Quando eu estava no final da adolescência, eu tinha facilmente comido centenas de sanduíches com maionese sobre eles, mas eu nunca soube realmente o que maionese era até que eu começ meu primeiro emprego em um restaurante e teve que fazê-lo do zero. Fiquei surpreso porque só tinha visto maionese em frascos na loja, e a ideia de que eu poderia fazê-lo eu mesmo nem me ocorreu. Maionese é usada em todos os tipos de cuisinas em todo o mundo, mas o que é maionese exatamente?, Ao contrário de mim, não vais ter trabalho num restaurante para aprender o que entra neste condimento delicioso.de que é feita a maionese?
a Maionese é feita pela mistura de petróleo e das matérias gemas de ovos até a mistura engrossar e ficar cremoso. Após o óleo ter sido completamente incorporado nas gemas de ovos, os temperos são adicionados para sabor e suco de limão ou vinagre são adicionados para acidez.,se a ideia de comer gemas de ovos crus sob a forma de maionese o deixa desconfortável, não se preocupe, a maionese é segura para comer. A maionese comercial utiliza ovos pasteurizados para matar qualquer salmonela que possa estar presente nos ovos que eles usam. Além disso, praticamente toda a maionese, seja feita comercialmente ou a partir do zero, é feita com ingredientes que adicionam acidez a ele. A acidez da maionese tem sido mostrado para retardar ou parar o desenvolvimento de bactérias, e é por isso que é um produto estável prateleira.,
Maionese Substitui
Para aqueles de vocês que gostaria de ser mais saudável (ou apenas não são fãs de mayo), há um par de substitutos você pode usar no lugar da maionese. Iogurte grego é uma boa alternativa para maionese, e sabe quase como a coisa real se você adicionar um pouco de mostarda, sal, e pimenta. Além disso, o iogurte grego contém probióticos que são bons para o seu sistema digestivo., existem também substitutos veganos para maionese. A maionese vegana é feita da mesma forma que a maionese tradicional, mas em vez de usar gemas de ovos como emulsionante, ela usa produtos à base de plantas como a soja. Uma vez que a maionese vegana não usa gemas de ovo, é tipicamente mais baixa no colesterol do que a maionese normal.aprender como a maionese é feita foi alguma da sabedoria culinária que me foi dada como cozinheira, e estou entusiasmado em passar essa sabedoria para vocês., Mesmo se você não gosta de maionese por uma razão ou outra, você pelo menos sabe algumas opções para alguns substitutos igualmente deliciosos maionese.