Pudina Chutney Rezept – Es gibt 3 Möglichkeiten, eine Minze Chutney in der indischen Küche gemacht und ich habe alle 3 in diesem Beitrag geteilt. Die erste besteht darin, als Beilage zu Snacks wie Samosa, Pakora und Sandwiches zu dienen & wird auch für Chaats verwendet. Die zweite ist, zu dienen mit kebabs & tandoori-snacks., Die dritte Version ist das Pudina-Chutney im südindischen Stil für Idli, Dosa, Vada, Masala Vada oder ein anderes indisches Frühstück.
Frische Pudina oder Minze ist ein Kraut, das das Verdauungsfeuer entzündet und die Verdauung unterstützt. So wird es häufig mit den meisten indischen Frühstücken, Snacks und Vorspeisen wie Kebabs & tikkis serviert.,
Alle 3 Variationen dieses Minz-Chutneys schmecken aufgrund der Verwendung verschiedener Zutaten unterschiedlich. Zitrone und grüne Chilis sind die 2 gemeinsam verwendeten Zutaten.
Zitrone hilft, die grüne Farbe des Chutneys in gewissem Maße zu erhalten, so dass es gut ist, es in jedem von diesen zu verwenden.
Frisch zubereitetes Pudina Chutney schmeckt am besten, da es voller Aromen ist. Sie können dies auch machen und bis zu 48 Stunden im Kühlschrank lagern., Hier sind die 3 Arten, die ich geteilt habe
Minze-Chutney-Rezept für Snacks
Dieses Chutney passt so gut zu Snacks wie Tikkis, Schnitzel, Samosas & pakoras. Ich nutze dies auf so viele Arten – um es über die Sandwiches, Wraps oder Kathi-Brötchen zu verteilen.
Diese pudina-chutney ist sehr aromatisch, so dass ich es auch für mein pani puri, bhel puri oder sev puri.
Bei Verwendung von Forellen können Sie auch eine Handvoll Korianderblätter hinzufügen., Was ich in diesem Beitrag geteilt habe, hat keine Korianderblätter. Ich habe hier ein anderes ähnliches Rezept von grünem Chutney geteilt, dem ich folge, wenn ich das Chutney ausschließlich für Chaats mache.
Aber dieses Rezept ist ein All-in-One, das ich auf so viele Arten verwende, wie ich oben erwähnt habe. Um das Pudina Chutney dick zu halten, füge ich manchmal einen EL gebratenes Gramm oder geröstetes Gramm oder geröstete Erdnüsse hinzu.
Diese hinzufügen textur und hilft zu halten die farbe etwas heller.
Joghurt Minze Chutney
Nordindische Restaurants servieren ein Minze Chutney oder Kabab Chutney mit Tandoori Vorspeisen., Ich muss ein paar verschiedene probieren. Manche schmecken so schlecht ohne Geschmack und Geschmack. Aber einige gute Restaurants servieren wirklich gutes Minz-Chutney, das nicht von der Welt schmeckt.
Ein bisschen recherche mit den Köchen führte mich zu diesem Rezept. Das am besten schmeckende Minz-Chutney hat eine cremige Textur mit fast keinem auffälligen sauren Geschmack, hat aber einen leichten Tang, der den Geschmack des Chutneys tatsächlich verbessert.
Daher ist die Verwendung von gutem frisch zubereitetem Quark der Schlüssel zu diesem erstaunlichen, würzigen Chutney., Einige Restaurants fügen sogar etwas frisches Malai hinzu, wenn der Quark sauer ist, um die Säure auszugleichen.
Dieses Minze-Chutney für Kababs und Tandoori-Vorspeisen wird mit wenig Quark oder Joghurt hergestellt. Das hier geteilte Rezept kommt dem nahe, das mit Kababs und Grills in einem guten nordindischen Standardrestaurant serviert wird.
South Indian pudina Chutney
Dies kann nicht nur mit idli, dosa, uttapam, Pongal, Vada serviert werden, sondern kann auch als Brotaufstrich, Wraps oder Brötchen verwendet werden. Es ist auch ein Mehrzweck-chutney.
