Chinês cozido no Vapor Ovo – Suave como a Seda Creme

Chinês cozido no Vapor Ovo (também conhecido como Chinês cozido no Vapor Ovo Creme) é um saudável pequeno-almoço. Saiba como ovos a vapor estilo chinês, bem como dicas e truques úteis. Esta é uma receita fácil que leva 15 minutos para fazer, e é uma maneira única de ter ovos cozidos ao café da manhã.

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ovo cozido chinês é uma receita tradicional e uma daquelas comuns que é realmente encontrada em toda a China, onde as cozinhas podem ser bastante diferentes por Província. Os ingredientes são tão básicos como eles obter (ovos e água), que denuncia o sabor delicado e textura aveludada que você pode alcançar com esta receita.

como vapor ovos Chinês Estilo

a ideia de cozimento de ovos chineses é muito básica. Você simplesmente mistura os ovos com água ou caldo, e em seguida, vaporizá-lo no stovetop por um curto período de tempo.,

e de acordo com as linhas de simplicidade, Você também pode fazer esta receita de ovos chineses sem qualquer equipamento especial. Então não se preocupe se você não possui um barco a vapor de bambu ou um pote de vapor especial.

mas eu enfatizo pode porque diferentes técnicas podem dar-lhe resultados ligeiramente diferentes. E enquanto o ovo cozido de creme geralmente é o mesmo, o prato pode não dar-lhe esse oomph especial que você está procurando.

Três Maneiras de Vapor Ovos Estilo Chinês

Existem três maneiras de vapor ovos de estilo Chinês., Cada método tem seus prós e contras, então você pode encontrar o método que funciona melhor para você. O objetivo é alcançar ovos suaves sedosos que são imaculados na superfície a partir de gotículas de água.este método é melhor se você não tiver nenhum equipamento especial de cozinha. Você usa uma panela grande ou saucepan, uma placa à prova de calor, e qualquer ramekin ou tigela adequada para criar um vapor improvisado.

configurar o vapor, fazendo três grandes bolas de folha de alumínio que são do mesmo tamanho e colocá-los no fundo do seu pote., Adicionar água ao pote, mas não cobrir totalmente a folha de alumínio. Coloque uma placa à prova de calor em cima das bolas de alumínio, para que crie uma superfície plana.em seguida, verter a mistura de ovos para dentro de ramekins ou tigelas pequenas, cobrindo firmemente os seus ramekins ou tigelas com folha de alumínio. Coloque cuidadosamente os arames ou tigelas no prato, e leve o pote de água a uma fervura suave, cobrindo o pote com uma tampa.tem de cobrir o ovo com folha de alumínio para evitar que gotículas de água que se formem na tampa do pote a vapor pingem sobre os ovos., Se a água escorre sobre os ovos enquanto ferve, o ovo cozido Chinês Custard será perfeitamente comestível, mas não terá o fluido perfeitamente suave-como top que faz o prato se destacar.

(muitas receitas sugerem o uso de película aderente ou película de plástico, mas eu pessoalmente nunca cozinho com película aderente de plástico por causa de potenciais preocupações de saúde.)

A dificuldade de usar este método é que os ramekins serão quentes de manusear se você tiver Deep saucepan. Além disso, você tem que embrulhar o papel de alumínio firmemente, e tenha cuidado se você tem que abrir o papel de alumínio para verificar o progresso do ovo cozido Chinês Custard.,

Usando um Navio de Bambu para Fazer este Ovo Chinês Creme Receita

Outra forma de vapor de ovo Chinês creme é usar um bambu steamer como os que você vê em um restaurante Chinês durante o dim sum.o bambu absorve o vapor, por isso as gotículas de água não se formam na tampa. Se você usar este método, seus ovos cozidos podem tomar um aroma woodsy (perfeitamente delicioso).

este método é melhor se você já possui um vapor de bambu, e se você quer que seus ovos cozidos chineses para ter uma profundidade adicional de sabor.,

usando um vaso de vapor para fazer ovos cozidos chineses Custard

e então há sempre o método de usar um vapor construído para fins. Um vapor bem concebido terá uma tampa que é projetado para evitar gotículas de água de se formar na tampa e gotejando para baixo sobre a comida, e pote irá garantir que o vapor está bem circulando em torno do alimento.

este método lhe dará o método mais infame de fazer o ovo cozido Chinês perfeito. Também lhe dará o sabor mais puro, pois não será influenciado por um vapor de bambu., Você pode facilmente verificar os ovos como eles estão fumegando, uma vez que você pode apenas levantar a tampa e você não tem que descascar para trás um pedaço de folha.Note que, se não tiver a certeza se o seu vapor foi concebido de modo a evitar que as gotículas de água caiam sobre os alimentos, poderá querer cobrir o seu creme de ovos com um pedaço de folha, como precaução.

outras dicas para fazer o ovo cozido Chinês perfeito Custard

como eles dizem, quanto mais simples a receita, mais difícil de dominar, e ovo cozido Chinês Custard não é exceção.,

não fica mais simples do que misturar ovos e água, mas isso significa que a margem de erro é menor a cada passo. Há alguns pontos que eu quero compartilhar para fazer a melhor receita de ovo cozido chinês que você pode.

duas peças de equipamento que você precisa para fazer ovo cozido Chinês Custard

o primeiro é um vapor adequado, ou folha para cobrir o ramekin, para alcançar esse fluido de topo.o outro é um filtro de malha fina / escumador. O filtro que eu usei que é mostrado na imagem abaixo é apropriado, mas não o melhor., Se você tem um skimmer com buracos ainda menores, você vai obter ainda melhores resultados! (One like this skimmer spoon on Amazon will do the trick.)

