moją pasją są restauracje, które przetrwały podwójne próby czasu i trendów. Są oknem na to, jak jedliśmy., Łączą nas z historią tego miejsca – bo to w tych venerables mieszka przeszłość.
Kiedy po raz pierwszy przeprowadziłem się do Los Angeles, kiedy dinozaury wędrowały po ziemi, byłem zdumiony samą…nowością wszystkiego. I zasmucony faktem, że tak mało było szacunku dla przeszłości. A potem odkryłem takie wspaniałe restauracje minionych lat, jak El Cholo, Philippe the Original, Cole 's Pe Buffet, the Original spiżarnia, Pink' s, Canter 's, Miceli' s, The Apple Pan — i wiele, których już nie ma, w tym Nickodell' s, Vickman' s, Buggy Whip i Bahooka ' s.,
a ostatnio, w Los Angeles, nastąpiło ożywienie old school eateries, z ratunkiem Dear John ' s w Culver City, i ożywienie Formosa Café w Hollywood. Oba są oknem do złotego wieku, kiedy goście wyszli przede wszystkim na koktajle, a może, tylko może, w końcu przejdą do jedzenia. (Jak powiedział mi kiedyś były maître d 'z dawno zamkniętych Romanoffów,” wtedy wiedzieli, jak pić…”)
i przez lata, odwiedzając nowe miasto, od dawna szukałem najstarszych restauracji., Trendy przychodzą i odchodzą, ale gdy restauracja osiąga pewną długowieczność, ma wieczny blask — poczucie prawdziwej duszy tego miejsca.
i tak, w Barcelonie, punktem kulminacyjnym mojej podróży (wraz z tymi wszystkimi wielkimi Gaudis) musiał być posiłek w Sobrino de Botin, który pochodzi z 1725 roku. (Prawie 300 lat! Wyobrażasz sobie?) La Tour d ' Argent otwarto w Paryżu w 1582 roku. Tawerna Fraunces w Nowym Jorku sięga 1760 roku-George Washington żegnał tam swoje wojska. A w Bostonie uwielbiam chodzić do Union Oyster House, który istnieje od 1826 roku., Daniel Webster zjadłby sześć talerzy ostryg na siedząco.
tutaj w Los Angeles nie ma nic prawie tak starego, bo samo miasto nie jest prawie tak stare. Ale mimo to … nasze venerables odzwierciedlają naszą przeszłość, dawno zapomniany czas, przed sushi, przed pizzą z wędzonym łososiem, przed wiele w sposób obsesji dietetycznej.
ale jak mówią nam te stare restauracje, kiedyś byliśmy narodem, który jadł i jadł bardzo serdecznie. Chudość była oznaką ubóstwa; Obwód sugerował zamożność. / Align = „left” / , Więc udając się do naszych venerables, upewnij się, że masz dobry apetyt. Będziesz nakarmiony — i jeszcze trochę.
(Uwaga: niektórzy z tych czcigodnych nie są tak naprawdę tacy czcigodni. To nie jest Boston czy Nowy Jork, gdzie naprawdę starożytne restauracje obfitują. Ale mimo, że mogą nie datować się tak długo, są albo starsi w południowej Kalifornii…albo po prostu czują się starsi. Mają na sobie patynę wieku. Możesz grać w old school tutaj, bez zbytniego wysiłku wyobraźni.)
