26 lucruri pe care trebuie să le știi înainte de a cumpăra o cutie de ouă

au fost câteva lucruri pe care mă așteptam să fie dificil să le dau seama ca adult. De exemplu: ce fonduri ar trebui să aleg pentru 401K și ce să fac atunci când mașina mea se descompune la 200 de mile de casă. Imaginind care Cutie de ouă pentru a cumpăra nu a fost una dintre ele.cu toate acestea, după câteva dintre primele mele magazine alimentare care rulează după facultate, am început să-mi dau seama că nu am idee când a venit să aleg o cutie de ouă., Cumpărătorii grăbiți din jurul meu chiar și-au dat seama de toate sau au fost la fel de curioși ca mine? Știau de ce ouăle albe erau mai ieftine decât maro? Sau dacă ouăle brune „fără cușcă” ar fi mai bune? Și ce naiba înseamnă „fermă proaspătă”?

chiar dacă aveți marca dvs. go-to, există unele pretenții de carton pe care le-am paria că s-ar putea să nu știți semnificația din spatele., Deci, dacă sunteți curios să vedeți exact ce ouă îmbogățite cu omega-3 sunt într-adevăr sau de ce ouăle brune costă întotdeauna mai mult (și dacă sunt mai bune pentru dvs.), am compilat ghidul final pentru descifrarea acelor pretenții de carton de ouă. În plus, am adăugat câteva mărci de care să aveți grijă atunci când faceți cumpărături.

nu este un mare fan al ouălor în primul rând? Apoi, veți dori să urmăriți această listă de 26 de alimente cu mai multe proteine decât un ou.și pentru mai multe, nu ratați aceste 15 deserturi clasice americane care merită o revenire.,

Înainte de a se îngropa în diferențele de tipuri de ouă, ne-am gândit să revedem pe scurt beneficiile pe care încorporează ouă în dieta de zi cu zi pot avea asupra sănătății dumneavoastră generală. Pentru început, ouăle sunt ultimul squasher al foamei. Bogate atât în proteine care construiesc mușchi, cât și în grăsimi sănătoase satioase, studiile au arătat că persoanele care mănâncă ouă dimineața vor consuma mai puțin pentru restul zilei., În plus, profilul lor de aminoacizi maximizează construirea și conservarea masei musculare slabe, ceea ce vă poate ajuta corpul să ardă grăsimea. Ouăle sunt, de asemenea, pline de vitamine B și colină, micronutrienți care sunt importanți pentru dezvoltarea creierului, sănătatea musculară și nivelul de energie.

RELATED: Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a obține rețete zilnice și știri alimentare în căsuța de e-mail!,

cele Mai multe cutii de carton de ouă sunt tencuite cu termeni descriptivi, susține, fraze, și jargon. Unele sunt semnificative, dar multe sunt înșelătoare și buzzwords alimente goale. Mai jos, am compilat un glosar de soiuri pentru ceea ce înseamnă cu adevărat aceste afirmații., Având în vedere că există o mulțime de grupuri de interese conflictuale și informații acolo despre găini și ouăle lor, nu suntem pe cale să pretindem că acesta este ghidul dvs. final-all-be-all pentru ouă; luați acest lucru și toate celelalte informații despre ouă cu un bob de hrană pentru pui.

