tradycyjna hiszpańska żywność

WebstaurantStore /Food Service Resources /Blog

od tacos i quesadillas po tres leches ciasto i margarity, hiszpańska żywność stała się zintegrowana z kuchnią wielu Amerykanów. Istnieje jednak wiele innych słodkich i słonych autentycznych potraw hiszpańskich, aby cieszyć się innymi niż wspólne zszywki. Aby uhonorować bogatą kulturę i dziedzictwo ludzi z Hiszpanii, Meksyku, Karaibów, Ameryki Środkowej i południowej, od 15 września do 15 października jest narodowym miesiącem Dziedzictwa hiszpańskiego., Rozważ świętowanie w swojej restauracji z niektórych tradycyjnych potraw hiszpańskich!

kupuj Wszystkie artykuły gastronomiczne meksykańska lista potraw 1. Tortilla Espanola

tłumacząc bezpośrednio na „hiszpańską tortillę”, tortilla espanola to omlet składający się z jajka i ziemniaków, który jest gotowany na patelni z oliwą z oliwek. Może zawierać cebulę i zawiera prostą przyprawę do soli i pieprzu. Hiszpańska tortilla jest często jedzona jako tapa lub przystawka.,

Empanadas

Empanadas to skorupki ciasta, które są wypełnione różnymi rodzajami nadzień, takich jak mięso, ser, kukurydza lub warzywa. Aby zrobić empanadę, ciasto składa się na farsz, a następnie gotuje, aby uzyskać lekko chrupiącą, łuszczącą się zewnętrzną warstwę i miękką wewnątrz. Empanadas są zwykle podawane jako przystawka, tapa lub część dania głównego w różnych krajach hiszpańskich, w tym w Argentynie, Chile i Hiszpanii.,

Arepa

wykonane z wstępnie ugotowanej mączki kukurydzianej lub mąki arepa, Arepa są płaskimi, okrągłymi pasztecikami, które można smażyć, pieczyć lub grillować i występują w różnych rozmiarach. Arepas pochodzi z prekolumbijskiego północnego regionu Ameryki Południowej, który stanowi dzisiejszą Wenezuelę i Kolumbię. Arepa to uniwersalna baza, którą można połączyć z wieloma różnymi dodatkami lub nadzieniami, takimi jak ser, cuajada (fermentowane mleko), fasola, mięso lub awokado. Arepas można również podzielić na małe kanapki., Te kieszenie kukurydziane są doskonałe jako dodatek do śniadania lub jako tapa.

Tajadas

Tajadas to smażone Dojrzałe plantany, które mogą być podawane jako deser lub jako dodatek do ryżu i przystawek, takich jak wieprzowina lub smażony kurczak. Smażone plantany są tradycyjną hiszpańską potrawą spożywaną w wielu krajach, w tym w Kolumbii, Hondurasie, Wenezueli i Nikaragui.,

Gallo pinto

prosta mieszanka ryżu i fasoli, Gallo pinto tłumaczy się „Cętkowany kogut” i prawdopodobnie odnosi się do nakrapianego kontrastu czarnej fasoli i białego ryżu. Gallo pinto jest często serwowane na śniadanie ze smażonymi lub jajecznicą, choć może to być bez problemu podstawa lub strona obiadu lub kolacji. Gallo pinto jest podstawą kuchni Kostaryki i Nikaragui, choć ryż i fasola są opisywane w wielu kuchni hiszpańskiej żywności.,

Tacos

Tacos są niezwykle wszechstronne i można je włączyć do dowolnego menu. Prawdopodobnie już wiesz, że tacos to tortille składane wokół nadzienia, dzięki czemu możesz zobaczyć, jak duży potencjał ma to danie do personalizacji! Na przykład Restauracja z owocami morza może serwować tacos mini tilapia z sosem cytrynowo-czosnkowym jako przystawkę, lub steakhouse może zaoferować tacos ze stekami jako specjał na miesiąc.,

nadziewane papryki

nadziewane papryki w różnych formach są popularne na całym świecie, w tym w krajach hiszpańskich, takich jak Hiszpania i Meksyk. W Hiszpanii „pimientos rellenos” to papryka wypełniona różnymi nadzieniami, takimi jak ryż, kurczak i ser. Meksykańskie papryki nadziewane lub „chile rellenos” to zwykle pieczone papryki Poblano nadziewane topionym serem (Chihuahua lub queso Oaxaca) wraz z mieszaniną wieprzowiny lub czerwonego mięsa, rodzynek i innych przypraw. Faszerowana papryka może być również pokryta „salsa roja” lub czerwonym sosem.,

kukurydza z grilla

chociaż kukurydza na kolbie jest tradycyjnym letnim jedzeniem w Ameryce, nie ma powodu, aby nie podawać jej jesienią! Grillowana kukurydza na kolbie jest popularnym meksykańskim jedzeniem ulicznym. Kukurydza jest shucked i grillowane więc ziarna po prostu zacząć char. Następnie podaje się go w sosie z majonezu, chili w proszku i innych smaków. Połączenie słodkich i dymnych smaków sprawia, że jest idealnym dodatkiem do charbroiled chicken lub steku!,

Mole

Mole jest meksykańskim sosem chili, który jest zwykle podawany na kurczaku, owocach morza, indyku i innych potraw. Chociaż może przybierać wiele różnych form, zawsze jest wytwarzany z rodzaju owoców, papryki chili, ziół i przypraw (takich jak czosnek, kminek, kolendra, anyż, goździki), a czasami czekolady. Kret może być czasochłonne, ale bogate smaki sprawiają, że więcej niż warto!

