toată lumea iubește gustul ciocolatei, dar majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile potențiale pentru sănătate. Cacao conține polifenoli antioxidanți, al căror consum poate îmbunătăți sănătatea inimii și a vaselor de sânge, protejează creierul și îmbunătățește sănătatea pielii. Citiți această postare pentru a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale cacao.
ce este cacao?de sute de ani, cacao a fost folosit în ritualuri corporale și medicină în întreaga lume., Cacao își are originea în America și sa răspândit în Europa de-a lungul timpului. Cacao este utilizat pentru a reduce creșterea în greutate, pentru a reduce oboseala, pentru a stimula sistemul nervos și pentru a îmbunătăți funcția digestivă, printre altele .interesant este că Panama este bine cunoscută pentru consumul de cacao, iar populația sa are o sănătate bună și o incidență scăzută a bolilor de inimă.cacao provine din boabele produse de arborele de cacao Theobroma și conține multe componente active: polifenoli – compuși antioxidanți care protejează împotriva bacteriilor și a razelor UV., Cele mai abundente polifenoli din cacao sunt flavonoidele, catechinele și epicatechinele.
untul de cacao
untul de cacao este grăsimea extrasă din boabele de cacao. Unele dintre componentele sale includ aminoacizii arginină și leucină, acizi grași, cum ar fi acizii oleic, stearic și palmitic, teobromina și cofeina, printre altele .,untul de cacao nu conține polifenoli și, prin urmare, nu are aceleași beneficii potențiale pentru sănătate ca cacao.
mecanisme de acțiune
flavanolii (o clasă de flavonoide) prezenți în cacao măresc producția de oxid nitric (NO) de către vasele de sânge, ceea ce duce la lărgirea și creșterea fluxului sanguin.cacao își exercită proprietățile antioxidante datorită flavanolilor, care reduc producția de radicali liberi și previn deteriorarea oxidativă .,epicatechina și catechina traversează bariera hemato-encefalică și se localizează în anumite zone ale creierului, oferind potențial protecție acestui organ și îmbunătățind funcția cognitivă .flavanolii încetinesc, de asemenea, digestia și absorbția carbohidraților, ceea ce ajută la echilibrarea nivelului de glucoză din organism .,>
Sceptici
- dovezi Insuficiente pentru unele beneficii
- Poate provoca acnee, migrene, intoleranță alimentară, și reacții alergice
- Comercial produse din ciocolată sunt de multe ori nesănătoase
Beneficii pentru Sanatate
1) Prevenirea Bolilor de Inimă
flavonoide prezente în cacao pentru a preveni blocarea vaselor de sânge, îmbunătățind funcția lor, scăderea de coagulare a sângelui, și scăderea tensiunii arteriale .,o meta-analiză a 24 de studii și peste 1.100 de persoane a descoperit că consumul de cacao a redus tensiunea arterială îmbunătățită, rezistența la insulină, profilul grăsimilor din sânge și funcția vaselor de sânge, toate acestea fiind factori de risc pentru bolile de inimă .o altă meta-analiză a 7 studii și aproape 115.000 de persoane au asociat consumul de ciocolată neagră cu o reducere totală de 37% a ratelor bolilor de inimă., Foarte important, o meta-analiză recentă a studiilor 23 și a persoanelor 405,000 a subliniat că consumul trebuie să fie moderat: peste 100 g/săptămână poate fi mai puțin eficient și poate adăuga efectele negative ale aportului ridicat de zahăr .în mod similar, 3 meta-analize a 25 de studii și peste 610.000 de persoane au găsit o incidență redusă a bolilor coronariene, insuficienței cardiace și atacului de cord (infarct miocardic) printre cei care consumă cantități moderate de ciocolată neagră .,în schimb, 2 studii pe peste 72.000 de persoane și o meta-analiză a 5 studii și peste 180.000 de persoane nu au reușit să asocieze consumul de ciocolată cu frecvența cardiacă neregulată (fibrilație atrială) .un studiu efectuat pe peste 2.000 de persoane cu hipertensiune arterială și sindrom metabolic a găsit suplimentarea cu cacao o măsură rentabilă pentru reducerea evenimentelor cardiovasculare .,în total, dovezile sugerează că cacao poate ajuta la prevenirea afecțiunilor cardiace, cum ar fi boala coronariană, insuficiența cardiacă sau atacurile de cord prin reducerea tensiunii arteriale, coagularea sângelui, nivelul de grăsime din sânge și rezistența la insulină. Deși nu este aprobat de FDA în acest scop, puteți discuta cu medicul dumneavoastră dacă vă poate ajuta ca o abordare complementară. Este important să nu o luați niciodată în locul a ceea ce recomandă și prescrie medicul dumneavoastră și rețineți că ciocolata comercială poate avea efecte negative datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi.,
