słyszałeś je wszystkie: ziemniaki nie są warzywem, ziemniaki są tylko skrobiowym węglowodanem, ziemniaki w ogóle nie są pożywne. PRIMA APRILIS! To wszystkie ziemniaczane mity.
zgadzamy się, że jest to kiepski żart prima aprilis, ale tak samo zła reputacja, którą musieli znosić przez ostatnie 20 – 30 lat. Co wydarzyło się w historii ziemniaków i co mogło doprowadzić do tej reputacji, a co ważniejsze, czy te roszczenia są tylko żartem głupca?,
znaczenie historyczne
ziemniaki nie zawsze miały złą reputację. W rzeczywistości były one ważną częścią naszego przetrwania i historii już w 200 p. n. e. pochodzące z gór Andów Peru i Boliwii, ziemniaki były po raz pierwszy uprawiane i spożywane przez Indian Inków Peru. Ziemniaki były czymś więcej niż tylko źródłem pożywienia, ale miarą czasu określanego przez czas gotowania ziemniaka.,
Fad diety
chcąc szybko i łatwo sposobów dla świadomych wagi konsumentów, kilka diet fad zostały opracowane przez Gwiazdy, guru fitness i lekarzy twierdząc, aby zapewnić najlepszy przepis na odchudzanie. Dieta Atkinsa, opracowana przez dr Roberta Atkinsa w 1972 roku, była jedną z pierwszych diet, które atakowały węglowodany i ograniczały je wszystkie razem, aby schudnąć. Inną popularną dietą była dieta Beverly Hills, 6-tygodniowy program, który zaczynał się od jedzenia tylko owoców przez 10 dni., Niezależnie od tego, czy te diety były skuteczne, czy nie, konsumenci byli przekonani, że węglowodany wszelkiego rodzaju były naszym wrogiem odchudzania.
konsekwentne spożycie
pomimo wpływu tych modnych diet, ziemniaki wydają się nadal popularnym produktem. W 2015 roku przeciętny Amerykanin spożywał 110 funtów ziemniaków rocznie w każdej możliwej formie, w tym chipsy ziemniaczane, placki ziemniaczane, frytki, puree, pieczone i nadziewane., W 2014 roku USDA poinformował, że spożycie Kanadyjczyków zrównało się w ciągu ostatnich kilku lat ze średnią 21 kg osoby (USDA Foreign Agricultural Service, Canada Potatoes and Potato Products Annual 2015).
Jeśli więc nasza cywilizacja zależy od ziemniaka, aby przetrwać i nadal spożywamy obfite ilości, to dlaczego nadal musi walczyć o dobrą reputację?
wielka debata
od dziesięcioleci dietetycy i konsumenci debatują nad tym, czy ziemniaki są dla ciebie dobre., Canadian Food Guide 2017 wymienia ziemniaki w kategorii warzyw i zaleca 4-5 porcji dziennie. Według zarejestrowanego dietetyka, Karen Ansel, ” badacze USDA odkryli, że ziemniaki są ładowane Kukoaminami, roślinnymi chemikaliami, które obniżają ciśnienie krwi „(Prevention.com Nov 2011). Naukowcy ci przetestowali 100 różnych odmian ziemniaków i odkryli, że zawierały one ponad 60 różnych witamin i fitochemikaliów oraz flawonoidów, które są przypisywane poprawie zdrowia serca., Zarejestrowany holistyczny dietetyk, Emma Andrews z Pineapple Collective mówi również, że w szczególności małe ziemniaki dostarczają niesamowitych składników odżywczych, aby utrzymać serce w doskonałej formie:
potas – 19% dziennego spożycia na porcję
potas jest jednym z głównych elektrolitów naszego organizmu, jest ważny zarówno dla funkcjonowania komórkowego, jak i elektrycznego w naszym organizmie. Po drugie, odgrywa również rolę w tym, jak nasze nerwy ogień, bezpośrednio wpływając na skurcz mięśni i bicie serca. (22 lutego 2017 Little Potatoes.com blog post-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).,
błonnik-12% dziennego spożycia w jednej porcji
błonnik jest węglowodanem, który znajduje się w owocach i warzywach. Błonnik pomaga spowolnić nasze trawienie, pomagając utrzymać nas pełniejsze, dłużej, a z kolei promuje zdrową wagę (duży plus dla zdrowego serca!) (22 lutego 2017 Little Potatoes.com Blogpost-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).
żelazo – 8% dziennego spożycia na porcję
niedokrwistość z niedoborem żelaza jest rodzajem niedokrwistości, w której we krwi brakuje wystarczającej ilości krwinek czerwonych (komórek, które przenoszą tlen z płuc do tkanek)., Kiedy nie mamy wystarczającej ilości czerwonych krwinek, nasze serce musi pompować mocniej i szybciej, aby zrekompensować brak tlenu.
kartofel przetrwał swoje wzloty i upadki w historii. Bohater w jednej erze do łajdaka w innej. Z tych ostatnich wyników badań żywieniowych wynika, że ziemniaki dostarczają składników odżywczych ważnych dla naszych codziennych funkcji organizmu. Ziemniaki nie muszą już ukrywać się w cieniu i mogą być postrzegane jako zdrowa alternatywa. Ziemniaki-nie jesteś niczyim głupcem!