um dos maiores fatos sobre mel é que ele não estraga! No entanto, o mel é suscetível a alterações físicas e químicas ao longo do tempo. Pode perder o seu aroma e sabor e também tende a escurecer. Como a preservação do mel depende da temperatura, o tempo de conservação do mel é difícil de definir. Para fins práticos e comerciais, um prazo de validade de dois anos é frequentemente indicado., O mel devidamente armazenado, no entanto, mantém a sua qualidade por muito mais tempo do que aquele, razão pela qual é extremamente importante armazenar o seu mel de acordo com estas orientações:
manter o mel em recipiente selado.
porque o mel contém pouca água, as bactérias não crescem facilmente, mas recipientes mal selados podem permitir a umidade. Manter o seu mel no recipiente original que você comprou é recomendado, e após o uso, certifique-se de que a tampa está apertado para que a umidade e odores não pode esgueirar-se para dentro., Frascos de vidro com tampas também são ideais para armazenar mel, desde que as tampas estão apertadas para que o mel não será exposto ao ar, enquanto não for usado. Não é recomendado armazenar o seu mel em recipientes de plástico não-alimentares ou recipientes de metal porque eles podem fazer com que o mel oxide. manter o recipiente numa área que permaneça à temperatura ambiente média.
dado que o mel é melhor conservado à temperatura ambiente (algures entre 64 e 75 F), recomenda-se a manutenção do recipiente de mel numa prateleira ou na despensa., Expor o seu mel a temperaturas mais quentes, a partir da luz solar direta ou outro tipo de calor direto (como o seu fogão ou forno) pode causar escurecimento e mudanças de sabor sutis, então tente evitar essas áreas de sua cozinha. não refrigerar o mel.manter o seu mel no frigorífico preserva – o, mas as temperaturas frias farão com que o seu mel forme uma massa semi-sólida, pelo que este método de armazenamento não é recomendado. congelar o mel apenas se necessário.,armazenar o seu mel no congelador também preserva o seu mel, mas não promove a granulação porque as temperaturas são demasiado Frias para que quaisquer cristais se formem. No entanto, torna a dispensa muito difícil. Se você está comprando grandes recipientes de mel que granulam antes de ser capaz de terminá-los, despeje uma quantidade gerenciável de mel em um recipiente menor que você pode usar em sua cozinha ou em sua mesa. Manter o resto do mel no recipiente de origem e conservar no congelador., Quando necessário, aquecer o mel para encher facilmente o pequeno recipiente e colocar o recipiente maior de volta no congelador. Antes de reabastecer o pequeno recipiente, certifique-se de verificar que não existem cristais que possam atuar como “semente” para o novo mel granular ao redor.depois de seguir estes passos, se a granulação ainda ocorrer-uma característica natural do mel puro, que não o prejudica ou indica qualquer deterioração do mel – pode facilmente ser revertida sem prejudicar o mel. Siga estes três passos simples e seu mel estará de volta à sua forma líquida original em nenhum momento!