2) scăderea tensiunii arteriale
consumul de cacao s-a dovedit a scădea tensiunea arterială prin lărgirea vaselor de sânge și protejarea împotriva efectelor nocive ale daunelor oxidative (cum ar fi reducerea funcției vaselor de sânge și promovarea înfundării arterelor) .un studiu efectuat pe 15 persoane sănătoase a arătat că cu cât este mai mare concentrația de flavanoli, cu atât este mai mare efectul cacao asupra reducerii tensiunii arteriale. Cei care au consumat ciocolată neagră, care are o concentrație ridicată de flavonoli, au văzut un impact mult mai semnificativ decât cei care au consumat ciocolată albă (fără flavonoli) .,o dietă bogată în flavonoide (din ciocolată neagră, măr roșu și ceai verde) ca supliment la medicamentele care scad tensiunea arterială a îmbunătățit în continuare tensiunea arterială (și alți parametri de risc pentru boli de inimă, cum ar fi profilul grăsimilor din sânge, obezitatea și inflamația) într-un studiu clinic pe 79 de persoane hipertensive .s-a constatat că ciocolata și alte produse din cacao scad tensiunea arterială în 2 meta-analize din 25 de studii clinice .,o meta-analiză a 35 de studii a arătat că cei care au consumat cantități mari de flavanoli au văzut o reducere mai mare a tensiunii arteriale decât cei care au consumat puțin sau deloc flavanoli .din nou, dovezile sugerează că cacao poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dacă aveți hipertensiune arterială, puteți discuta cu medicul dumneavoastră dacă includerea cacao în dieta dumneavoastră vă poate ajuta. Amintiți-vă că cacao trebuie utilizat numai ca supliment la regimul dvs. de tratament și niciodată în locul medicamentelor aprobate pentru scăderea tensiunii arteriale.,polifenolii din cacao sunt antioxidanți care împiedică radicalii liberi să dăuneze celulelor. Datorită abundenței sale în acești compuși, cacao are o capacitate antioxidantă potențială mai mare decât vinul roșu, ceaiul verde și negru .într-un studiu clinic pe 48 de persoane sănătoase, consumul de cacao bogat în flavanol a îmbunătățit starea antioxidantă (prin creșterea nivelului de glutation și reducerea markerilor de deteriorare oxidativă, cum ar fi LDL oxidat și F2-izoprostan), în special la doze mari. Într-un alt studiu pe 100 de bărbați, cacao a protejat grăsimile din sânge de oxidare .,ciocolata neagră, în combinație cu astaxantina, a redus markerii stresului oxidativ (LDL oxidat și MDA) într-un alt studiu pe 32 de persoane în vârstă .într-un studiu clinic pe 38 de persoane cu boală hepatică grasă non-alcoolică, ciocolata neagră a împiedicat producerea de radicali liberi prin blocarea unei enzime care le produce (NOX2) .în 2 studii mici pe 36 de sportivi, flavanolii de cacao au crescut capacitatea antioxidantă înainte și în timpul exercițiilor fizice .pentru a rezuma, dovezile sugerează că polifenolii din cacao pot fi antioxidanți la om., Puteți discuta cu medicul dumneavoastră cum să utilizați cacao pentru a vă îmbunătăți starea antioxidantă.un studiu pe 48 de persoane cu risc de boli de inimă și un alt studiu pe 25 de persoane cu colesterol normal sau ușor ridicat a arătat că consumul de pudră de cacao în mod regulat a scăzut colesterolul LDL (rău) și a crescut colesterolul HDL (bun).