In Südindien wird Pudina Chutney auf verschiedene Arten hergestellt., Meine Mutter fügt eine Handvoll frische Minzblätter mit den meisten Chutneys hinzu, die sie wie Tomaten-Chutney, Erdnuss-Chutney, Mango-Chutney und sogar mit Kokosnuss-Chutney herstellt.
Da sie die Minzpflanzen in ihrem Garten haben, ist sie es gewohnt, die frischen Blätter in Chutneys hinzuzufügen. Die meisten ihrer Chutneys haben entweder leicht sautierte Pudina oder frische.
Ich frage mich immer, wie gut Minze das Aroma von Chutneys verbessern kann.
Das dritte Pudina-Chutney-Rezept, das ich in diesem Beitrag geteilt habe, ist mit Kokosnuss, die ich oft für unser südindisches Frühstück mache., Ich habe auch Ersatz für Kokosnuss in der Rezeptkarte gegeben.
Vorbereitung – Rezept-3
1. Pudina in einem mit sauberem Wasser gefüllten Topf waschen. Wiederholen Sie die Wäsche einige Male und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
2. Trockener Braten ¾ EL Chana dal und Urad dal auf niedriger Flamme goldbraun braten. ½ TL Kreuzkümmel in die heiße Pfanne geben und abschalten. Kühlen Sie diese. Wenn mit bhuna chana überspringen Braten. Sie können Pudina auch zuerst 2 bis 3 Minuten in Öl anbraten und verwenden., Sie können auch Erdnüsse verwenden. Braten Sie die Erdnüsse einfach aromatisch und golden an.
Wie zu machen
3. Fügen Sie ½ Tasse gehackte Kokosnuss, 2 bis 3 grüne Chilis, ½ Zoll Ingwer oder 2 kleine Knoblauchzehen, Pudina, geröstetes Dal, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Sie können auch einen Teelöffel Tamarindenpaste hinzufügen, wenn Sie den Tang mögen.
4. Mischen Sie alle zusammen, zuerst für pudina chutney.,
5. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu und mischen Sie es zu einem glatten oder groben Chatni, das Ihren Wünschen entspricht. Ich benutze jetzt lieber Zitronensaft. Übertragen Sie das Pudina Chutney in eine Servierschüssel.
6. Pudina Chutney kann auch ohne Temperieren serviert werden. Zum Temperieren eine kleine Pfanne mit wenig Öl auf niedriger Flamme erhitzen., Fügen Sie rote Chili, ¼ TL Senf und ½ TL urad dal hinzu. Wenn der Dal golden wird, fügen Sie Hing hinzu und schalten Sie den Ofen aus. Gießen Sie dies auf das Chutney. Gut mischen.
Dienen pudina chutney mit südindischen Frühstück wie
idli
dosa
Abend-snacks
Der Tag ich dieses chutney zum Frühstück, ich benutze das gleiche für die Kinder kathi Brötchen und sandwiches.,
Tipps, um das beste pudina Chutney zu machen
- Stellen Sie sicher, dass Sie frische Minze oder Pudina verwenden, da dies der Star des Rezepts ist.
- Verwenden Sie keine Stiele oder Stiele der Minze. Meistens machen die Stiele das Pudina Chutney bitter oder schmecken scharf.
- Sie können die Minze Chutney vor der Zeit und im Kühlschrank. Aber das Chutney verfärbt sich in wenigen Minuten aufgrund der Natur der Pudina oder Minze.,
- Das Hinzufügen einiger Teelöffel Zitronensaft kann dazu beitragen, die Farbe für eine Weile zu erhalten. Aber immer noch wird sich das Minz-Chutney mit der Zeit verfärben.
- Wenn Sie planen, Pudina Chutney für Partys zu machen, dann halten Sie einfach alle Zutaten in der vorherigen Nacht bereit. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie einfach zu mischen und nach Bedarf zu verwenden.