Paella

to danie na bazie ryżu jest jednym z najpopularniejszych dań w Hiszpanii., Łączy w sobie biały ryż, warzywa, fasolę, mięso i zioła i przyprawy, takie jak rozmaryn i szafran. Można również przygotować paellę w różnych stylach, takich jak owoce morza lub wegetariańskie.

Ceviche

Ceviche to danie z owoców morza, które jest popularne w Peru, Ekwadorze, Meksyku i innych przybrzeżnych regionach Pacyfiku Ameryki Łacińskiej. Składa się ze świeżych surowych ryb, soku cytrusowego, posiekanej cebuli, soli i kolendry, ceviche jest orzeźwiającym, słodko-słonym daniem. Ceviche występuje w nieco innych formach., Może zawierać wyłącznie krewetki, choć może również przybrać formę ceviche „koktajl”, który jest popularny w Meksyku. „Vuelve a La Vida” to dobrze znane danie Veracruzan, które jest koktajlem ceviche z ostryg, ośmiornicy, ryb, małży i wszelkich innych dostępnych owoców morza. Koktajle Ceviche są zwykle podawane w kieliszkach koktajlowych i mogą pochodzić z tostadas i awokado.

Flan

Flan to krem o żelatynowej konsystencji i może również nosić nazwę „creme caramel” lub „pudim” (Portugalski)., Zasadniczo upieczony krem, flan jest zwykle wykonany z jaj, słodzonego mleka skondensowanego, wyparowanego mleka, ekstraktu waniliowego i cukru. Można znaleźć meksykańską flanę pokrytą dulce de leche, słodkim syropem karmelowym, podczas gdy hiszpańska flan może mieć warstwę karmelizowanego cukru na spodzie.

Arroz con Leche

Arroz con leche, czyli budyń ryżowy, spożywany jest w Hiszpanii i innych krajach Ameryki Łacińskiej, w tym w Meksyku, Kolumbii i Wenezueli., Arroz con leche, w tłumaczeniu „ryż z mlekiem”, to kremowy pudding z cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią. W Kolumbii arroz con leche może zawierać startego kokosa, a w Peru można dodać goździki.

Tres Leches Cake

Ten lekki deser to zwykle biszkopt, który jest namoczony w trzech różnych rodzajach mleka: wyparowanym mleku, skondensowanym mleku i ciężkiej śmietanie, dając słodkie i wilgotne ciasto., Ciasto tres leches jest popularne w Meksyku, Nikaragui, Panamie, Kubie, Puerco Rico, Gwatemali, Kostaryce i wielu innych krajach Ameryki Łacińskiej.

Churros

popularne jedzenie uliczne, churros to również doskonały deser w restauracjach. Churros to długie, słodkie ciasta smażone, które zwykle podawane są z sosem czekoladowym lub dulce de leche. Churros serwowane są w krajach hiszpańskojęzycznych i portugalskojęzycznych, w tym w Hiszpanii, Portugalii, Meksyku, Kolumbii, Peru i Argentynie., Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku churros są pokryte cukrem cynamonowym i najlepiej podawać na ciepło!

Bunuelos

Bunuelos składa się z smażonego ciasta i może mieć formę kuli lub grubego dysku. Idealne jako przekąska lub deser, bunuelos są prostym, smacznym przysmakiem, które są pokryte cukrem cynamonowym. Meksyk i inne kraje Ameryki Łacińskiej służą bunuelos na ulicy lub na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie i Nowy Rok.,

Margarita

z pewnością nie możesz zapomnieć o happy hour podczas tworzenia menu! Margarity zostały wynalezione w Meksyku i choć historie pochodzenia są różne, klasyczny napój składa się z tequili, likieru pomarańczowego, soku z limonki, solonej obręczy i szklanki margarity. Mrożone, z lodem lub prosto, te napoje mogą występować w wielu smakach i odmianach, dzięki czemu można je łatwo dostosować do swojego menu lub koncepcji restauracji.,

hiszpańskie jedzenie reprezentuje bogate kultury z wielu różnych krajów, a duża część populacji amerykańskiej jest częścią tych kultur. Wiele tradycyjnych potraw można przygotować tak, jak zawsze, lub dostosować do własnych preferencji. Aby uczcić Ten miesiąc hiszpańskiego Dziedzictwa, rozważ włączenie niektórych tradycyjnych potraw do menu restauracji.