RELATED: modul ușor de a face alimente mai sănătoase confort.,

Înainte de a demistifica creanțe pe cutii de carton, ar trebui să știi ce e în spatele producție standard în s. U. a. în Conformitate cu cele mai recente USDA 2015 statisticilor, 93% din toate ouăle cumpărate în America provin din „convenționale” caged sisteme cunoscut sub numele de „baterii.,în acest scenariu, găinile sunt ambalate de duzină în cuști care oferă fiecărei păsări mai puțin spațiu decât o singură foaie de hârtie de dimensiuni de Litere (67 inci pătrați) pentru a sta. (Cu toate acestea, producătorii de ouă Unite, un grup național de comerț, estimează că 15% din aceste găini pot fi strânse într-un spațiu mai mic decât dimensiunea standard a unui mouse pad.) Deoarece găinile nu pot afișa multe dintre modelele lor de comportament natural în aceste cuști, bunăstarea găinilor în cuști este grav compromisă.cu toate acestea, bunăstarea este separată de profilul nutrițional al ouălor., Și, deși puii sunt crescuți în mod obișnuit în condiții stresante, un studiu științific al păsărilor din 2011, realizat pe parcursul a doi ani, a constatat că ouăle cu rază liberă nu erau drastic diferite din punct de vedere nutrițional de ouăle găinilor ținute într-o cușcă. Unii oameni cred că vor mânca hormonii de stres din ouăle care provin de la puii stresați, dar au existat puține cercetări științifice care arată că aceasta ar trebui să fie o mare preocupare pentru oameni., Singura diferență clară pe care a constatat-o studiul științei păsărilor a fost că există niveluri mai mari de beta-caroten în ouăle din gamă, ceea ce contribuie la gălbenușurile lor de culoare mai închisă.

Dacă ați fost recent un magazin alimentar în ultimii cinci ani, există un lucru pe care poate ai observat: tencuiala de „Cușcă Liber” pe cutii de carton de ouă. Datorită conștientizării consumatorilor cu privire la condițiile de viață inumane cu care se confruntă majoritatea puilor, mai multe companii profită de înscrierea creanței „Cage Free” pe cutiile lor., Pentru a face acest lucru, găinile lor trebuie să aibă un minim de 120 de centimetri pătrați pe pasăre (nici măcar cuști duble de baterii convenționale). Găinile vor trăi în continuare exclusiv în interior, fie în hambare mari cunoscute sub numele de voliere, fie înghesuite în cuști mai mari „îmbogățite” sau „mobilate” care permit anumite obiceiuri naturale. Dacă sunteți preocupat de bunăstarea animalelor, consultați recomandările noastre de marcă de mai jos pentru a vă asigura că ouăle dvs. fără cușcă provin de la găini îngrijite.,

Ouă ecologice sunt cu un pas mai sus fără cușcă în care aceste găini au opțiunea de a merge afară; cu toate acestea, multe găini nu rătăcească în afara lor hambare ca usile sunt mici, sunt deschise numai pentru perioade limitate, sau nu găzdui întreaga turmă., Ei trebuie să aibă cel puțin doi metri pătrați de spațiu liber în afara pășunilor, așa cum prevede standardele umane certificate HFAC, care le permite spațiului să se angajeze în comportamente naturale precum adăpostirea, scăldatul de praf, zgârierea și alte interacțiuni sociale.

„Pășune ridicat” găini bucura de un minim de 108 metri pătrați pe cap de pasăre de a călători gratuit., Ei pot hrăni iarbă, pot ieși în afara anului (cu excepția condițiilor meteorologice extreme sau sub amenințarea unui prădător) și nu li se administrează niciodată antibiotice. Există un studiu din 2007, care a fost făcut de către revista Mama Natura Știri, care este adesea menționată pentru că a constatat că beneficiile nutriționale de pășune ridicat ouă versus tradițional ouă includ fiind mai scăzut în colesterol și grăsimi saturate și nu conțin niveluri mai ridicate de vitamina a, acizi grasi omega-3, vitamina E, beta-caroten și vitaminele B9, C, și D. cu toate Acestea, nu am văzut nici mare, studii științifice în aproape zece ani de atunci., Așadar, rețineți că diferențele nutriționale din ouăle dvs. pot fi în continuare o zonă gri, indiferent de modul în care a fost tratat puiul.