în conformitate cu aceasta, o meta-analiză a 10 studii clinice și 320 de persoane a descoperit că ciocolata neagră a redus colesterolul LDL, dar nu a avut efecte majore asupra colesterolului HDL și a trigliceridelor .,cu toate acestea, o meta-analiză a studiilor 8 și a persoanelor 200 a constatat că reducerea a fost independentă de doză, iar cacao a fost ineficientă la persoanele sănătoase .la șobolani, untul de cacao a scăzut colesterolul VLDL „rău”.deși un pic limitat, dovezile sugerează că cacao poate ajuta la scăderea colesterolului „rău” la persoanele cu niveluri ridicate de grăsimi din sânge. Puteți să-l utilizați ca supliment la regimul dumneavoastră de tratament dacă medicul dumneavoastră stabilește că poate fi util în cazul dumneavoastră. Foarte important, nu-l utilizați niciodată în locul a ceea ce recomandă sau prescrie medicul dumneavoastră.,flavonoidele, în principal catechina și epicatechina, pot juca un rol în sănătatea creierului, îmbunătățind funcția sa, creând noi celule ale creierului și chiar inversând leziunile cerebrale în condiții precum bolile Alzheimer și Parkinson .acești compuși traversează bariera hemato-encefalică și se localizează în zone ale creierului responsabile de memorie și învățare, unde apare cea mai mare parte a neurodegenerării .în 3 studii clinice pe peste 100 de adulți sănătoși, consumul acut de cacao a îmbunătățit memoria de lucru, memoria spațială și eficiența căutării vizuale., Cu toate acestea, ciocolata neagră a îmbunătățit doar starea de spirit, dar nu a avut niciun efect asupra cunoașterii într-un alt studiu asupra a 72 de persoane de vârstă mijlocie .cacao a păstrat, de asemenea, declinul cognitiv la adulții vârstnici prin păstrarea integrității materiei albe și protejarea unei regiuni a creierului a cărei declin este asociat cu afectarea memoriei în (gyrus dentat) .trei studii mici pe 30 de voluntari au arătat că flavanolii de cacao cresc fluxul de sânge în creier atât la tineri, cât și la vârstnici .,din nou, dovezi limitate sugerează că flavonoidele din cacao pot îmbunătăți unele funcții cognitive și pot ajuta la prevenirea declinului cognitiv la vârstnici. Cercetările clinice ulterioare ar trebui să determine modul de utilizare a acestuia în acest scop.
dovezi insuficiente
următoarele beneficii pretinse sunt susținute doar de studii clinice limitate, de calitate scăzută. Nu există dovezi suficiente pentru a susține utilizarea cacao pentru oricare dintre utilizările enumerate mai jos. Nu uitați să discutați cu un medic înainte de a lua cacao pentru orice condiții de sănătate., Nu trebuie să-l utilizați niciodată ca înlocuitor pentru terapiile medicale aprobate.
1) sănătatea pielii
prin proprietățile sale antioxidante, flavanolii de cacao sunt componentele cele mai relevante pentru sănătatea pielii.o băutură de cacao cu 320 g flavanoli a îmbunătățit elasticitatea pielii și a redus ridurile într-un studiu pe 64 de femei îmbătrânite prin expunerea repetată la soare .în mod similar, cacao bogat în flavanol a îmbunătățit circulația sângelui și a inversat parțial deteriorarea pielii cauzată de fumat într-un mic proces pe 11 fumători .,cacao cu conținut ridicat de flavanol a redus sensibilitatea pielii la roșeața indusă de UV în 2 studii clinice pe 54 de persoane sănătoase. Cu toate acestea, a fost ineficient într-un alt proces pe 33 de persoane .într-un alt studiu pe 10 femei sănătoase, flavanolii de cacao au crescut circulația sângelui și concentrația de oxigen în piele .în explantele pielii umane, untul de cacao a crescut moderat grosimea pielii și densitatea colagenului. Untul a fost mai eficient în combinație cu polifenoli de cacao .,deși rezultatele sunt promițătoare, dovezile sunt insuficiente pentru a susține utilizarea cacao pentru a promova sănătatea pielii. Sunt necesare studii clinice mai mari și mai robuste.
2) Starea de spirit
în 2 studii clinice pe 120 de persoane sănătoase, consumul de ciocolată neagră sau cacao a sporit starea de spirit pozitivă. Ciocolata a fost mai eficientă atunci când a fost combinată cu o intervenție de mindfulness într-un alt proces pe peste 250 de persoane .într-un alt studiu pe 48 de persoane, ciocolata a îmbunătățit o dispoziție negativă indusă experimental .,această îmbunătățire a dispoziției pare să nu aibă legătură cu teobromina, care, spre deosebire de cafeină, nu a avut efecte asupra stării de spirit sau vigilenței într-un mic proces pe 24 de persoane .deși dovezile sunt limitate, cercetările sugerează că ciocolata neagră poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit.din nou, rezultatele sunt promițătoare, dar dovezile provin din câteva studii clinice (dintre care unul a avut rezultate negative). Sunt necesare cercetări clinice suplimentare pentru a confirma constatările acestora.
