există câțiva înlocuitori de pastă miso buni pentru utilizare în gătitul japonez, dintre care unele sunt fără soia și fără gluten. Cunoscută și sub denumirea de miso, această pastă este o bază a bucătăriei japoneze. Este un aliment fermentat, obținut din soia și cereale, cum ar fi orzul sau orezul care a fost inoculat cu koji, un tip benefic de ciuperci. În funcție de tip, pasta miso poate dura ani de zile pentru a fermenta. Este ingredientul de bază al supă miso și poate fi găsit și în multe alte feluri de mâncare japoneze, inclusiv alte supe, unele deserturi și chiar murături.,înlocuitorii de pastă Miso nu sunt întotdeauna eficienți, având în vedere că pasta miso are o aromă atât de unică, ceea ce face dificilă replicarea. Cu toate acestea, este oarecum dificil să găsiți pasta miso în afara piețelor asiatice și a altor specialități. De asemenea, soia este un alergen comun și, în funcție de ce cereale se utilizează, miso poate conține și gluten. Din fericire, există înlocuitori buni de pastă miso pentru toate aceste considerente.
pasta Miso este sarat si picant la gust., Credit foto:
sos de soia
pentru a imita cel mai bine aroma miso, sosul de soia este o alegere bună și este foarte ușor de găsit. Are mai multă sare decât pasta miso, deci folosiți o cantitate mai mică la început și gustați pe măsură ce mergeți, deoarece poate schimba aroma unui fel de mâncare destul de repede.acest sos, care este mai frecvent disponibil decât pasta miso, oferă un gust sărat și savuros similar, cu avantajul suplimentar de a elimina soia și glutenul., Ca și în cazul sosului de soia, folosiți puțin la început și gustați pentru sare, astfel încât să păstrați aromele mai proeminente ale rețetei.un spread făcut din semințe de susan, tahini nu va da aceleași arome unui fel de mâncare ca miso. Cu toate acestea, textura este aceeași și poate fi un bun înlocuitor miso în alte rețete decât supa miso.
Tahini îmbunătățește aroma de humus., Înlocuitorii obținuți din alte leguminoase, cum ar fi năutul sau fasolea adzuki, pot fi chiar mai greu de găsit decât miso-ul tradițional. Ei funcționează bine și pot fi găsite în anumite alimente alimentare de sănătate. Unele sunt, de asemenea, fără gluten, dar de obicei vin cu un preț mai mare.