Lemon / Limes

embora os limões e limas possam não ser o que você escolheria para um lanche da tarde, nós os consideramos como “powerhouses” quando queremos trazer o sabor de outros alimentos. Enquanto ambos estão disponíveis ao longo do ano, limões estão no pico de sua temporada por volta de Maio, Junho e agosto, enquanto Limas estão em seu pico de Maio a outubro.os limões são ovais e apresentam uma pele exterior amarelada e texturizada. Como outros citrinos, sua carne interior é envolta em oito a dez segmentos.,normalmente mais pequenas que os limões, as limas são ovais ou redondas, com um diâmetro de uma a duas polegadas, com polpa verde e pele. Elas podem ser azedas ou doces dependendo da variedade; no entanto, as limas doces não estão prontamente disponíveis nos Estados Unidos. Limas azedas contêm ácido cítrico dando – lhes um sabor ácido e tartárico, enquanto Limas doces não têm ácido cítrico e são mais doces no sabor.

Este gráfico graficamente detalhes a %DV que uma porção de Limão/Limão fornece para cada um dos nutrientes de que é uma boa, muito boa ou excelente fonte de acordo com a nossa Comida Sistema de Classificação., Informações adicionais sobre a quantidade destes nutrientes fornecidos por limões/limas podem ser encontradas no gráfico do sistema de classificação de alimentos. Um link que leva você para o perfil nutricional em profundidade para limões/limas, com informações sobre 80 nutrientes, pode ser encontrado sob o gráfico do sistema de classificação de alimentos.,

• Benefícios de Saúde
• Descrição
• História
• Como escolher e Armazenar
• Dicas para se Preparar e Cozinhar
• Como Desfrutar
• as Preocupações Individuais
• Perfil Nutricional

Benefícios de Saúde

Limões e Limas Recurso de Fitonutrientes com Antioxidante e Antibiótico Efeitos

Como muitas frutas e legumes de destaque no nosso site, limões e limas conter único flavonoid compostos que têm efeito antioxidante e propriedades anti-câncer., De especial interesse em limas têm sido flavonóides chamados glicosídeos flavonol, incluindo muitas moléculas relacionadas com kaempferol. Embora estes flavonóides tenham sido mostrados para parar a divisão celular em muitas linhas de células cancerosas, eles são talvez mais interessantes para os seus efeitos antibióticos. Em várias aldeias da África Ocidental onde ocorreram epidemias de cólera, a inclusão de suco de cal durante a principal refeição do dia foi determinada como tendo sido protetora contra a contração da cólera. (A cólera é uma doença desencadeada pela actividade da bactéria chamada cólera Vibrio)., Os pesquisadores rapidamente começaram a experimentar com a adição de suco de Lima ao molho comido com arroz, e neste papel, suco de Lima também foi encontrado para ter um forte efeito protetor contra a cólera.vários outros estudos fascinantes sobre as propriedades curativas dos limões e limas têm mostrado que os ciclos celulares—incluindo a decisão que uma célula faz sobre se dividir (chamada mitose) ou morrer (apoptose—são alterados pelo suco de Lima, assim como as atividades de células imunitárias especiais chamadas monócitos.,além das suas propriedades fitonutrientes únicas, os limões e limas são uma excelente fonte de vitamina C, um dos antioxidantes mais importantes na natureza. A vitamina C é um dos principais antioxidantes encontrados nos alimentos e o antioxidante primário solúvel em água no organismo. A vitamina C viaja através do corpo neutralizando quaisquer radicais livres com os quais entra em contato nos ambientes aquosos do corpo, tanto dentro como fora das células., Os radicais livres podem interagir com as células saudáveis do corpo, danificando-as e suas membranas, e também causar um monte de inflamação, ou inchaço doloroso, no corpo. Esta é uma das razões pelas quais a vitamina C mostrou ser útil para reduzir alguns dos sintomas da osteoartrite e artrite reumatóide.uma vez que os radicais livres podem danificar os vasos sanguíneos e alterar o colesterol de modo a torná-lo mais provável a acumular-se nas paredes das artérias, a vitamina C pode ser útil para prevenir o desenvolvimento e progressão da aterosclerose e doença cardíaca diabética.,a vitamina C é também vital para a função de um sistema imunitário forte. O principal objetivo do sistema imunológico é protegê-lo da doença, para que um pouco de vitamina C extra pode ser útil em condições como constipações, flus, e infecções auriculares recorrentes.

