Boże Narodzenie jest ukoronowaniem włoskiego święta Natale, trzydniowej uroczystości odbywającej się w Wigilię, Boże Narodzenie i Boxing Day. Włosi są dobrze znani ze swojej miłości do ucztowania, a okres świąteczny nie jest wyjątkiem, z włoskimi kucharzami domowymi pokazującymi swoje kulinarne umiejętności na wielu wystawnych kursach., Tradycja wigilijna, znana jako święto Siedmiu Ryb, jest prawdopodobnie najbardziej znaną z trzech świąt i charakteryzuje się ekstrawaganckim menu z owocami morza z dwunastoma daniami rzekomo reprezentującymi Dwunastu Apostołów.
Jak pokazuje ten zbiór włoskich przepisów świątecznych, świąteczne potrawy różnią się w zależności od regionu., Bloger kuchni sycylijskiej, Antonella la Macchia świętuje Wigilię Bożego Narodzenia z nieodpartymi daniami, takimi jak sycylijskie ciasto serowe, smażony dorsz z kalafiorem „affogato” i Cassatelle di Agira-sycylijskie wypieki nadziewane, a Północni włoscy kucharze Czerwona mullet braci Costardi z kaparami, czarną oliwą i pomidorami będą doskonałym wyborem na własne święto Siedmiu Ryb.
włoski obiad świąteczny zaczyna się od talerzy antipasti., Pyszne anchois marynowane cytryną grazii Soncini i Zeppoline ziemniaczane Andrei Migliaccio to dwa pyszne przykłady włoskich przepisów na antipasti, które można znaleźć w tej kolekcji, a Luksusowy tatar wołowy Marco Stabile z kawiorem truflowym będzie fantastycznym przystawką świąteczną. Tradycyjnie po antipasti następuje kilka dań przepysznych makaronów, takich jak ravioli z czarnej trufli, Cappaletti z królika i Spaghetti Vongole.
Boxing Day lunch, czyli il giorno di Santo Stefano, jak to się we Włoszech mówi, jest również ważnym włoskim posiłkiem., Chociaż nie jest to typowo tak wspaniałe, jak poprzednie święta Natale, święto św. Szczepana jest okazją do kreatywnego skorzystania z niektórych bardziej nowoczesnych przepisów. Na deser, który zachwyci przyjaciół i rodzinę, wypróbuj deser Daniele Usai z czekolady, kawy i orzechów laskowych lub uprość go za pomocą przepisu Rosanna Marziale ' s No-bake Cheesecake, zrobionego z mozzarellą zamiast mascarpone, aby uzyskać wyjątkowo bogaty, pobłażliwy smak.