Această afirmație este ușor înșelătoare pentru că FDA a interzis utilizarea de hormoni în toate producția de carne de pasăre în anii 1950. Asta înseamnă că nu pui de carne, nici ouă—pe piață va conține hormoni.,

Antibiotice sunt rar folosite în industria de ou, dar vă puteți simți confortabil știind că nu există nici unul administrează la găini.deși multe mărci încearcă să-și aducă ouăle pe rafturile magazinelor în termen de 72 de ore de la depunere, nu există nicio reglementare cu privire la termenul „fermă proaspătă.,”Recunoașteți: probabil este menit să evoce imagini ale fermierilor îmbrăcați în general și ale peisajelor bucolice, nu? O indicație mai bună a cât de proaspăt este oul ar fi gradul. Ouăle de gradul A permit mai mult spațiu de aer în ou, ceea ce indică un ou mai vechi decât gradul AA.

astfel Cum sunt definite de către FDA, natural înseamnă doar „că nimic artificial sau sintetic (inclusiv aditivi de culoare, indiferent de sursă), a fost inclus în, sau s-a adăugat, un aliment care nu ar fi în mod normal de așteptat să fie în mâncare.,”Deci, practic, nu are nici un sens real—mai ales pentru că 95% din ouăle din SUA provin de la puii convenționali crescuți în condiții destul de nenaturale (adică cuști), potrivit USDA. Pe lângă faptul că nu înseamnă ceea ce sună, verificați aceste mituri de nutriție 30—Busted.

Această afirmație este un pic ciudat având în vedere puii sunt omnivori. În sălbăticie, vor mânca o dietă de ierburi bogate în omega-3 și își vor lua proteinele de la Insecte, Lăcuste și viermi., Hrana vegetariană va însemna că hrana pentru cereale nu conține subproduse de origine animală (sub formă de proteine) și va fi suplimentată cu surse de proteine vegetariene, cum ar fi soia.

-Omega 3 ouă îmbogățite sunt oferite de multe ori alimentare care a fost completată cu semințe de in și, uneori, ulei de pește., Din păcate, acest termen nu este reglementată, astfel încât nu există nici o modalitate de a dovedi că ouăle pe care le consuma va avea un nivel semnificativ mai mare de omega-3s. Ți-e mai bine investesc în propria masă de in, semințe de chia, sau sălbatice, pește gras pentru a se asigura că veți primi cele mai multe beneficii de acest anti-inflamatorii grăsime.

certificarea Ecologică este reglementată de către USDA., Se asigură că ouăle sunt libere de cușcă, nu li se administrează antibiotice sau hormoni, se alimentează cu o dietă organică (una care nu implică îngrășăminte artificiale sau pesticide), iar găinile sunt obligate să poată accesa în aer liber. Din păcate, faptul că un animal are posibilitatea de a merge în aer liber nu înseamnă că toate animalele profită de ocazie pentru a fi în afara, potrivit unui raport amplu din 2010 al Institutului Cornucopia, o politică națională pentru Alimentație și fermă non-profit. Organic înseamnă, de asemenea, că nu se utilizează organisme modificate genetic (OMG) în furaje., Certificarea non-OMG este o denumire separată atribuită de o organizație non-profit, Proiectul Non-OMG. Certificarea ecologică USDA nu implică orientări privind bunăstarea animalelor, așa că, dacă sunteți îngrijorat de acestea, consultați revendicarea de mai jos.,>Certificat uman

Certificate Uman—un program de Uman Ferma de Îngrijire a Animalelor (HFAC), o organizație non-profit a cărei misiune este de a îmbunătăți bunăstarea animalelor—asigură clienții că producătorul este găinile vor avea întotdeauna „spațiu amplu și adăpost curat, bine ventilat hambare; manipulare blând pentru a limita stresul; libertatea de a face ceea ce vine în mod natural, ca adăpostire, zgarieturi si praf de baie;’ acces la safe-de-prădători împrejmuită în pășune; hrănitoare, de înaltă calitate, hrana gratuit de antibiotice sau hormoni; și proaspăt, apă curată ori de câte ori doresc.,”