3) constipație
cojile de cacao sunt bogate în fibre dietetice, care pot ajuta la menținerea colonului sănătos., Într-un studiu clinic pe 48 de copii constipați, coaja de cacao a redus constipația prin accelerarea mișcărilor intestinale și a scaunelor de înmuiere. Tărâțele de cacao au îmbunătățit volumul scaunului în mod similar cu cel al grâului într-un alt studiu pe 25 de adulți sănătoși .într-un alt studiu pe 44 de persoane sănătoase, consumarea a două porții de cacao pe zi a dus la mișcări intestinale mai rapide, mai frecvente și scaune mai moi .încă o dată, rezultatele sunt promițătoare, dar numai 3 studii clinice mici atestă eficacitatea cacao la reducerea constipației., Sunt necesare mai multe studii clinice pe populații mai mari pentru a confirma constatările preliminare ale acestora.
4) nivelurile de zahăr din sânge
polifenoli de cacao, în special din ciocolata neagră, îmbunătățirea descompunerii glucozei, reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățirea rezistenței la insulină într-un mic studiu pe 15 persoane sănătoase .flavanolii de cacao au redus, de asemenea, rezistența la insulină, tensiunea arterială și leziunile oxidative într-un alt studiu efectuat pe 90 de persoane în vârstă cu insuficiență cognitivă ușoară .,într-un alt studiu pe 19 persoane cu risc de diabet (toleranță scăzută la glucoză), ciocolata neagră și cacao au îmbunătățit sensibilitatea la insulină, funcția pancreatică și au scăzut tensiunea arterială. Cu toate acestea, nici cacao, nici ceaiul verde nu au fost eficiente în îmbunătățirea metabolismului zahărului într-un alt studiu pe 20 de persoane obeze cu risc de rezistență la insulină .într-un studiu clinic pe 93 de femei în postmenopauză, diabetice, flavanolii dietetici ca adjuvant la terapia convențională au redus rezistența la insulină și biomarkerii riscului de boli de inimă., Cu toate acestea, 2 studii mici pe 30 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 au descoperit că suplimentarea cu cacao nu a avut niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge și a rezistenței la insulină. La persoanele cu această afecțiune, se pare că îmbunătățește în principal funcția vaselor de sânge și scade colesterolul .câteva studii clinice mici, cu rezultate mixte, nu pot fi considerate dovezi concludente că cacao ajută la controlul zahărului din sânge. Unele dovezi slabe sugerează că poate ajuta la persoanele sănătoase, dar nu la persoanele diabetice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii clinice pentru a arunca o lumină asupra acestui beneficiu potențial.,
5) oboseală
într-un studiu clinic pe 30 de persoane sănătoase care iau teste solicitante mental, flavanolii de cacao au redus oboseala mentală .într-un mic studiu pe 10 persoane, consumul de ciocolată bogată în polifenoli a îmbunătățit simptomele sindromului de oboseală cronică .într-un alt studiu mic pe 12 persoane cu scleroză multiplă, ciocolata neagră bogată în flavonoide a redus ușor oboseala auto-raportată .trei studii mici nu pot fi considerate dovezi suficiente că cacao reduce oboseala. Sunt necesare mai multe studii clinice pe populații mai mari pentru a valida rezultatele acestora.,
6) sănătatea dinților
într-un studiu clinic pe 32 de copii, utilizarea extractului de coji de boabe de cacao ca clătire în gură a scăzut acumularea plăcii cu aproape 50%, iar nivelurile unui microb care provoacă carii și boli ale gingiilor (Streptococcus mutans) cu aproape 21% .într-un studiu pe 24 de dinți umani extrași, aplicarea unui strat de teobromină concentrat (200 mg/L) a protejat smalțul .doar două studii clinice mici au testat rolul cacao în sănătatea dinților. Sunt necesare cercetări clinice suplimentare pentru a clarifica acest beneficiu potențial pentru sănătate.,
7) funcția căilor respiratorii
untul de cacao este utilizat în mod tradițional pentru a trata tusea, atât frecat pe piept, cât și pe spate sau băut în combinație cu lapte cald și miere.într-un mic studiu pe 10 voluntari sănătoși și cobai, teobromina de cacao a redus activarea nervului care provoacă tuse .într-un alt studiu mic pe 9 copii astmatici, atât teobromina cât și teofilina au lărgit căile respiratorii .din nou ,două studii clinice mici sunt în mod clar insuficiente pentru a susține că cacao ajută la funcția căilor respiratorii., Sunt necesare mai multe cercetări clinice pentru a confirma aceste constatări preliminare.