Devido ao grande número de vitamina C benefícios para a saúde, não é surpreendente que a pesquisa mostrou que o consumo de vegetais e frutas ricas neste nutriente está associada com um risco reduzido de morte por todas as causas, incluindo doenças do coração, avc e câncer.,

Limões e Limas’ o Potencial de Proteção contra a Artrite reumatóide

Enquanto um estudo sugere que altas doses de suplemento de vitamina C faz osteoartrite, um tipo de artrite degenerativa que ocorre com o envelhecimento, o que é pior em animais de laboratório, outro indica que a vitamina C alimentos ricos, como limões e limas, fornecer os seres humanos com a proteção contra a poliartrite inflamatória, uma forma de artrite reumatóide, envolvendo duas ou mais articulações.,

Os resultados, apresentados nos Anais das Doenças Reumáticas foram tiradas a partir de um estudo com mais de 20.000 indivíduos que mantiveram a dieta diários e foram artrite-livre, quando o estudo começou, e sobre temas que desenvolveu poliartrite inflamatória e outras disciplinas que permaneceram artrite-livre durante o período de acompanhamento. Os indivíduos que consumiram as quantidades mais baixas de alimentos ricos em vitamina C tinham mais de três vezes mais probabilidade de desenvolver artrite do que aqueles que consumiram as quantidades mais elevadas.,

Descrição

limões

limões, cientificamente conhecidos como Citrus limon, são mais conhecidos como o fruto que evoca imagens de sol e os sorrisos doces das crianças em pé na estrada em seus stands de limonada caseira.os limões são ovais e apresentam uma pele exterior amarelada e texturizada. Como outros citrinos, sua carne interior é envolta em segmentos,com o limão médio tendo oito a dez.enquanto a maioria dos limões são tárticos, ácidos e adstringentes, eles também são surpreendentemente refrescantes. Os dois principais tipos de limões azedos são o Eureka e o Lisboa., O Eureka tem geralmente uma pele mais texturizada, um pescoço curto numa extremidade e algumas sementes, enquanto o Lisboa tem uma pele mais suave, sem pescoço e é geralmente sem sementes. Além destes limões azedos, há também algumas variedades que são doces no sabor. Um exemplo notável é o limão Meyer que está se tornando mais popular em ambos os mercados e restaurantes.

Limas

limas são pequenos citrinos, Citrus aurantifolia, cuja pele e polpa são verdes em cor e que têm uma forma oval ou redonda com um diâmetro entre uma e duas polegadas., Limas podem ser azedas ou doces, com o último não prontamente disponível nos Estados Unidos. Limas azedas possuem um maior teor de açúcar e ácido cítrico do que os limões e apresentam um sabor ácido e tartárico, enquanto Limas doces não têm conteúdo de ácido cítrico e são doces no sabor.existem duas variedades gerais de limas azedas disponíveis, o Taitiano e a chave. Entre as limas Taitianas estão as persas em forma de ovo e as menores e sem sementes. As limas-chave, famosas pela torta com seu nome, são menores e mais ácidas do que a variedade taitiana.,limões

limões foram originalmente desenvolvidos como um cruzamento entre a lima e o citron e acredita-se que tenham sido originados na China ou na Índia, tendo sido cultivados nestas regiões por cerca de 2.500 anos. Sua primeira introdução à Europa foi por árabes que os trouxeram para a Espanha no século XI, na mesma época em que foram introduzidos no norte da África. Os cruzados, que encontraram a fruticultura na Palestina, são creditados por trazer o limão para outros países em toda a Europa., Como muitas outras frutas e legumes, os limões foram trazidos para as Américas por Cristóvão Colombo em sua segunda viagem ao novo mundo em 1493, e foram cultivados na Flórida desde o século XVI.limões, como outras frutas ricas em vitamina C, foram muito valorizados pelos mineiros e desenvolvedores durante a corrida do ouro na Califórnia em meados do século XIX, uma vez que foram usados para proteger contra o desenvolvimento do escorbuto. Eles estavam em tal demanda que as pessoas estavam dispostas a pagar até US $ 1 por limão, um preço que ainda seria considerado caro hoje e era extremamente caro de volta em 1849., Os principais produtores de limões são hoje os Estados Unidos, a Itália, a Espanha, a Grécia, Israel e a Turquia.as limas crescem em árvores que florescem em climas tropicais e subtropicais. Acredita-se que tenham origem no Sudeste Asiático. Os comerciantes árabes trouxeram lime trees de volta de sua viagem à Ásia e os introduziram no Egito e no norte da África por volta do século X. Os mouros Árabes os trouxeram para a Espanha no século XIII e então, como muitos frutos, foram espalhados pelo sul da Europa durante as Cruzadas.,