Ouăle sunt de dimensiuni și clasificate înainte de acestea sunt livrate de la supermarket. USDA are orientări specifice pentru greutatea ouălor pe duzină (deoarece vor exista invariabil diferențe între ouăle individuale), care sunt enumerate mai jos:

apoi, fiecare ou este clasificat folosind o lumină de intensitate ridicată pentru a verifica fermitatea și puritatea gălbenușului, precum și densitatea și dimensiunea (adică., dacă există buzunare de aer) de alb. Aceste clase se referă numai la calitatea interioară și exterioară și nu reflectă calitatea nutrițională.

gradul AA: acestea sunt ouăle de cea mai bună calitate. Albii sunt groși și fermi, gălbenușurile sunt lipsite de defecte, iar cojile sunt curate și fără fisuri. (Iată un sfat: achiziționați acest grad pentru cele mai bune ouă înăbușite.)
gradul A: în comparație cu AA, ouăle de gradul A au și albușuri curate, dar pot fi mai puțin ferme, gălbenușul este mai puțin protejat de albumină.
gradul B: aceste ouă sunt rareori vândute în magazine., Aceste ouă au o calitate atât de redusă—au gălbenușuri plate, albușuri subțiri și pete de sânge—încât vor fi utilizate comercial în produse din ouă lichide și pudră.

Mănâncă asta! Chiar dacă majoritatea ouălor din supermarket sunt clasificate AA sau A, aceasta nu este neapărat o reflectare a calității lor generale., Ouăle de la găinile convenționale, crescute în fabrică, ar putea fi, teoretic, la fel ca o găină crescută pe pășune, care consumă insecte furajere și iarbă, chiar dacă ouăle convenționale au adesea albușuri apoase și gălbenușuri libere, în timp ce ouăle crescute pe pășune conțin albușuri groase și gălbenușuri portocalii bogate.

în cele din Urmă, răspunsul la întrebarea toată lumea crede că atunci când se ridica o cutie de ouă de la magazin., Diferența dintre ouăle maro, alb și albastru este…culoarea cochiliei. Serios, asta e. Motivul real ouăle sunt diferite culori se reduce la genetica. Dacă un pui este crescut în aceleași condiții, nu va exista nicio diferență în ceea ce privește nutriția, gustul sau stabilitatea la coacere în diferite coji de ouă colorate. În special, culoarea lobilor urechilor de pui (da, puii au lobi de urechi) va indica culoarea cochiliei. Puii cu lobi albi depun în general ouă albe, în timp ce puii cu lobi roșii sau maro depun ouă brune.,este, de asemenea, o concepție greșită că ouăle brune au cochilii mai groase. Grosimea unui ou depinde numai de vârsta puiului: puii mai tineri depun ouă cu cochilii mai tari, iar puii mai mari depun ouă cu cochilii mai subțiri, indiferent de rasă.alb: acesta este oul de culoare standard pe care îl veți găsi cel mai frecvent în magazinele alimentare. Fapt distractiv: toate ouăle încep alb în dezvoltarea lor.

Brown: deși ouăle brune sunt de obicei mai scumpe în comparație cu ouăle albe, nu are nicio legătură cu calitatea lor., Aceste ouă costă de obicei mai mult, deoarece găinile care le depun sunt rase fizic mai mari decât puii care depun ouă albe. Găinile mai mari înseamnă mai multă hrană, ceea ce înseamnă că fermierii trebuie să cheltuiască mai mult pe hrană. Și această creștere a costului per ou devine trecut pe consumatori.albastru: deci știți despre ouăle albe și maro, dar care este treaba cu ouăle albastre?, Acestea sunt, de asemenea, de la diferite rase de găini, și există o poveste interesantă în spatele origine ale culorii albastru: Un studiu publicat în jurnalul PLoS ONE a constatat că peste 500 de ani în urmă, un virus vechi nativ în america de Sud pui condus la o mutație genetică care a declanșat o acumulare de pigment cunoscut sub numele de biliverdin, care a provocat în cele din urmă puilor pentru producția de albastru și verde, ouă.

