Ah, Bahhhstin—to najlepszy sposób, w jaki mogę spróbować przeliterować ich charakterystyczny akcent. Pełny zwrot 180 od Słonecznego nieba, rozległy Pejzaż Miasta i pajęczyny autostrad w mojej macierzystej bazie w Los Angeles, Boston uwodził mnie brukowanymi uliczkami i mieszanką osobowości-szczególnie w rosnącej scenie kawy. Przez kilka dni przeglądałem najlepsze kubki w mieście.
George Howell Coffee
pionier kawy Specialty George Howell działa w branży od lat., Jest twórcą głębokiego zamrażania ziaren kawy do przechowywania, a także głównym inwestorem w refraktometr. Najnowsza kawiarnia Howella w hotelu Godfrey to musujące wybuch gustownych schematów kolorystycznych i marmurowych blatów, przeplatanych eleganckimi ścianami z drewna i cementu przemysłowego. Samo menu jest dość minimalistyczne—opcje napojów obejmują standardowe napoje latte lub wybór pojedynczego pochodzenia w porównaniu z mieszanką espresso, z których wszystkie są zaczerpnięte z Ducha Kees van der Westen., W przypadku parzonej kawy możesz wybrać między własnymi pieczeniami parzonymi pysznie na FETCO lub nalewką z Modbaru. Mają kilka herbat i kanapek opcje, a personel jest obecnie eksperymentuje z starannie ręcznie wykonane napoje gazowane.
gang w George Howell Coffee jest pełen wiedzy, życzliwości i cholernie dobrych umiejętności parzenia. W ciągu pierwszych 10 minut od wejścia do kawiarni, ustawiono mnie z espresso jednokrotnego pochodzenia (Brazil Daterra) i nalewką (Kenya Mamuto AA), które wstrząsnęły moim umysłem., Lekka, pikantna słodycz espresso zrównoważona głębokimi smakami jagodowymi bez wysiłku. Z dodatkowych wydarzeń, takich jak publiczne „byo cuppings,” George Howell ' s Godfrey Hotel cafe jest łatwo must-see-must-drink-must-pobłażać doświadczenie kawy dla Bostonu.
Gracenote Coffee
Gracenote Coffee, którego nazwa pochodzi od porównania nut do nut kawowych, to tętniący życiem mały zakątek i palarnia w Chinatown. Z prostym, cichym Zewnątrz, byłem zaskoczony tętniącym życiem wnętrza, z linią prawie za drzwiami przez większość mojego pobytu. Mały narożny sklep Patricka Bartera, który zbliża się do swojej rocznej rocznicy, ozdobiony jest wiszącymi roślinami doniczkowymi, głębokimi mahoniowymi półkami i białymi ceglanymi ścianami-wszystkie ciężko pracują, aby ten zatłoczony lokal nadal czuł się jak w domu., Załoga trzyma to istotne z konfiguracji Modbar i Mahlkönig EK 43 Młynek przy zachowaniu prostoty w menu: wybierz z napojów mlecznych, dwa espresso, lub kawy kroplówki. W ofercie znajduje się również napój z obrotową funkcją: podczas tej wizyty była to kardamonowa latte, idealny napój popijający zimną pogodę. Po tym, jak został zepchnięty w kąt przez tłum wypełniający pokój po pracy, udało mi się zejść na dół syropowego, jednorodnego Etiopii przy smukłym drewnianym stole stojącym pod oknem. Jedynym minusem są tu chyba godziny pracy-zamknięcia w dni powszednie o 16: 30 i weekendy o 15: 00., zrób niezłą mieszankę, aby uzyskać swoją kofeinę.
Flat Black Coffee nie należy mylić z jej prawdziwym dumnym pochodzeniem z Bostonu. Firma paląca jest obecnie największym niezależnym palaczem, detalistą i hurtownikiem kawy specialty w okolicy., Z jego sześciu lokalizacji, postanowiłem zaryzykować w lokalizacji Franklin Street w dzielnicy finansowej. W przeciwieństwie do bardziej butikowych kawiarni w Bostonie, to miejsce ma ogromne menu wyboru, od wszelkiego rodzaju napojów espresso, takich jak płaskie białe i jego imiennik płaskie czarne, po ręczne opcje parzenia, takie jak przelewy z Hario V60s i francuskiej prasy. W sklepie dzieje się wiele: Moje oczy odbijały się, gdy zaglądałam na półki słoików z herbatą, sześć różnych garnków z kawą i duży wybór syropów Torani. (Co za praca musi być zamykanie tego miejsca co noc!,) Przestronne, musztardowo-żółte wnętrze i dziwaczne kwiatowe żyrandole z kulkami papierowymi tworzą relaksujący kontrast do sklepów o wysokiej modzie, z którymi zetknąłem się wcześniej. Widzisz? Kawa nie musi być poważna cały czas! Zdecydowałem się na proste cortado, które okazało się solidnym wyborem wśród mnóstwa pozycji menu. Flat Black zdecydowanie robi kawę dla publiczności ogólnej zamiast społeczności Specialty coffee, ale z pewnością warto zatrzymać się na szybką naprawę, jeśli można uniknąć trzasku porannego pośpiechu w pracy.