Limes fez o seu caminho para o novo mundo com Colombo em sua segunda viagem em 1493, e foram posteriormente plantadas em muitos países do Caribe cujos climas quentes e úmidos apoiaram o cultivo desta fruta. Séculos mais tarde, exploradores e comerciantes britânicos, que estavam prontamente usando os Limas ricos em vitamina C que cresceram em suas colônias das Índias Ocidentais para evitar escorbuto, ganharam o apelido de “limey”, uma palavra que é frequentemente usada coloquialmente para pessoas de ascendência britânica.,a introdução das limas nos Estados Unidos começou no século XVI, quando os exploradores espanhóis trouxeram o limão das Índias Ocidentais para as chaves da Flórida, iniciando o advento das limas-chave. No século seguinte, missionários espanhóis tentaram plantar caleiras na Califórnia, mas o clima não apoiou o seu crescimento. Em grande demanda pelos mineiros e exploradores durante a corrida do ouro da Califórnia como uma fruta que era conhecida por prevenir escorbuto, Limas começaram a ser importadas do Tahiti e México, nesta época, em meados do século XIX., Hoje, Brasil, México e Estados Unidos estão entre os principais produtores comerciais de limas.

como selecionar e armazenar

limões

um dos truques para encontrar um limão de boa qualidade é encontrar um que é bastante fino-pele, uma vez que aqueles com cascas mais espessas terá menos carne e, portanto, ser menos suculento. Portanto, escolha limões que são pesados para o seu tamanho e que apresentam cascas que têm uma textura finamente granulada. Eles devem ser totalmente amarelo em cor, como aqueles que têm dobradiças verdes será mais ácido devido ao fato de que eles não amadureceram completamente., Os sinais de frutos de sobreaquecimento incluem rugas, manchas macias ou duras e coloração romba. Limões frescos estão disponíveis durante todo o ano.nos alimentos para animais, encorajamos a compra de alimentos biológicos certificados, e os limões não são excepção. Estudos de pesquisa repetidos sobre alimentos orgânicos como um grupo mostram que a sua probabilidade de exposição a contaminantes como pesticidas e metais pesados pode ser muito reduzida através da compra de alimentos orgânicos certificados, incluindo limões., Se você está fazendo compras em um grande supermercado, sua fonte mais confiável de limões cultivados organicamente é muito provável que sejam limões que exibem o logotipo orgânico USDA.os limões permanecem frescos à temperatura ambiente, longe da exposição à luz solar, durante cerca de uma semana. Se você não vai usá-los dentro deste período de tempo, você pode armazenar os limões no frigorífico crisper, onde eles vão manter por cerca de quatro semanas.sumo de limão e zest também podem ser armazenados para uso posterior., Colocar sumo de limão recentemente espremido em tabuleiros Ice cube até ser congelado, armazenando-os posteriormente em sacos de plástico no congelador. O borra de limão seco deve ser armazenado num local fresco e seco num recipiente de vidro hermético.