8) deficitul de cupru
pacienții hrăniți cu tuburi pe termen lung pot suferi de deficiențe ale micronutrienților, cum ar fi cuprul. Deoarece pudra de cacao este relativ bogată în cupru, a fost utilizată în mod eficient pentru a-și restabili deficiența la 27 de persoane supuse hrănirii prelungite a tubului .deși rezultatele sunt promițătoare, aceste dovezi anecdotice nu pot fi considerate concludente pentru a susține utilizarea cacao la pacienții cu deficit de cupru până la efectuarea mai multor cercetări clinice.,
cercetarea pe animale și celule (lipsa dovezilor)
nicio dovadă clinică nu susține utilizarea cacao pentru niciuna dintre afecțiunile enumerate în această secțiune. Mai jos este un rezumat al cercetării existente pe animale și pe celule, care ar trebui să ghideze eforturile de investigare suplimentare. Cu toate acestea, studiile nu trebuie interpretate ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.
prevenirea bolilor Neurodegenerative
creșterea speciilor oxidative reactive (ROS) joacă un rol în apariția tulburărilor cerebrale., Datorită proprietăților antioxidante ale polifenolilor, consumul de cacao poate proteja împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și demența, așa cum se vede în studiile pe bază de celule .într-un studiu la șobolani, catechinele și epicatechinele cacao au redus deteriorarea și moartea celulelor creierului .într-un studiu la șobolani, cei hrăniți cu cacao au avut o producție mai mică de grăsimi în burtă .la șoareci, consumul de cacao a redus creșterea în greutate și absorbția de grăsime în intestin. Cacao a redus, de asemenea, inflamația asociată cu obezitatea și rezistența îmbunătățită la insulină .,cacao a fost folosit de mult timp ca remediu pentru afecțiuni ale pielii, cum ar fi arsuri și tăieturi. Deși nu există o mulțime de dovezi clinice pentru utilizarea topică a produselor din cacao, acestea au promovat regenerarea pielii și au avut activitate antimicrobiană în studiile pe animale și pe celule .
deficitul de magneziu
cacao este bogat în magneziu. Un studiu efectuat la șobolani a constatat că consumul de cacao a crescut nivelul de magneziu și a îmbunătățit simptomele deficienței sale .funcția renală
un supliment cu unt de cacao a redus leziunile renale (măsurate ca niveluri de creatinină) la șobolani .,această listă nu acoperă toate reacțiile adverse posibile. deși cacao este în general sigură atunci când este consumată cu moderație, cantități mari pot provoca următoarele efecte adverse:
- acnee
- migrene
- alergii, inflamații ale pielii și leziuni cauzate de urme de metale, cum ar fi nichelul
persoanele cu sensibilități alimentare pot avea reacții negative la cacao. Pentru a stabili în mod clar ciocolata ca aliment care vă provoacă intoleranță alimentară, puteți încerca să urmați o dietă elementară timp de 2 săptămâni și apoi să adăugați un aliment la un moment dat înapoi., Deoarece dietele elementare pot duce la deficiențe, urmați cu atenție instrucțiunile medicului dumneavoastră.este important, deși cacao are multe beneficii potențiale pentru sănătate, ciocolata comercială și produsele sale conțin adesea cantități mari de compuși departe de a fi sănătoși, cum ar fi zahărul, grăsimile și aditivii.
surse de cacao
cacao este consumată în cea mai mare parte ca ciocolată, inclusiv lapte și ciocolată neagră (ciocolata albă nu are de fapt cacao). Cu cât este mai mare procentul de cacao din ciocolată, cu atât este mai probabil să se producă beneficii pentru sănătate .,în plus față de ciocolată, cacao este vândut sub formă de boabe de cacao, nibs, lichior, pulbere și coji .cacao poate fi, de asemenea, suplimentat în capsule. Există, de asemenea, produse topice cu cacao și unt de cacao.altele decât cacao, există o varietate de alimente care conțin unele dintre polifenoli sale, inclusiv ceai negru și verde, struguri, mere, pere, fructe de padure, vin, și nuci .