Apesar de toxinas em peixes pode ser um problema em qualquer mesa de jantar, você pode ser tentado a experimentar frutos do mar locais com mais frequência quando se viaja para um remoto paraíso oceano. Se pensa que está a sofrer de envenenamento por marisco, deve comunicá-lo imediatamente ao departamento de saúde pública e procurar cuidados médicos.,Ciguatera pode obter ciguatera (Sig-wah-TARE-ah) comendo peixe contaminado com toxinas produzidas por pequenas algas encontradas em torno dos recifes de coral.Ciguatera é mais comumente causada por comer barracuda, Moray enguia, garoupa, amberjack, robalo, esturjão, peixe-papagaio, Surgeon e peixe-vermelho , ou peixes que são altos na cadeia alimentar. Como os peixes são enviados ao redor do mundo, você pode obter ciguatera em qualquer lugar. O risco é maior nos peixes do Mar das Caraíbas e dos oceanos Pacífico e indiano., Como muitos como 3 de cada 100 viajantes para estas áreas obter ciguatera. O Mediterrâneo oriental e o Golfo ocidental do México são também áreas de risco.os sintomas de Ciguatera desenvolvem-se geralmente 3 a 6 horas após a ingestão de peixe contaminado, mas podem chegar até 30 horas depois. Os sintomas podem incluir náuseas, vómitos, diarreia e dor de estômago. Algumas pessoas podem ter uma sensação de formigueiro, dor dentária ou sensação de que os dentes estão soltos, comichão, sabor metálico na boca, ou visão turva. Além disso, às vezes as pessoas acham que coisas frias sentem calor e coisas quentes sentem frio., Os sintomas geralmente duram alguns dias, mas podem durar meses ou anos. Não há maneira de curar ciguatera, mas um médico pode ser capaz de tratar os sintomas. Depois de recuperar, evite uma recaída, evitando peixes, nozes, álcool e cafeína por pelo menos 6 meses.prevenção evitar ou limitar a ingestão de peixes de Recife, incluindo os peixes acima enumerados. Especialmente evitar comer barracuda e Moray enguias, uma vez que eles são mais propensos a causar ciguatera. Não coma o fígado, intestinos, ovos ou cabeça do peixe porque eles têm a maior concentração de toxinas., As toxinas que causam ciguatera não afetam a aparência, sabor ou cheiro de peixe, por isso não há maneira de dizer se o peixe está contaminado. As toxinas não são destruídas pelo calor, por isso mesmo peixes cozidos completamente é um risco.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) é causado pela ingestão de peixes que não tenha sido devidamente refrigerados ou preservada.
risco para viajantes
Scombroid ocorre em todo o mundo. Os peixes tipicamente associados a ele incluem atum, sarda, mahi-mahi, sardinhas, anchovas, arenque, bluefish, amberjack e marlin.,os sintomas de Trombroid desenvolvem-se normalmente dentro de alguns minutos a uma hora após comer peixe contaminado. Normalmente assemelham-se a uma reacção alérgica, como rubor facial, dor de cabeça, palpitações cardíacas, comichão, visão turva, cãibras e diarreia. Os sintomas podem ser tratados com anti-histamínicos (medicamento alérgico). Mesmo sem tratamento, as pessoas geralmente melhoram em 12-48 horas.
prevenção
os peixes contaminados podem ter sabor a papelaria, afiado, metálico ou amargo ou podem ter um aspecto e um sabor normal., Tenha em mente que cozinhar o peixe não impede o scombroid.as toxinas presentes nos moluscos contaminados, tais como mexilhões, ostras, moluscos, vieiras, berbigões, abalonas, cascos, caracóis da lua, caranguejo-da-Dungeness, camarão e lagosta podem causar doenças quando consumidos.os moluscos contaminados podem ser encontrados em águas temperadas e tropicais em todo o mundo durante ou após a proliferação de algas. Diferentes síndromes de envenenamento de moluscos (tais como paralítico, diarreico, amnésico e neurotóxico) são associados com moluscos de regiões geográficas distintas., Informe o seu médico se viajou e pensa que pode ter envenenamento por marisco.os sintomas aparecem normalmente 30 a 60 minutos após comer marisco contaminado, mas pode demorar algumas horas até começar a sentir-se doente. Os sintomas variam com base no tipo de toxina no marisco e pode incluir dormência e formigueiro, dor de cabeça, náuseas, vômitos, diarréia e perda de memória. Casos graves podem ser fatais.
prevenção
as toxinas que causam estes sintomas não podem ser destruídas pela cozedura, por isso a melhor maneira de evitar a doença é não comer marisco., Se você está visitando uma área que recentemente experimentou uma floração de algas, às vezes chamada “maré vermelha” ou “maré marrom”, é especialmente importante evitar comer marisco.
tratamento
não existe tratamento específico para envenenamento por moluscos.