outra dica útil é certificar-se de que os seus ovos são suaves e bem espancados, mas feito com cuidado para que você não incorpore bolhas extras, com a água ou o estoque. Quebrar qualquer grumos ou gomas de ovo, e verter a mistura de ovo através de um filtro de malha fina para o camequim ou tigela.uma vez que os ovos estejam no ramekin, deixe-o repousar por alguns minutos para que quaisquer bolhas subam à superfície e saltem., Você também pode ajudar o processo ao longo, desviando-se de quaisquer bolhas na superfície.

uma ótima maneira de fazer este ovo cozido Chinês Custard

para esta receita de Ovo chinês custard, eu usei um “Le Vitaliseur Grand Chef” a vapor. E adoro. É do lado grande (você pode vapor aves inteiras ou peixe nele), mas isso também significa que eu sou capaz de encaixar dois ramekins individuais rasos de ovos cozidos chineses perfeitamente.,

a melhor característica deste vapor é que ele está equipado com uma tampa de cúpula, que permite que a condensação da água deslize ao longo das paredes até as bordas. Assim, não pinga nos ovos cozidos chineses, dando-te aquela textura suave perfeita que todos os ovos cozidos chineses merecem.enquanto eu gosto do sabor woodsy que você recebe de cestos de bambu a vapor, eu adoro fazer estes ovos cozidos no Le Vitaliseur grande Chef porque você acaba com um simples sabor de ovo que não é complicado pelo vapor de bambu.,isso também significa que você não tem que se preocupar com a folha não estar firmemente, ou mexer com a obtenção da folha de alumínio ligado e desligado se você está verificando o progresso dos ovos.porque eu amo tanto este vapor, estou me unindo com o Vitaliseur de Marion para lhe dar a oportunidade de ganhar um Le Vitaliseur Grande Chef (RRP 218,00 €) para si mesmo.,

Chinês cozido no Vapor Ovo

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Serve: 2 taças

Preparação: 5 minutos

Cook: 12 minutos

Total: 17 minutos

Chinês cozido no Vapor Ovo (também conhecido como Chinês cozido no Vapor Ovo Creme) é um saudável pequeno-almoço. Saiba como ovos a vapor estilo chinês, bem como dicas e truques úteis. Esta é uma receita fácil que leva 15 minutos para fazer, e é uma maneira única de ter ovos cozidos ao café da manhã.,imately, pois vai depender do volume dos ovos) – levemente aquecido

1 pitada de sal (opcional)

Para o topo

• cebolinha – picado
• óleo de gergelim
• molho de soja (use o tamari para GF)
• hot chili óleo

Instruções

Determinar o quanto de ações ou de água que você precisa

• Primeiro você precisa determinar quanto de água ou material que você vai precisar., Como os ovos diferem em tamanho, a quantidade dependerá do volume dos ovos que você usa para esta receita. Posso dar-te um guia, mas se queres ovos cozidos chineses perfeitos, é melhor medires os teus ovos.

  em uma tigela média, ligeiramente bater os ovos juntamente com um garfo. Medir e tomar nota do volume dos ovos (copos ou mililitros). Se você tiver um copo de medida de 2 copos, você pode bater os ovos diretamente no copo para obter uma medição. Os meus quatro ovos totalizaram 200 mililitros (pouco menos de 1 copo).,

• a quantidade de água ou estoque que você vai querer é entre 1 1/2 a 2 vezes o volume dos ovos. Então, se você tem 200 mililitros de ovo, você pode usar entre 300 – 400 mililitros de água, dependendo de sua preferência. 300 mililitros de água ou estoque lhe dará uma textura mais firme do que se você fosse usar 400 mililitros.

  para referência, nas fotos, eu usei 300 mililitros de água.

  fazer os ovos cozidos chineses

  • lentamente misturar a água com os ovos., Misturar com sal se for utilizado.
  • despeje cuidadosamente os ovos através de um filtro de malha fina e divida uniformemente em duas tigelas. O filtro vai pegar quaisquer pedaços maiores do ovo, bem como quebrar a maior parte das bolhas ou espuma que podem ter se formado. Se tiver tempo, permita que o ovo se sente por alguns minutos para que quaisquer bolhas restantes na superfície saltem.
  • cobre os ovos com folha de alumínio., Isto é para evitar qualquer gota de água do vapor de cair diretamente sobre os ovos, tornando a superfície dos ovos cozidos ásperos.
  • colocar suavemente os intestinos num navio a vapor preparado. Vapor sobre o calor baixo até que os ovos são postos, cerca de 10-14 minutos, dependendo da forma e profundidade de suas tigelas. Para referência, nas fotos, os ovos foram cozidos durante 12 minutos.
  • cuidadosamente remover do vapor e guarnecer com as coberturas desejadas. Serve quente.,

  notas

  se não tiver um navio a vapor, pode fazer um navio a vapor DIY. Veja acima no post para uma descrição detalhada.

  pode utilizar um navio a vapor DIY, um navio a vapor de bambu ou um navio a vapor concebido para esse fim.,

  Curso: Ovos

  Dieta Especial: Dairy Free, sem Glúten, Vegetarianos

  Autor: A Bancada
  Cal : 125kcal

  Nota: a informação Nutricional é uma estimativa aproximada.

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