Vorteile von Minze
Pudina oder Minzblätter haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile, insbesondere wenn sie frisch verwendet werden & in roher Form ohne Kochen., So haben alle Pudina Chutney Rezepte, die ich in diesem Beitrag geteilt habe, die gleichen gesundheitlichen Vorteile, die gleich sind, sie roh zu essen.
1.Minze blätter haben eine der höchsten antioxidantien & vorteile die körper zu kämpfen die freien radikale.
2.Pudina ist ein Kraut, das hilft, das verärgerte Verdauungssystem zu beruhigen &. Es hilft bei der Verdauung schwerer Lebensmittel und eignet sich daher hervorragend für Snacks & Vorspeisen.
3.Die Blätter von Pudina sind eine gute Quelle für Eisen, Folsäure & viele andere Nährstoffe., Sie können Ihre Kinder leicht davon überzeugen, Minze auf diese Weise in einem Pudina-Chutney zu genießen.
Mehr Chutney Rezepte
Tomaten Chutney
Kokos Chutney
Zwiebel Chutney
Erdnuss Chutney
Pudina chutney
Instructions
Preparation
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Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Spülen Sie sie einige Male gut in einer großen Schüssel mit Wasser ab. Lassen Sie sie vollständig zu einem Sieb abtropfen.
Rezept 1-Minze-Chutney für Snacks & chaats
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Fügen Sie nach Bedarf Minzblätter, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Ingwer,grüne Chilis, Chaat masala und Salz hinzu.
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Sie können auch etwas gebratenes gebratenes Gramm oder geröstete Erdnüsse hinzufügen, wenn Sie das Chutney dick bevorzugen & glatt.,
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Den Zitronensaft auspressen. Mischen Sie sie gut und fügen Sie je nach Bedarf 1 bis 2 tbsps Wasser hinzu.
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Machen Sie eine feine glatte chutney.
Rezept 2-Minze-Chutney für Kebabs
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Minze, Korianderblätter, Salz, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, grüne Chilischoten, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Zucker, Salz und 1 EL Joghurt in ein Mixglas geben.,
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Mischung zu einer feinen paste. Joghurt zu einer glatten Konsistenz verquirlen und die gemischte Paste hinzufügen.
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Gut mischen und Salz, Chili und Zitronensaft nach Bedarf anpassen. Servieren mit kebabs.
Rezept 3-Südindisches Pudina Chutney
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Wenn Sie chana dal und urad dal verwenden, braten Sie Sie sie in einer Pfanne goldbraun an. Kreuzkümmel dazugeben und leicht anbraten. Ausschalten und abkühlen.,
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Optional – Sie können pudina auch 2 bis 3 Minuten lang in Öl anbraten und verwenden.
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Fügen Sie grünen Chili, Kokosnuss, gebratenes Gramm oder dal, Salz, Ingwer oder Knoblauch und Minze in den Mixer Glas. Sie können auch Kokosnuss überspringen und geröstete Erdnüsse verwenden.
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Mischen Sie alles gut. Fügen Sie Wasser nach und nach von den Seiten abkratzen.,
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Mischen Sie erneut, bis es erreicht die gewünschte textur. Wenn Sie Zitronensaft hinzufügen, fügen Sie es jetzt hinzu. Passen Sie Salz und Chili nach Bedarf an.
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Erhitzen Sie eine Pfanne mit öl zu mildern, pudina chutney. Als Nächstes fügen Sie rote chili, Senf und dals. Fry, bis dal golden wird. Hing hinzufügen und ausschalten.
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Fügen Sie diese dem chutney. Rühren und servieren Sie Pudina Chutney mit Sandwich, Idli, Dosa oder einem anderen Frühstück oder Snack.,
Hinweise
Die Nährwerte gelten für Rezept 1 mit 1 tbsps trocken gerösteten Erdnüssen
Alternative Mengen auf der Rezeptkarte gelten nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt – Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.,
NUTRITION INFO (Schätzung nur)
© Swasthi’s Recipes
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