chociaż toksyny w rybach mogą być problemem na każdym stole, możesz ulec pokusie, aby spróbować lokalnych owoców morza częściej podczas podróży do odległego raju Oceanu. Naucz się tych chorób i chroń się, abyś mógł cieszyć się podróżą
Jeśli uważasz, że doświadczasz zatrucia owocami morza, powinieneś natychmiast zgłosić to do Departamentu Zdrowia Publicznego i zasięgnąć pomocy medycznej.,
Ciguatera
można uzyskać ciguatera (sig-wah-TARE-ah), jedząc ryby zanieczyszczone toksynami wytwarzanymi przez drobne algi znajdujące się wokół raf koralowych.
ryzyko dla podróżnych
Ciguatera jest najczęściej spowodowane przez jedzenie barakudy, moray węgorza, grouper, amberjack, okonia morskiego, jesiotra, papugi, surgeonfish i Lucjan czerwony, lub ryb , które są wysoko w łańcuchu pokarmowym. Ponieważ ryby są wysyłane na całym świecie, można uzyskać ciguatera wszędzie. Największe zagrożenie stanowią ryby z Morza Karaibskiego oraz Oceanu Spokojnego i Indyjskiego., Aż 3 na 100 podróżnych do tych obszarów dostać ciguatera. Obszary zagrożenia to także wschodnia część Morza Śródziemnego i Zachodnia Zatoka Meksykańska.
objawy
objawy Ciguatera rozwijają się zwykle 3-6 godzin po zjedzeniu zanieczyszczonej ryby, ale mogą pojawić się nawet 30 godzin później. Objawy mogą obejmować nudności, wymioty, biegunkę i ból brzucha. Niektórzy ludzie mogą mieć uczucie mrowienia, ból zęba lub uczucie jakby zęby są luźne, swędzenie, metaliczny smak w ustach, lub niewyraźne widzenie. Dodatkowo, czasami ludzie odkrywają, że zimne rzeczy czują się gorące, a gorące rzeczy czują zimno., Objawy zwykle trwają kilka dni, ale mogą pozostać przez miesiące lub lata. Nie ma sposobu, aby leczyć ciguatera, ale lekarz może być w stanie leczyć objawy. Po powrocie do zdrowia unikaj nawrotu, unikając ryb, orzechów, alkoholu i kofeiny przez co najmniej 6 miesięcy.
zapobieganie
unikanie lub ograniczanie jedzenia ryb rafowych, w tym ryb wymienionych powyżej. Szczególnie unikać jedzenia barracuda i moray węgorza, ponieważ są one bardziej prawdopodobne, aby spowodować ciguatera. Nie jedz wątroby, jelit, jaj ani głowy ryby, ponieważ mają one najwyższe stężenie toksyn., Toksyny, które powodują ciguatera nie wpływają na wygląd, smak lub zapach ryb, więc nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy ryby są zanieczyszczone. Toksyny nie są niszczone przez ciepło, więc nawet dokładnie ugotowane ryby są Zagrożeniem.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) jest spowodowany jedzeniem ryb, które nie zostały odpowiednio schłodzone lub zakonserwowane.
ryzyko dla podróżnych
Scombroid występuje na całym świecie. Ryby zazwyczaj związane z nim to tuńczyk, makrela, mahi-mahi, sardynki, sardele, śledź, błękitek, amberjack i marlin.,
objawy
objawy Scombroida zwykle rozwijają się w ciągu kilku minut do godziny po zjedzeniu zanieczyszczonej ryby. Zwykle przypominają reakcje alergiczne, takie jak zaczerwienienie twarzy, ból głowy, kołatanie serca, swędzenie, niewyraźne widzenie, skurcze i biegunka. Objawy mogą być leczone lekami przeciwhistaminowymi (alergia Medycyna). Nawet bez leczenia, ludzie zwykle lepiej w ciągu 12-48 godzin.
zapobieganie
zanieczyszczone ryby mogą mieć smak pieprzowy, ostry, metaliczny lub gorzki lub mogą wyglądać i smakować normalnie., Należy pamiętać, że gotowanie ryb nie zapobiega scombroid.
zatrucie skorupiaków
toksyny w zanieczyszczonych skorupiakach, takich jak małże, ostrygi, małże, przegrzebki, koguty, abalone, whelks, ślimaki księżycowe, Krab Dungeness, krewetki i homary mogą powodować choroby po zjedzeniu.
ryzyko dla podróżnych
skażone Skorupiaki można znaleźć w wodach umiarkowanych i tropikalnych na całym świecie podczas lub po zakwicie glonów. Różne zespoły zatrucia skorupiaków (takie jak paralityczne, biegunkowe, amnezyjne i neurotoksyczne) są związane z skorupiakami z różnych regionów geograficznych., Pamiętaj, aby poinformować lekarza, jeśli podróżujesz i uważasz, że możesz mieć zatrucie skorupiakami.
objawy
objawy pojawiają się zwykle 30-60 minut po spożyciu zanieczyszczonych skorupiaków, ale może minąć kilka godzin, zanim zaczniesz czuć się chory. Objawy różnią się w zależności od rodzaju toksyny w skorupiakach i mogą obejmować drętwienie i mrowienie, ból głowy, nudności, wymioty, biegunkę i utratę pamięci. Ciężkie przypadki mogą być śmiertelne.
zapobieganie
toksyny, które powodują te objawy, nie mogą być zniszczone przez gotowanie, więc najlepszym sposobem na uniknięcie choroby jest nie jeść skorupiaków., Jeśli odwiedzasz obszar, w którym ostatnio kwitną glony, czasami nazywany „czerwonym przypływem” lub „brązowym przypływem”, szczególnie ważne jest unikanie jedzenia skorupiaków.
leczenie
nie ma specyficznego leczenia zatrucia skorupiakami.