Mănâncă asta! Sfat:

alegeți oul de culoare pe care îl preferați; acestea sunt practic toate la fel.

într-O zi vei sparge un ou și o adâncime de portocale. Următorul, este un galben deschis. Ce dă? Ei bine, gălbenușurile de ou vor varia în culori în funcție de ceea ce au mâncat găinile. Deoarece găinile cu rază liberă pot mânca alimente mai pigmentate, nutritive, care variază de la insecte la ierburi, ele vor avea adesea gălbenușuri mai bogate. Pe de altă parte, gălbenușurile galbene mai deschise vor fi de obicei de la găini hrănite cu o dietă cu cereale integrale.în ceea ce privește substanțele nutritive?, Proteine și grăsimi de multe ori va rămâne aceeași, indiferent de culoarea gălbenușului, dar nu pot fi de până la 100 de ori mai mare creștere în micronutrienți valoarea de anumite antioxidante, carotenoide cum ar fi luteina si beta-caroten în gălbenușuri de hrănit o mai nutritive dense dieta (ca în pășune ridicat găini), potrivit unui studiu din 2010 publicat in Jurnalul de Stiinta de alimentație și Agricultură. Gălbenușurile bogate, întunecate vor conține mai mulți dintre acești antioxidanți puternici, care elimină compuși nocivi care promovează inflamația și depozitarea grăsimilor., Alte studii au indicat, de asemenea, că aceeași dietă sănătoasă care produce gălbenușuri colorate mai bogate are ca rezultat ouă cu niveluri mai ridicate de omega-3 sănătoase pentru inimă și mai puțin colesterol.

Ok, deci acum știi ce să caute atunci când eggzamining la raionul de lactate, dar care marci sunt cu adevărat cel mai bun? Am făcut câteva săpături și am consultat Cornucopia Institute (a national food and farm policy non-profit) 2016 Organic Egg Scorecard., Mai jos, am enumerat unii dintre producătorii lor de top (cei care au obținut un rating minim „3-ou” sau mai mare dintr-un posibil 5, ceea ce înseamnă că sunt certificați organic și respectă standardele minime USDA).

Regiune: La nivel național

Acest B-Corps-certificat de ou compania a fost prima care urmează să fie certificate uman și este una dintre cele mai mari și cea mai rapidă creștere în aer liber producătorii de produse ecologice în țară., Ouăle organice ale lui Pete și Gerry sunt un brand din New Hampshire, care a fost în afaceri de la sfârșitul anilor 1800 și acum își surse ouăle de la 125 de ferme familiale independente, mici, din 13 state. În ciuda zonei sale mari de distribuție și a cerințelor ridicate, compania își menține angajamentul de a-și continua misiunea de a crește accesul atât în interior, cât și în exterior pentru păsările sale.,

Regiune: la nivel Național

ne Permit să vă prezint la ferma care a creat pășune ridicat ou categorie: Vital Ferme. După începerea fermei Austin, Texas în 2007, Vital Farms a devenit cel mai mare producător național de ouă crescute pe pășune în SUA toate pășunile din fermele familiale independente 90 sunt gestionate organic și permit cel puțin 108 metri pătrați de pășune pe pasăre.,

Regiune: Nord-est

compania—care adună ouăle dintr-o varietate de mici, Pennsylvania ferme de familie—oferă o gamă largă de ouă, inclusiv organice, pășteau, fără cușcă, și omega-3-ouă îmbogățite. Toate găinile sunt adăpostite în hambare mari, unde li se oferă spațiu pentru a călători după bunul plac și li se oferă o gamă completă de a ciuguli și zgâria așa cum o fac instinctiv., Puii lor sunt crescuți și manipulați în conformitate cu standarde umane certificate, hrana lor nu conține subproduse de origine animală și nu își injectează niciodată efectivele cu hormoni sau antibiotice.,