Limas

escolha limas que são firmes e pesadas para o seu tamanho, livre de decaimento e molde. Eles devem ter uma pele brilhante que é profundamente verde de cor; embora Limas tornam-se mais amarelos à medida que amadurecem, eles estão na altura de seu sabor vivo, torta quando eles são verdes em cor., Enquanto manchas castanhas na pele de limas podem não afetar a sua cor, limas que são principalmente acastanhadas em cor deve ser evitado, uma vez que isso pode ser uma indicação de que eles têm “escaldante”, o que pode causar-lhes um gosto moldy indesejável. As limas estão disponíveis no mercado ao longo do ano, embora estejam geralmente em maior oferta desde meados da primavera até meados do outono.nos alimentos para animais, encorajamos a compra de alimentos biológicos certificados, e limas não são excepção., Estudos de pesquisa repetidos sobre alimentos orgânicos como um grupo mostram que a sua probabilidade de exposição a contaminantes como pesticidas e metais pesados pode ser muito reduzida através da compra de alimentos orgânicos certificados, incluindo Limas. Se você está comprando em um grande supermercado, sua fonte mais confiável de limas cultivadas organicamente é muito provável que sejam limas que exibem o logotipo orgânico USDA.as limas podem ser mantidas à temperatura ambiente, onde permanecerão frescas durante uma semana, no máximo., Certifique-se de mantê-los longe da exposição solar, uma vez que fará com que eles se tornem amarelos e irá alterar o seu sabor. As limas podem ser conservadas no frigorífico crocante, embrulhadas num saco de plástico vagamente selado, onde permanecerão frescas durante cerca de 10-14 dias. Enquanto eles podem ser mantidos por mais tempo do que isso, por outras semanas, eles vão começar a perder o seu sabor característico.o sumo de Lima e o zest também podem ser armazenados para utilização posterior. Colocar sumo de Lima recentemente espremido em tabuleiros Ice cube até ser congelado, armazenando-os posteriormente em sacos de plástico no congelador., O zest de cal seca deve ser armazenado num local fresco e seco num recipiente de vidro hermético.

pontas para preparar e cozinhar

pontas para preparar limão e limas

limões e limas são frequentemente chamados em receitas sob a forma de sumo. Na verdade, no nosso plano de refeições mais saudáveis do mundo, você vai encontrar sumo de limão ou Lima sendo incorporado a cada dia do plano! Você vai obter mais suco de seus limões e limas se você suco-los quando eles estão à temperatura ambiente., (Ou você pode colocá-los em uma tigela de água quente por vários minutos depois de tirá-los do frigorífico). Enrolá-los sob a palma da sua mão em uma superfície plana também ajudará a extrair mais suco.antes de cortar o limão ou a cal ao meio horizontalmente através do centro, lave a pele de modo a que qualquer sujidade ou bactéria residente na superfície não seja transferida para o interior do fruto., Enquanto você poderia remover quaisquer sementes visíveis antes de decorar as metades, você também poderia esperar até que o processo esteja completo, Uma vez que há a obrigação de haver algumas sementes que residem mais profundamente e não são visíveis a partir da superfície. O suco pode então ser extraído de uma variedade de maneiras. Você pode usar um espremedor, reamer ou fazê-lo à moda antiga, apertando à mão.se a sua receita pedir limão ou lima, certifique-se de que utiliza frutos que são cultivados organicamente, uma vez que os frutos cultivados convencionalmente terão resíduos de pesticidas na pele., Depois de lavar e secar o limão ou a lima, use uma faca de corte ou descascador vegetal para remover o zest, que é a parte colorida da casca. Certifique-se de não remover demasiado da casca, uma vez que a cavidade branca por baixo é amarga e não deve ser utilizada. O entusiasmo pode então ser mais finamente cortado ou picado, se necessário.

como desfrutar de

algumas ideias de serviço rápido

coloque limões, cascas e tudo em fatias finas, por baixo e ao redor dos peixes antes de cozinhar. Assar ou assar amaciará as fatias para que possam ser comidas junto com o peixe.,combinar sumo de limão com azeite de Oliveira ou de linho, alho acabado de triturar e pimenta para fazer um molho de salada leve e refrescante.se estiver a observar a sua ingestão de sal (e mesmo que não esteja), sirva limões com refeições, uma vez que o seu estado de conservação constitui um grande substituto do sal.combinar sumo de Lima fresco espremido, sumo de cana evaporado e água não gaseificada ou espumante para fazer limonada.adiciona um zing fácil de preparar para o jantar esta noite, lançando arroz marrom condimentado cozido com ervilhas de jardim, pedaços de galinha, cebolas, sementes de abóbora, sumo de Lima e zest de Lima.,espreme um pouco de sumo de Lima num quarto de abacate e coma como está.

