z ponad 70 uznanych ras bydła w Stanach Zjednoczonych, może być trudno zidentyfikować każdą z nich. Jednak tylko niewielka liczba ras bydła (mniej niż 20) stanowią większość genów wykorzystywanych w USA do komercyjnej produkcji wołowiny.
Oto pięć najpopularniejszych amerykańskich ras bydła mięsnego według amerykańskiego Zarządu wołowiny Cattlemen ' s, plus pięć innych, które są bardzo dobrze znane w Stanach Zjednoczonych.,
Czarny Angus
Czarny Angus jest najczęstszą rasą bydła mięsnego w Europie.USA, z ponad 330.000 zwierząt zarejestrowanych. Jednym z powodów, dla których rasa jest tak popularna, są ich cechy tuszy, które są sprzedawane jako dobrze marmurkowa, aromatyczna wołowina. Ponadto bydło Angus wymaga niewielkiej konserwacji w okresie ocielenia, jest dobrymi matkami i jest bardzo wydajne w żywieniu. Rasa bydła rasy Black Angus przybyła do USA., XIX wieku i zyskała swoją siedzibę w Kansas.
Charolais
mówi się, że żadna inna rasa nie wpłynęła na północnoamerykański przemysł wołowiny tak znacząco, jak wprowadzenie Charolais. Charolais weszły do powszechnego użytku w przemyśle bydła w Stanach Zjednoczonych w czasie, gdy producenci szukali większego oprawionego, cięższego bydła niż tradycyjne brytyjskie rasy bydła., Charolais są białe lub kremowo białe, a sierść jest zwykle krótka latem, ale zagęszcza się i wydłuża w chłodne dni.
Hereford
Hereford, pochodzący z Anglii, stał się bardzo popularny w USA ze względu na ich wczesną dojrzałość i zdolność tuczenia. Ciemnoczerwony do czerwonożółtego w Kolorze z białą twarzą, Herefords są znane ze swojej długowieczności i bycia potulnymi, łatwymi kalaczami, dobrymi dojarzami i dobrymi matkami.,
Simental
Simental należy do najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych ras bydła na świecie. Czerwone i białe zwierzęta zostały po raz pierwszy wprowadzone do USA pod koniec XIX wieku i od tego czasu mają pozytywny wpływ na społeczność wołowiny. Mają dużą ramę ciała, ale wymagają niewielkiej pomocy w sezonie cielenia i mają doskonały potencjał przyrostu masy ciała.,
Czerwony Angus
Czerwony Angus nie jest tak popularny jak czarny Angus, oferuje te same cenne tusze cechy, które powodują zwiększenie marmurkowania i smaku. Red Angus są również posłuszną rasą bydła i posiadają dobre cechy matczyne. Są bardziej odporne na wysokie temperatury niż black Angus.,
Texas Longhorn
Texas Longhorn jest końcowym produktem „przetrwania najsilniejszych”. Sprowadzona przez Krzysztofa Kolumba i hiszpańskich kolonistów rasa bydła znana jest z charakterystycznych rogów, które mogą rozciągać się do ponad 1,8 m tip to tip dla byków i 2,1 m tip to tip dla wołów i wyjątkowych krów. Texas Longhorns są znane ze swojej różnorodnej kolorystyki i mogą być dowolnym kolorem lub mieszanką kolorów, ale dominuje ciemnoczerwony i biały.,
Gelbvieh
Europejska rasa wprowadzona do Stanów Zjednoczonych przez sztuczne inseminacja, rasa Gelbvieh jest czerwona, z silną pigmentacją skóry i rogata. W Stanach Zjednoczonych rozwinęło się bydło ankietowane z wykorzystaniem naturalnie pozbawionych rogu samic Fundacji. Fani rasy twierdzą, że rasa ma lepszą płodność, łatwość cielenia, zdolność macierzyństwa i tempo wzrostu cieląt.,
Holstein
podczas gdy czarno-białe bydło jest najpopularniejszą rasą mleczarską, Holsteiny nie są używane do hodowla lub produkcja mleka są podnoszone dla ich wartości jako bydła mięsnego. Wołowina z gotowych Wołów Holsztyńskich ma wiele pożądanych cech i zapewnia spójny produkt. Podobieństwo genetyczne w znacznym stopniu przyczynia się do spójności jakości wołowiny dostarczanej przez Holsteinów.,
Limousin
złotoczerwona rasa pochodzi z południowo-centralnej części Francji w regionach Limousin i Marche. Od początkowych koncentracji USA w Oklahomie, Teksasie i Dakocie Południowej, Rasa Limousin rozszerzyła się w całej Ameryce Północnej. Dziś jest tu ponad milion zarejestrowanych głów. Ogromne cechy tuszy rasy przyciągnęły pełną uwagę całego przemysłu wołowego.,
Wyżyny
z długimi rogami i podwójnym płaszczem, Wyżyny wymagają niewiele w drodze schronienia, suplementów paszowych lub drogich zbóż, aby osiągnąć i utrzymać dobrą kondycję i kondycję. Zimno i śnieg mają na nie niewielki wpływ. Hodowano je aż na północy, aż po Alaskę i kraje skandynawskie. Dobrze przystosowują się również do bardziej południowych klimatów z udanymi stadami tak daleko na południe, jak Teksas i Georgia., Długie rzęsy i przedplecze chronią oczy przed latającymi owadami, w wyniku czego różowe oko i oko nowotworowe są rzadkie. Highland beef to mięso chude, dobrze marmurkowe i aromatyczne, z niewielką ilością tłuszczu z zewnątrz.