Regiune: Whole Foods Markets mid-Atlantic

Shenandoah Valley Ferme de Familie, situat în Virginia Shenandoah Valley, obținut note de top de la cornul Abundentei Institutul pentru furnizarea de amplu spațiu în aer liber, având găini care sunt cu adevărat pășteau, și de a face un efort de a încuraja găinile lor pentru a merge în afara. Verificați cutia dvs. pentru a găsi numele, adresa și numărul de telefon al fermei mici de unde au provenit ouăle.,

Regiune: Vest, Nord-est, Mid-Atlantic

Ou Inovații, cu sediul în Port Washington, Wisconsin, supraveghează producția de free-range și pășune-a crescut organic, non-OMG, și convențional-fed ouă sub Cerul Albastru Ferme de Familie brand. Inovațiile în domeniul ouălor asigură că toți fermierii parteneri au planuri de hambar, instruire în creșterea animalelor și sprijin general., Producția este certificată uman de către terți, iar găinile sunt libere să se plimbe în interior și în exterior, bucurându-se de iarbă verde, soare și aer curat, pe măsură ce vremea bună permite.

Regiune: la nivel Național

Fericit Ou Companiei este format din 11 ferme situate peste Ozark Păduri de Arkansas și Missouri, o regiune care oferă o temperate mediu pentru găinile de a călători liber pe tot parcursul anului., Pădurea este, de asemenea, mai aproape de câmpurile de cereale de unde fermierii își furnizează ingredientele pentru furaje. Compania oferă atât ouă de rasă liberă, cât și ouă organice de la găini hrănite cu hrană vegetariană pentru a-și suplimenta dieta furajată pe pășune.

Regiune: la nivel Național

Fermierii Hen House este o afacere de familie care a început în 2000 în Kalona, Iowa., Familia Miller gestionează ferme mici, familiale-deținute în mare parte de fermierii Amish și Menonite—care se află la 30 de mile de instalația lor de procesare. Aceste ouă organice crescute pe pășune sunt permise în mod liber, nu sunt niciodată limitate la cuști și se plimbă cu stilouri ierboase, cu mult spațiu pentru a fi pui atunci când sunt afară. Toate fermele care contribuie cu ouă la Casa de găină a fermierilor sunt pe drumul cel bun cu programul de certificare organică USDA și programul Humane certificat.,

Regiune: Nord-vest a Pacificului

Stiebrs Ferme a fost fondată în 1953 în Yelm, Washington. Pentru a se asigura că hrana lor este în întregime organică, familia Stiebr deține și operează propria fabrică de furaje vegetariene certificate organic. Toate ouăle lor fără cușcă și organice sunt certificate Humane de Humane Farm Animal Care. Găinile sunt crescute fie în cotețe mari fără cușcă, fie găinile crescute pe pășuni își petrec timpul în aer liber pe pășuni.,

Regiune: Vest

Situat în Owatonna, Minnesota este Larry lui Schultz Fermă Ecologică. Găinile sunt crescute fără cușcă, ești liber să mănânci și exercitarea într-o aerisite, însorite, hambar, sau permis de a călători în aer liber, la iarbă gard-domenii gratuite, meteorologice. În total, puii Schultz trăiesc într-un mediu fără stres, care permite turmei să se dezvolte în păsări sănătoase și fericite.,

Regiune: Coasta de Est

Alderfer Fermă de Păsări este o cu totul fără cușcă, fermă ecologică situată în dealurile din sud-estul Pennsylvania. Ouăle lor certificate umane, crescute pe pășune și organice pot fi găsite în cea mai mare parte în Maryland, Washington DC și Pittsburgh.pentru mai multe informații, consultați aceste 108 cele mai populare sucuri clasificate în funcție de cât de toxice sunt.