para algumas das nossas receitas favoritas, carregue em receitas.se quiser ainda mais receitas e formas de preparar limões e limas da forma rica em nutrientes, pode querer explorar o livro de alimentos mais saudáveis do mundo.considera-se sistematicamente que o teor de oxalato de oxalato de oxalato de oxalato de limão e casca de Lima é elevado., Os oxalatos são ácidos orgânicos de ocorrência natural encontrados numa grande variedade de alimentos, e no caso de certas condições médicas, eles devem ser muito restritos em um plano de refeições para evitar a acumulação excessiva dentro do corpo. Nosso artigo abrangente sobre oxalatos irá fornecer-lhe informações práticas e detalhadas sobre estes ácidos orgânicos, Alimentos e saúde.enquanto as cascas de limões e limas têm consistentemente mostrado incluir altos níveis de oxalatos, limões e suco de Lima são realmente baixos neste ácido orgânico., Além disso, a investigação sugere que o sumo de limão e de Lima pode efectivamente ajudar a prevenir a formação de pedra no rim de oxalato de cálcio através do seu elevado teor de citrato. (Os citratos destes sumos podem ligar-se ao cálcio em vez dos oxalatos, reduzindo assim a supersaturação da urina com oxalato de cálcio. Além disso, a formação de sais de citrato pode ajudar a aumentar o pH da urina e reduzir ainda mais o risco de formação de pedra de oxalato de cálcio que requer um baixo pH da urina.,limões, limas e revestimentos de cera

os limões e limas cultivados convencionalmente podem ser encerados para os proteger das contusões durante o transporte. Podem ser utilizadas ceras à base de plantas, insectos, animais ou petróleo. A palma de Carnauba é a cera de origem vegetal mais comum. Outros compostos, como álcool etílico ou etanol, são adicionados às ceras para consistência, caseína do leite (uma proteína ligada à alergia ao leite) para “formadores de filmes” e sabões para agentes de fluxo. Uma vez que você pode não ser capaz de determinar a fonte destas ceras, esta é outra boa razão para escolher organicamente cultivados limões e limas.,

perfil nutricional

limões e limas são excelentes fontes de vitamina C e uma boa fonte de folato.

Introdução ao gráfico do sistema de Classificação dos alimentos

A fim de melhor ajudá-lo a identificar os alimentos que apresentam uma elevada concentração de nutrientes para as calorias que contêm, criámos um sistema de Classificação dos alimentos. Este sistema permite-nos destacar os alimentos que são especialmente ricos em nutrientes específicos., O gráfico seguinte mostra os nutrientes para os quais este alimento é ou uma excelente, muito boa ou boa fonte (abaixo do gráfico encontrará uma tabela que explica estas qualificações). Se um nutriente não está listado no gráfico, não significa necessariamente que o alimento não o contém. Significa simplesmente que o nutriente não é fornecido em quantidade ou concentração suficiente para satisfazer os nossos critérios de classificação., (Para ver o perfil nutricional profundo deste alimento que inclui valores para dezenas de nutrientes-não apenas os classificados como excelentes, muito bons ou bons – por favor use o link abaixo do gráfico.) Para ler este gráfico com precisão, você vai precisar olhar para cima no canto superior esquerdo, onde você vai encontrar o nome da comida e o tamanho de serviço que usamos para calcular a composição de nutrientes do alimento. Este tamanho de serviço irá dizer-lhe quanto do alimento você precisa comer para obter a quantidade de nutrientes encontrados no gráfico., Agora, voltando ao gráfico, você pode olhar ao lado o nome de nutriente, a fim de encontrar a quantidade de nutrientes que ele oferece, o percentual de Valor Diário (DV%) que este montante representa, a densidade de nutrientes que nós calculamos para esta alimentos e nutrientes, e a classificação de nós estabelecemos em nosso sistema de classificação. Para a maioria de nossas avaliações de nutrientes, adotamos os padrões do governo para rotulagem de alimentos que são encontrados nos “valores de referência para rotulagem nutricional” da Food and Drug Administration dos EUA.”Leia mais informações de fundo e detalhes do nosso sistema de classificação., além dos nutrientes destacados no nosso gráfico de classificação, aqui está um perfil nutricional profundo para limões/limas. Este perfil inclui informações sobre um conjunto completo de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e muito mais.