Cabernet Sauvignon Tasting Notes
Wine drinkers today can find many Cabernet Sauvignon options in the market. Alguns vinhos Cabernet Sauvignon são sumptuosos e frutados, outros são saborosos e fumegantes. Tudo depende de onde o Cabernet Sauvignon cresce e de como é feito em vinho.
Aqui estão alguns dos melhores Cabernet regiões e como eles sabor:
Bordeaux, França
NOTAS de prova: Groselha-Preta, erva-doce, Folha de Tabaco, Ameixa de Molho, Lápis de Chumbo
Bordeaux é muito a “OG” Cabernet Sauvignon região de cultivo. É aqui que você encontrará algumas das expressões mais saborosas e dignas da Idade da uva. Ainda assim, você não vai encontrar um monte de táxi de uma única varietal aqui-a maioria é misturada na mistura de Bordeaux da região epônimo.Cabernet Sauvignon tem o melhor desempenho nos solos arenosos de Bordeaux., Então, se você está procurando um vinho Cabernet Sauvignon-dominante, olhe para as sub-regiões do Médoc, sepulturas, e áreas gravelly dentro de Côtes de Bourg e Blaye.
Leia mais sobre o vinho de Bordeaux.
Litoral Norte, na Califórnia
NOTAS de prova: de Groselha Preta, Amora preta, Lápis, Tabaco, Menta
A Costa Norte AVA (- Americano de Viticultura da Área) inclui a região de Napa Valley, Sonoma, e alguns menos conhecidos regiões que produzem excelente Cabernet Sauvignon.a área tornou-se conhecida por Cabernet quando, em 1976, um comerciante de vinhos inglês realizou uma prova cega com vinhos franceses e californianos com os melhores críticos de vinhos da França., Mais tarde apelidado de “O Julgamento de Paris”, os Vinhos Californianos ganharam, provando que grande vinho poderia ser feito fora da França!
(BTW, um grande documentário sobre o julgamento de Paris e degustação cega é Somm III)
leia mais sobre Napa Cabernet.
South Australia
TASTING NOTES: Black Plum, White Pepper, Currant Candy, Chocolate, Bay Leaf
The Coonawarra region in South Australia is typified by its warm climate and red clay soils (called “terra rossa”) with high iron-oxide content. Esta região, juntamente com Langhorne Creek são famosos por suas excepcionais (e únicas) expressões de Cabernet Sauvignon.
os vinhos têm ampla profundidade e taninos poderosos com notas distintas de pimenta branca ou folha de louro., É comum encontrar vinhos australianos de qualidade excepcional de Cabernet engarrafados sob tampa de parafuso. Por isso, não te deixes intimidar pela tampa da garrafa!
Leia mais sobre o vinho da Austrália do Sul.
Chile
notas de prova: Amora, Cereja preta, Pasta De Figo, especiarias para Panificação, Pimenta Verde
Chile oferece alguns dos melhores valores para Cabernet Sauvignon de qualidade excepcional. Enquanto há muito vinho exportado do vasto Vale Central do Chile, o melhor Cabernet vem dos Vales Aconcagua, Maipo, Cachapoal e Colchagua.,a localização do Vale de Maipo entre as brisas Frias do Oceano Pacífico e as montanhas quentes e interiores dos Andes produz um dos climas mediterrânicos mais ideais para Cabernet Sauvignon. Você vai encontrar vinhos Maipo de alta qualidade da sub-região, Alto Maipo.
Leia mais sobre Cabernet Chileno.,
Improvável Origens
Cabernet Sauvignon significa “selvagem Cabernet” e a uva originou-se na Aquitânia Departamento de França (inclui Bordeaux).em 1997, pesquisadores da UC Davis (Carole Meredith e John Bowers) chocaram o mundo. Eles descobriram que Cabernet Sauvignon era filho de Sauvignon Blanc (e Cabernet Franc).,é verdade que as folhas de Sauvignon Blanc parecem muito semelhantes às videiras de Cabernet Sauvignon. Dito isto, nunca ninguém pensou que uma uva branca pudesse ser a mãe de um vermelho de classe mundial. Quem diria!Cabernet Sauvignon é uma casta de outras uvas em Bordeaux que as pessoas geralmente se referem como ” as variedades Bordeaux. Estas uvas incluem Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carménère e Sauvignon Blanc.,uma das intrigantes semelhanças compartilhadas entre as variedades Bordeaux é a presença de um grupo composto aromático também encontrado na pimenta verde (chamada metoxipirazina).
ao cheirar Cabernet Sauvignon, você pode notar cheiros sutis de pimenta verde, grafite, chocolate escuro, ou mesmo pimenta de sino.,por muitos anos, o composto de pimenta-de-sino foi considerado um componente “verde” negativo nos vinhos de Bordeaux. Como acontece, muitos consumidores preferem seus vinhos a saborear frutado! Assim, os viticultores aprenderam a reduzir a “greenness” no vinho com métodos especiais de Poda.