glutenowe ciekawostki, na które uważaj
Jeśli masz celiakię lub bez celiakii wrażliwość na gluten, myślisz, że sushi jest całkowicie bezpieczne. Oznacza to, że jeśli jesteś pewien, że dostajesz bezglutenowe sushi. Możesz myśleć, że sushi to tylko ryby i ryż, ale mogą być małe szczegóły, które tracisz na i te mogą uczynić sushi faktycznie nie bezglutenowe. Można je znaleźć w marynatach na bazie sosu sojowego, sztucznym mięsie kraba, a nawet samym ryżu sushi.,
głównymi źródłami glutenu w sushi są sztuczne kraby i tempura. Rolki kalifornijskie, które są kupowane w supermarketach i dostępne w większości sklepów typu fast-food sushi, zawierają głównie fałszywe kraby lub surimi. To tylko imitacja kraba zrobiona z mielonej białej ryby i połączona ze skrobią, innymi składnikami i aromatami. Skrobia i inne składniki w niej zawarte prawie zawsze zawierają pszenicę.
oprócz surimi, zjadacze bezglutenowe powinny być również ostrożny tempura sushi, które mają również warzywa i mięsa zanurzone w tempurze., To dlatego, że ciasto tempura jest prawie zawsze z mąki pszennej. Upewnij się, że Twoja restauracja naprawdę używa ciasta bezglutenowego do tempury; niektórzy nawet etykietują swoją tempurę odpowiednio bezglutenowo.
wiem, że niektóre sushi rolls zawierają marynowane ryby, zazwyczaj unagi lub węgorza słodkowodnego, ale jest też tuńczyk i łosoś. Marynaty zawierają sos sojowy lub sos teriyaki, a większość zawiera pszenicę, a więc nie bezglutenową. Najlepiej więc unikać sushi przygotowanego z marynat lub sosu, chyba że z pewnością używa się bezglutenowego sosu sojowego.
kolejna pozycja to wasabi., Jest to częsty problem, że większość japońskich restauracji w USA nie używa prawdziwego wasabi, prawdziwy jest trudny do uzyskania i bardzo drogi. Zamiast prawdziwego wasabi stosuje się mieszankę chrzanu, musztardy, zielonego barwnika spożywczego i innych składników.
wreszcie ocet glutenowy pochodzenia zbożowego. Kucharze używają tego octu do sezonowania sushi. Ten ocet najczęściej jest destylowany z ryżu, ale czasami może zawierać destylowane ziarna glutenu, takie jak jęczmień. W takim przypadku lepiej poproś szefa kuchni sushi, aby zrobił sushi z zwykłego ryżu, a nie ryżu sushi, który używa octu ryżowego., Jeszcze lepiej, idź po sashimi i bądź bardzo bezpieczny.
prawdziwe bezglutenowe Sushi w Bothell
w Sushi Hana w Bothell, gdy jest bezglutenowe, to bezglutenowe. Ciesz się naszymi bezglutenowymi rolkami sushi. Zapewniamy świeżość i bezpieczeństwo naszych wyborów za pomocą RFID naszego systemu taśmowego.