Barismo Coffee
Po przejściu pięciu mil Akademii w Cambridge następnego dnia, już dawno minął czas na bardzo potrzebne zastrzyk kofeiny. Flagowa lokalizacja Barismo Coffee—pierwotnie nazywana Dwelltime-ukrywa się na sąsiedniej ulicy, kilometr od Uniwersytetu Harvarda w zabytkowym Domu Aukcyjnym.
Barismo zwraca uwagę na szczegóły., Jakość jest tym, co najważniejsze, a gang zawsze chce eksperymentować z” następną wielką rzeczą ” w Specialty coffee. Dyrektor generalny i współzałożyciel Jamie van Schyndel był na tyle uprzejmy, że poprowadził mnie przez ich zimny lot naparu płaskiej, nitro i aromatycznej wersji gwatemalskich i Kostarykańskich kaw, ostatnia była nasycona ginem i chmielem. Zapoznałem się również z ich wersją szkicowej latte, napoju pierwotnie spopularyzowanego przez La Colombe. Ten jednak użył siły zimnego naparu do stworzenia napoju, zamiast używać espresso., Oprócz tych wyborów, możesz zdecydować się między menu „craft selections” lub napojów mlecznych, a innym menu „draft selections”, które są serwowane z zwariowanych beczek z drewna. Własna piekarnia pozwala na równie obszerne menu wypieków i weekendowy brunch, a wnętrze wyłożone czerwoną cegłą i drewnem tworzy bardzo pożądane miejsce do nauki dla elity Harvardu – i miłośników kawy w ogóle, oczywiście. The roaster niedawno otworzył kolejną Cambridge cafe w pobliskim Kendall Square, gdzie niegdyś mieszkała Voltage Coffee + art.
Render Coffee
przed moim ostatnim miejskim przedsięwzięciem turystycznym, tym razem szlakiem wolności, zakończyłem moją wycieczkę kawową w Render Coffee, zlokalizowanym przy Columbus Avenue i Massachusetts Avenue w South End Bostonu. Ten przytulny sklep sprawia, że jest prosty—nie ma marmurowych blatów, nie ma sprzętu do parzenia, który kosztowałby rękę i nogę, aby mieć w domu., Na tyłach sklepu znajduje się jednak wspaniałe, otwarte siedzisko w stylu atrium, z którego Goście mogą wyjść, podczas gdy deszcz oblewa szkło. Serwując palarnie tandemowe z Portland w stanie Maine i wspomnianą wcześniej Gracenote, Render przynosi mały kawałek estetyki Pacific Northwest Na Wschodnie Wybrzeże, zachowując jednocześnie swoje korzenie domowe. Kawiarnia oferuje trochę czegoś dla każdego, od słodkich smakoszy kawy waniliowej latte po bardziej wyrafinowane produkty z jednego pochodzenia. Głodny?, Jeśli nie masz ochoty na jedną z ich pikantnych kanapek mięsnych, powinieneś prawdopodobnie pozwolić sobie na ich dekorowane bajgle śniadaniowe i zadomowić się na chwilę.
Pavement Coffee
żaden przewodnik po Bostońskiej scenie kawowej nie byłby kompletny bez wzmianki o Pavement Coffeehouse(S), małej sieci obecnie sześciu kawiarni w całym Bostonie, w tym ich najnowszych w pobliżu Fenway Park., Zapoczątkowany w 2010 roku przez Larry ' ego Marguliesa, Pavement ma potężny wpływ na rozwój Bostońskiej sceny kawowej, serwując prawdopodobnie najlepszą w mieście filiżankę kawy kontrkulturowej oraz domowe bajgle, na których mieszkańcy mają obsesję.
Katrina Yentch jest niezależną dziennikarką mieszkającą w Los Angeles. Czytaj więcej Katrina Yentch na Sprudge.,
