plastic minuscule de zmeură sau afine scumpe, nu uitați de umplutura, fructe economice care vine în propriul recipient.da, ați auzit că verdele cu frunze sunt superstaruri nutriționale. Dar dacă sunteți un American tipic, singurele verdeață din coșul dvs. alimentar sunt probabil salată și (poate) spanac.,
Nimic rău în asta, cu excepția faptului că vă lipsesc pe centru de putere verdeturi cum ar fi varza, napi, frunze de nap, mustar, și chard Elvețian.
de ce le săriți? Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, nu aveți cea mai vagă idee cum să le gătiți. Sfatul nostru: începeți cu kale, care este unul dintre verdele mai blând și urmați unul dintre sfaturile simple din secțiunea „verde prin orice mijloace” de mai jos.frunzele verzi sunt pline de vitamine A, C și K, folat, magneziu, potasiu, calciu, fier, luteină și fibre., Și persoanele care le mănâncă au un risc mai mic de diabet, accident vascular cerebral, cancer de colon, cataractă, pierderi osoase și pierderi de memorie. (Deși este posibil ca oamenii sănătoși să aibă mai multe șanse să mănânce verdeață.în orice caz, aveți o farfurie delicioasă nouă, care este ieftină, chiar dacă o cumpărați pre-tăiată într-o pungă.
nu treceți verdele.dacă sunteți nou la frunzele verzi, începeți cu o varietate ușoară, cum ar fi kale sau collards., Mustar (care poate fi destul de piperat) și verde sfeclă și chard Elvețian (cu gust de pamant) au farmecul lor, dar au un gust dobândit, care poate veni mai târziu.este mai ușor să cumpărați verdele spălat, tocat și ambalat. Dacă nu, va trebui să îndepărtați și să aruncați orice tulpini dure și coaste centrale, spălați bine frunzele pentru a îndepărta nisipul sau solul și tăiați. (De asemenea, trebuie să spălați verdele în saci.,)
Cel mai simplu mod de a găti verdeturi: soteaza usturoiul în ulei de măsline timp de un minut sau două, apoi se adaugă verdeață (încă umed de la spălare) și se fierbe până moale—oriunde de la 5 la 20 de minute, amestecand ocazional. (Dacă acoperiți tigaia, vor aburi puțin și vor găti mai repede.) Apoi stoarceți puțin suc de lămâie sau adăugați o stropire de oțet de vin. Absolut delicios.pentru varietate, încercați să le lăsați cu usturoi, roșii tăiate cubulețe, năut și un vârf de fulgi de ardei roșu.de asemenea, puteți să vă aburiți verdele (10-15 minute pentru majoritatea tipurilor; aproximativ jumătate din cea pentru chard elvețian)., Odată ce acestea sunt fierte, puteți:
- se amestecă într-o tigaie cu o ceapa pe care ai sote în ulei de măsline până se rumeneste bine (aproximativ 10 minute), sau
- se amestecă într-o tigaie cu felii de ciuperci shiitake capace care le-am calit cateva minute in ulei de susan prajite pana se rumeneste (3-5 minute), apoi se condimentează cu un strop de sodiu redus sos de soia și de orez sau oțet de cidru de mere și o stropire de seminte de susan.pentru un gust mai tradițional, fierbeți verdele crud în stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu, cu bucăți de cârnați de curcan afumat până când verdele sunt moi., De asemenea, puteți arunca verdele crud în oală, pe măsură ce supa de linte sau fasole se fierbe.sau aruncați cartea de reguli și faceți Kale crocant: aruncați kale crud cu puțin ulei de măsline pentru a acoperi ușor frunzele, întindeți pe foi de copt și pop într-un cuptor de 350 până când sunt crocante, aproximativ 15 minute.servicii de curatenie