por Tami Weiser
facto: manter um olho na sua ingestão de açúcar é bom para a saúde geral. Isto é verdade se você está seguindo uma dieta específica ou apenas tentando comer um pouco melhor. Um lugar inteligente para começar é voltando-se para edulcorantes alternativos, como agave ou mel, em vez de açúcar branco.facto: nem todos os edulcorantes são criados em pé de igualdade. Tanto o mel como o agave são adoçantes líquidos que podem ser guardados na despensa, prontos a usar para tudo, desde adoçar a sua chávena de chá a projetos de cozedura mais saudáveis., Mas qual é a melhor para ti?cada um tem vantagens e desvantagens, e um pode ser melhor para as suas necessidades alimentares específicas e estilos de vida. Vamos ver mais de perto.
Tudo o que Você Precisa Saber Sobre o Néctar de Agave
o Que É o Néctar de Agave?
néctar de Agave é derivado do agave azul, a mesma planta que é usada para fazer tequila. É vendido de forma clara, âmbar, escura e crua. Xarope de agave leve tem um sabor neutro e cor pálida., Xarope de agave âmbar tem um sabor ligeiramente queimado, ligeiramente caramelizado. E xarope de agave escuro tem um gosto profundo, quase terreno de caramelo e fragrância torrada.
os prós e contras do néctar de Agave
xarope de Agave tornou-se popular devido ao seu índice glicémico relativamente baixo (GI). Esta é uma medida da quantidade de alimentos específicos que aumentam os seus níveis de glucose no sangue. Os alimentos com um IG mais elevado podem provocar um aumento do açúcar no sangue e da libertação de insulina. Os alimentos ricos em GI também são digeridos rapidamente, o que significa que vais sentir fome mais cedo.,
o índice glicêmico de Agave é de cerca de 17, que é muito menor do que o açúcar branco (cerca de 68) e mel (que varia entre 60-74 ).no lado de baixo, o néctar de agave é alto em frutose. Na verdade, a frutose de agave em proporções de glicose é comparável à de xarope de milho de alta frutose. Estudos têm mostrado que grandes quantidades de frutose estão ligadas à diabetes, obesidade, fígado gordo e perda de memória.
Agave Néctar na sua cozinha
Agave é cerca de 1,5 vezes mais doce do que o açúcar de mesa, então você vai precisar de usar muito menos para obter o mesmo poder adoçante. Outra vantagem?, Também se dissolve facilmente em líquidos frios, como batidos e chá gelado. Finalmente, as agaves de cor clara têm um sabor neutro que as tornam super fáceis de usar em muitas receitas.
Obter algumas receitas
- Chocolate Pudim de Abacate
- Incrível com Feijão Preto Brownies
- Agave Margarita
Tudo o que Você Precisa Saber Sobre o Mel
o Que É o Mel?o mel é produzido naturalmente pelas abelhas e colhido do favo de mel., Os humanos e os animais têm desfrutado deste Adoçante antigo tanto quanto os humanos têm registos. Antes do açúcar branco transformado se tornar amplamente disponível por volta do século XVI, o mel era o principal adoçante do mundo. E permaneceu um dos únicos adoçantes acessíveis para todos, exceto a elite, até cerca do século XX.o mel tem um sabor único, uma espécie de caramelo, mas varia enormemente pela localização e tipos de plantas que as abelhas polinizam. Você pode encontrar um trigo mourisco mineral, um rico e escuro dourado, e flor de laranja suave, flor silvestre e variações de trevo.,
os prós e os contras do mel
tal como mencionado acima, o índice glicémico do mel é comparável ao do açúcar branco. E, infelizmente, o nosso corpo lida com o pico de açúcar no sangue do mel exactamente da mesma forma que lidaria com açúcar branco e processado. Além disso, os bebés (com idade inferior a um ano) nunca devem comer mel. Isso porque pode conter esporos de botulismo que podem ser prejudiciais aos seus sistemas imunológicos subdesenvolvidos.no entanto, o mel tem algumas qualidades medicinais benéficas., O mel reduz a tosse e acalma dores de garganta em crianças, e também é antiviral, antifúngico e antibacteriano. Além disso, em seu estado cru, não pasteurizado, tem antioxidantes que podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer, combater o envelhecimento, e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
também houve uma grande quantidade de buzz (ele estava lá!) sobre o valor do mel em relação às alergias. A ideia é que ingerir o mel proveniente da sua zona lhe daria protecção contra alergias. Infelizmente para quem sofre de alergia, a ciência desfez esta teoria., Comer mel local é uma forma deliciosa de apoiar os apicultores e a agricultura locais, mas não parece ter qualquer efeito sobre as alergias locais e sazonais.mel em sua cozinha, mel adiciona umidade e um sabor distinto. Sua doçura complexa também faz com que seja uma grande escolha em pratos saborosos, marinadas e vinagre para equilibrar notas azedas ou salgadas.algumas receitas de Chocolate, abóbora e manteiga de amendoim picadas de energia de Tahini e frango com mel com batatas de Paprika Granola de Coco, que é melhor: Agave ou mel?,
a linha inferior, como com tantas coisas, é que depende. Se você está seguindo uma dieta estritamente vegan, preocupado com alimentos GI altos, ou procurando um adoçante com um sabor neutro Para usar na cozinha, agave é a escolha certa. Se você está seguindo uma dieta FODMAP onde você evita a frutose inteiramente, tentando acalmar um resfriado, ou olhando um adoçante com um sabor distinto e antioxidantes para arrancar, é mel para a vitória.