Curley ' s Café
1999 E. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.facebook.,com / CurleysCafe
legendarna „światowej sławy” kawiarnia Curley ' s, dom „Fine Foods & Spirits” i punkt orientacyjny Signal Hill od 1932 roku, nie jest trudny do znalezienia. Nie tylko jest na ruchliwym skrzyżowaniu Cherry Avenue i Willow Street, ale jest mały gaj pracujących pomp oleju na parkingu, pozwalając tym, którzy siedzą na świeżym powietrzu patio, aby oglądać pompy w górę iw dół, w górę iw dół (ad infinitum), popijając piwo i żując hamburgera.,
ale potem, z innym meczem piłki nożnej na każdym dużym ekranie w Curley ' s, Siedzenie na zewnątrz wydaje się zaprzeczeniem świeckiej radości niedziel. Chodzenie Do Curley 'a po pompy jest w porządku; Chodzenie Do Curley' a na gry jest niezbędne.Cieszę się, że Curley ' s serwuje lokalnie produkowany sos pieprzowy Cimino, wraz z różnymi innymi pikantnymi przyprawami. To wspaniały sos, który istnieje od 1961 roku, można go znaleźć prawie wyłącznie w restauracjach i RYNKACH W okolicy Long Beach. To nasz ostry sos. Tabasco jest z Luizjany — Cimino jest z Linden Avenue. Wspieraj Lokalny SOS!,
cieszę się również, że Curley ' s serwuje najlepsze krążki cebulowe w Long Beach. Heck, mogą być najlepsze w południowej Kalifornii. To nie tyle pierścienie, co szyszki cebuli-dziwnie pokrojone plasterki cebuli, które pozwalają na dużo więcej ciasta i dużo bardziej chrupiące.
nie miałam zamiaru dokończyć zamówienia — dieta i takie tam. A potem, po szalonej ilości chrupania i bicia warg, wszyscy zniknęli. Podejrzewam, że oblanie ich Cimino nie zaszkodziło. Ale nie było to konieczne; są to światowej klasy krążki cebulowe.,
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenico 's Belmont Shore ma wielką dumę z bycia „starą restauracją Long Beach…służącą brzegowi od' 54.”I chociaż menu ma kilka modernistycznych momentów na nim (pepperoni mac' n ' cheese! sałatka ze szpinakiem i kapustą!), przynajmniej część z nich jest taka, jak kiedyś, Kiedy Domenico Spano otworzył pizzerię, jedną z pierwszych, serwującą osiem gotowych pizz i dwie sałatki. Także spumoni. I (trochę historii tutaj) „piwo Zachodnie” i ” piwo Wschodnie.,”
Możesz sprawdzić wczesne menu, umieszczone na ścianach i na stronie; mówią o stylu jedzenia, który zniknął. Nawet w Domenico, gdzie liczba opcji pizzy jest wiele (kurczaka Alfredo pizza!), podobnie jak Liczba makaronów, sałatek, zup i tak dalej. Mimo to, jest coś w doświadczeniu Domenico, które mówi o minionych czasach i jak bardzo ich brakuje.
Joe Jost
2803 E. Anaheim St., Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
tak, Virginia, tam naprawdę jest Joe Jost — w rzeczywistości, zarówno Joe Senior, jak i Joe Junior., A pierwszy Joe Jost, założyciel czcigodnego i uwielbianego saloonu na Anaheim Street, został uwieczniony w długim i szczerym eseju na stronie internetowej the joint, gdzie dowiadujemy się, że „Joe urodził się w małym węgierskim miasteczku Istranfold, obecnie w Jugosławii. W wieku 12 lat otrzymał wybór albo zostania księdzem, albo znalezienia pracy. Zamieszkał u wuja w pobliskiej wsi, gdzie odbył czteroletnią praktykę jako fryzjer.”
widzisz, Joe miał własne marzenie., Zafascynowany książkami, które czytał o Stanach Zjednoczonych, romantyzował podróż do Ameryki. W tamtych czasach, powiedziano mi, że trzeba mieć umiejętności lub handlu przed przybyciem do USA. to jest częścią jego planu w wieku 16 lat, popłynął parowcem, który wylądował w porcie w Nowym Jorku. Nigdy nie zapomniał chwili, kiedy po raz pierwszy spojrzał na Statuę Wolności, wspomnienie, które trzymał blisko serca przez całe życie…”
historia toczy się przez dość długi dystans, z Joe podróżując od pracy do pracy i od wybrzeża do wybrzeża (i do dołu, przez chwilę, jak również)., Ostatecznie wylądował w południowej Kalifornii, gdzie otworzył sklep najpierw na wyspie Balboa w Newport Beach, a następnie, w 1924, w Long Beach, gdzie prowadził to, co jego żona abstynentka Edith określiła jako „sklep.”
