19 Paź Yuca 101: Co To jest Yuca?
co to jest YUCA?
Yuca, powszechnie znany jako maniok lub maniok (nie mylić z yucca), jest jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw na świecie. Używaj go smażonego, gotowanego lub puree, yuca to orzechowa bulwa skrobi pochodząca z Ameryki Południowej, która znajduje się również w Azji i częściach Afryki. Wraz z innymi tropikalnymi warzywami korzeniowymi, takimi jak yam, taro, a przede wszystkim ziemniaki, jest niezastąpioną częścią diety węglowodanowej dla wielu., Yuca jest głównym źródłem kalorii w tropikach i jest uważana za główną podstawę żywnościową dla milionów. Ponieważ jest tak odporna na suszę, stała się popularną rośliną do zbioru w krajach marginalnych, w których brakuje gleby.
odżywianie
według analizy naukowej yuca jest uważana za dobre źródło opornej skrobi, która wspomaga zdrowy układ trawienny. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów yuca jest również dobrym źródłem energii dla tych, którzy zajmują się zewnętrznymi aktywnościami fizycznymi, takimi jak sport., To warzywo korzeniowe jest również bogate w błonnik pokarmowy wapnia i potas.*
YUCA i nie tylko
po zmieleniu na proszek podobny do mąki, yuca zachowuje się podobnie do pszenicy, która może być używana w różnych formach wypieku. Staje się to coraz bardziej popularne ze względu na diety paleo i bezglutenowe.
„skrobia z manioku (yuca) idzie jeszcze dalej, ponieważ może pomóc w tworzeniu gładkiej konsystencji, a w niewielkim stopniu może pomóc w naśladowaniu glutenu. To nie jest prawie tak „klej-jak” jak gluten, ale pomaga przy formułowaniu bezglutenowych wypieków., Można go również dodać, aby pomóc zagęścić potrawy, takie jak sosy, jogurty i lody.”
jak jeść/przygotować YUCA
tradycyjnie przygotowanie i gotowanie Juca może potrwać do pół godziny. W MIC Food® pomagamy szefom kuchni, restauracjom, kuchniom przemysłowym, markom detalicznym, delikatesom i innym firmom z branży spożywczej przemyśleć ich menu i zwiększyć atrakcyjność zarówno wśród etnicznych, jak i głównych konsumentów. Oferujemy różnorodne produkty Juca, które są obrane i cięte, gotowe do podgrzania i służą oszczędzając godziny czasu przygotowania, dzięki czemu możesz skupić się na tym, co najważniejsze: sprawić, by każdy posiłek był niezapomniany., Zapytaj naszego Szefa Kuchni o to, jak możesz włączyć yuca do swojego menu!
chcesz więcej? Sprawdź naszą bibliotekę przepisów, która podkreśla, jak wszechstronna jest yuca!
Pobierz naszą infografikę!
powiązane artykuły: Yuca vs Yucca