ku zadowoleniu milionów, Chick-fil-A używa rafinowanego oleju orzechowego od dziesięcioleci. Według strony Chick-fil-A, używają ” 100% rafinowanego oleju arachidowego.”Dalej stwierdzają ,że” rafinowany olej sojowy i arachidowy nie są uważane za główne alergeny pokarmowe.”W rzeczywistości rafinowany olej z orzeszków ziemnych stanowi idealne medium do tworzenia chrupiących potraw na wysokim ogniu bez smaków off., Wiele innych restauracji wybiera również rafinowany (zwany także wysoko rafinowanym) olej arachidowy jako preferowany olej do smażenia ze względu na te właściwości.
dla osób z alergią pokarmową jedzenie poza domem może być źródłem niepokoju. Ma to sens, że zaufanie komuś innemu do przygotowania bezpiecznej żywności może być niepokojące, ponieważ nie można zagwarantować, że żywność jest Bezpieczna lub że osoba przygotowująca ją ma dobre zrozumienie bezpieczeństwa alergii pokarmowej. Mimo to, jedzenie na mieście jest ważną częścią normalnych doświadczeń dla wszystkich., Osoby z alergią na orzeszki ziemne mogą zastanawiać się, jak gotowanie z olejem orzechowym wpływa na bezpieczeństwo.
nierafinowany a rafinowany olej arachidowy
Po pierwsze, ważne jest, aby wiedzieć, że istnieją różne rodzaje oleju arachidowego. Gourmet olej arachidowy, zwany również nierafinowany, zawiera białko, które może powodować reakcje alergiczne i dlatego nie powinny być stosowane w gotowaniu dla kogoś z alergią na orzeszki ziemne. Nierafinowany olej z orzeszków ziemnych można łatwo rozpoznać, ponieważ ma silny orzechowy smak i utrzymuje charakterystyczny aromat orzeszków ziemnych., Najczęściej stosuje się go jako olej do wykańczania, np. skropienia pieczonych warzyw, zup lub białek, ale może być również stosowany w sosach i dressingach. Nie ma takiej samej wysokiej temperatury dymu, jak rafinowany olej arachidowy, więc nie jest przeznaczony do gotowania na wysokich temperaturach, takich jak smażenie.
z drugiej strony rafinowany olej arachidowy został przetworzony w taki sposób, aby usunąć białka, które powodują reakcje., W rzeczywistości FDA specjalnie zwalnia rafinowane oleje (w tym orzeszki ziemne) z ustawy o alergii pokarmowej i ochronie konsumentów – co oznacza, że wysoko rafinowany olej z orzeszków ziemnych nie musi być oznaczany jako alergen. Ten rodzaj oleju z orzeszków ziemnych ma bardzo wysoki punkt dymu i jest idealny do smażenia i gotowania na wysokim ogniu. Rafinowany olej arachidowy jest idealny dla gastronomii i daje chrupiące i pyszne smażone potrawy.,
należy skontaktować się z restauracją i skonsultować się z lekarzem
każdy, kto ma alergię pokarmową, powinien zawsze powiadomić Chick-fil-A lub inną restaurację o swojej alergii podczas spożywania posiłków. Dodatkowo menu i składniki restauracji zawsze mogą ulec zmianie, dlatego najlepiej skonsultować się bezpośrednio z restauracją w sprawie stosowania alergenów. Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących posiłków z alergią pokarmową.
wreszcie osoby z alergią na orzeszki ziemne powinny omówić swój szczególny stan z lekarzem., Jednak zrozumienie faktów może pomóc osobom z alergią na orzeszki ziemne poczuć się lepiej o ich wybór do jedzenia w restauracjach takich jak Chick-fil-A.