to klasyczna Amerykańska opowieść o klasycznym miejscu na Long Beach — uwielbianym za piwo, kanapki, orzeszki ziemne, a przede wszystkim za marynowane jajka. Które są sprzedawane do jedzenia w domu z preclami i w dużych słoikach do zabrania do domu.
wątpię, żeby w Ameryce była restauracja, która robi lepsze marynowane jajka — albo sprzedaje ich więcej.,
Jongewaard 's Bake' n Broil
3697 Atlantic Ave., Long Beach; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
byłem w Jongewaard 's Bake' n Broil, który pochodzi z 1965 roku, tak wiele razy w ciągu roku na śniadanie, że jest czymś w rodzaju zaskoczenia, aby zauważyć, że Jongewaard ' s to nie tylko naleśniki i jajko wspólne danie. Chociaż na podstawie porannych tłumów, które rozlewają się na patio, łatwo jest postrzegać Jongewaard ' s jako jedną z wielu restauracji Long Beach, które zamykają się wczesnym popołudniem, po tym jak zapas jaj w końcu się skończy.,
Jongewaard w końcu zamyka się o 21.00 (w niedziele o 20.30). I jest tam dużo do jedzenia, a nie Śniadanie. Choć muszę przyznać, te naleśniki z orzechami bananowymi wołają, żebym je wybrał.
sine qua non lunchu lub kolacji w Jongewaard ' S musi być chicken pot pie-danie tak dobre, że zasługuje na opis: być może kultowy chicken pot pie, lub legendarny chicken pot pie, a nawet legendarny chicken pot pie. Idealnie wpisuje się w obietnicę Bake 'n Broil „Simply Good Food.,”Dla tak wielu z nas jest to kwintesencja smaku naszego dzieciństwa — tylko lepszy niż mrożone ciasta Swansona, które jedliśmy kiedyś.
jedzenie w Jongewaard zarówno ogrzewa ciało, jak i duszę — i bardzo ładnie wypełnia żołądek, w cenach, które wydają się być wcześniej.
Naples Rib Company
5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
, Jest to rozległy pokój z rozległym menu, które jest zarówno ” que-ciężkie – i wypełnione opcji dla tych, którzy nie czują się jak podnoszenia Brontosaurus wielkości kawałki mięsa do ich usta do gryzienia.
jest to menu, które oferuje również makaron primavera, i czarny Cajun chicken fettuccine; kwartet prime żeberka i cztery steki; i różne dania z kurczaka i owoców morza.,
chcesz sałatkę ze szpinakiem, kurczaka, sera pleśniowego, pomarańczy, zielonych jabłek, suszonych wiśni, szalotki, kandyzowanych pekanów i grzanek kukurydzianych w słodkim& kwaśnym sosem — cóż, jest to między posiekaną sałatką z grilla, a sałatką Cobb.
ja, chodzę tu po 'que, podawane w dużych porcjach, niechlujne i smaczne i bardzo dobre. Przynajmniej po tym, jak wypiję cegłę cebulową. Zawsze myślałem o cebulowej cegle jako o kreacji Tony ' ego Romy, gdzie nazywają ją cebulowym bochenkiem., Zasadniczo jest to solidny blok krążków cebulowych, sprytnie smażony w głębokim tłuszczu, aby pierścienie stały się jednością. To kuzyn Bloomin ' Onion serwowany na Outback.
pojawia się na wielu listach rzeczy, których nie należy jeść. Jasne — nie pomyliłbyś tego z kapustą na parze. Ale nie można też przestać jeść tej cholernej rzeczy — to uzależnienie. Tak jak skrzydełka z kurczaka w bawole, i ser i boczek wypełnione Skórki ziemniaczane, i głęboko smażone mozzarella i głęboko smażone cukinia. A Kosz suwaków-wyobrażasz sobie? Podawane na słodkich Hawajskich bułeczkach., W Neapol Rib życie jest dobre-jeśli nie do końca dietetyczne.
Phil Trani ' s
3490 Long Beach Blvd., Long Beach; 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil Trani ' s istnieje dopiero od 1990 roku, ale jest spadkobiercą tradycji oryginalnej tradycji rodziny Trani w San Pedro, gdzie Filippo Trani po raz pierwszy otworzył swoją Majestic Café w 1925 roku — dekadę po przybyciu na Ellis Island z 20 $w kieszeni. W każdym razie, zdecydowanie czuję się … czcigodny.
na pewno nie robią już takich restauracji jak Phil Trani ' s., Nie z dużą jadalnią, jasno oświetlone, gdzie grupy rodzinne gromadzą się przekazać Dania kalmary fritti, mozzarella marinara, smażone cukinia, Fettuccine Alfredo i cielęcina parmigiana wokół, z nary pizzy w zasięgu wzroku. Nie z jego słabo oświetlonym barem, z miejscowymi i stałymi bywalcami na stołkach, z których wielu zna się na zasadzie imienia, pije i je — ale głównie pije. (Jeden regularny obudziła się ze swojego miejsca, aby dać mi wycieczkę, bez pytania, pamiątki sportowe, które zdobią ściany – w tym liczne zdjęcia Phila Trani z lokalnymi celebrytami sportu., Tak jak zawsze pisali. AHA, i jeszcze jedna uwaga, Bohater USC, rozgrywający NY Jets Mark Sanchez pracował w J. Trani ' s.)
jest to łatwa restauracja, gdzie moją osobistą skłonnością jest ubieranie się trochę — może nie krawat, ale sportowa kurtka. Ale potem, rozglądając się po pokoju, byłem zdecydowanie Raport mniejszości-koszule sportowe były bardziej powszechne niż kurtki sportowe.
mimo to mam wrażenie, że ładnie się ubierasz, żeby dobrze zjeść. Co kończy moje kazanie.,
trudno nie zanurzyć się głęboko w świat potraw zapamiętanych tak czule. Chleb czosnkowy jest pokryty więcej niż wystarczająco stopionego parmezanu i pieczonego czosnku. Wspomniana wcześniej smażona cukinia jest miłym przypomnieniem rodzaju smażonego jedzenia, które dominowało w naszej diecie, zanim odkryliśmy radość sushi.
na pamiątkę wędkarskich korzeni rodziny (Filippo Trani nie był w San Pedro przez przypadek), są wspaniałe małże gotowane na parze, wykonane z małych Wschodnich szyjek. Nazywają je „parowcami Trani” i tym właśnie są.,Jest linguine z małży, Anielskie włosy z owoców morza marinara, halibut, dabs piasku i więcej, jak również. Są z San Pedro. Oczywiście, że są owoce morza. I dużo tego.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach; 562-499-1657; www.queenmary.,com / dining
Queen Mary udał się w swój dziewiczy rejs w 1936 roku, a w swój ostatni rejs w 1967 roku, kiedy popłynął do Long Beach Harbor, gdzie został na stałe zacumowany jako atrakcja turystyczna z hotelem i wieloma restauracjami od tego czasu.
za moje pieniądze Sir Winston ' s to świetne miejsce na koktajl, najlepiej coś, co zostałoby skonsumowane podczas jednej z wielkich podróży statkiem po stawie.,
atmosfera — polerowane drewno, pochlebne oświetlenie, szemrane rozmowy i mnóstwo zdjęć Winstona Churchilla — inspiruje do zanurzenia się w klasycznej libacji. Być może staromodny, Rob Roy, Gibson lub Negroni, wszystkie wykonane z dbałością w barze.
Lubię bar U Sir Winstona, ponieważ jest to schronienie przed różnymi imprezami odbywającymi się w dużych pomieszczeniach publicznych na statku — i przed turystami spacerującymi po pokładach, zastanawiającymi się, co robić dalej. Dla mnie odpowiedź była prosta — czcigodna atmosfera i coś z ginu bardzo mnie uszczęśliwiło., I być może Dover sole meuniere, danie godne królewskiej, jedzące w czarnym krawacie i ogonach.
gdzie indziej
znane, czcigodne restauracje w całym Los Angeles (i w latach każdego z nich otwierane):
Merrill Shindler jest niezależnym krytykiem kulinarnym Z Los Angeles. Wyślij mu e-mail na [email protected].