Sos Alfredo z mlekiem (bez ciężkiej śmietany)

sos Alfredo jest jednym z najczęstszych przepisów na sosy. Większość ludzi na zachodzie zjadła go przynajmniej raz.

pierwsze wersje sosu alfredo wymagały jedynie jajek, masła, parmezanu i makaronu fettuccine.

z biegiem lat receptura zaczęła być dostosowywana do preferencji dietetycznych i smakowych. Wielu kucharzy zaczęło dodawać ciężką śmietanę i inne odmiany sera.,

po co robić sos Alfredo bez gęstej śmietany?

czasami ciężka śmietana może być dla niektórych zbyt ciężka, ponieważ jest tak bogata w tłuszcz. Jednym z najprostszych sposobów na zmniejszenie ilości tłuszczu w przygotowaniu tego przepisu jest zastąpienie ciężkiej śmietany białym sosem roux.

Oto jak zrobić biały sos Roux:

• dodaj 1 szklankę stopionego masła do rondla (osobiście jestem zakochany w tym rondlu z Amazon). Dodatkowe masło sprawia, że sos jest bardzo kremowy, bez potrzeby gęstej śmietany.,
• masło przesiać, taką samą miarą mąki pszennej, gotować aż powstanie pasta.
• dodaj pół litra płynnego mleka. Używamy pełnego mleka.
• dodaj ser. Używamy mozzarelli i parmezanu.

odmiany sosu Alfredo

1. użyj mleka i skrobi kukurydzianej, aby zastąpić ciężką śmietanę – wynik jest bardzo podobny w smaku, a otrzymasz mniej tłusty sos, ale z dużą konsystencją i kremowością.
2. dodaj smażoną cebulę, aby dodać głębokość do wegetariańskiego sosu alfredo-Saute niektóre cebule (niezależnie od rodzaju wolisz) smażoną cebulę., Gotować sos alfredo na tej samej patelni, jak gotowane cebuli. Na słodszy sos, można karmelizować cebulę zamiast.
3. dodaj zioła do sosu alfredo – nie przegap okazji, aby spróbować różnych aromatycznych ziół z sosem alfredo, aby dodać więcej smaku i głębi. Kolendra, pietruszka i rozmaryn to świetne opcje.
4. dodaj kurczaka smażonego na sosie alfredo-smażone kawałki kurczaka z masłem i białym winem. Możesz gotować sos alfredo w tym samym garnku, że gotowane kurczaka w.,

jak zrobić sos Alfredo z mlekiem (bez gęstej śmietany)

Włącz piec na małym ogniu, włóż masło do garnka i mieszaj łyżką, aż się stopi.

po stopieniu całego masła dodaj przesianą mąkę pszenną. Jeśli nie masz Sitka, użyj Sitka. Niedawno kupiłem ten durszlak perforowany. Świetnie sprawdza się przy opróżnianiu dużych ilości makaronu!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

mieszając, dodaj startą mozzarellę i parmezan. Kontynuuj ubijanie, aż grudki mozzarelli znikną, jak również. Dodać oregano i mieszać przez około pięć minut, aż sos alfredo stanie się gęsty.

gdy sos uzyska pożądaną kremowość, możesz go wyłączyć i pozostawić na kilka minut podczas przygotowywania fettuccine (lub dowolnego makaronu, który masz ochotę).,

serwuj póki jest jeszcze bardzo gorąco! Można również posypać parmezanem lub natką pietruszki wraz z solą i pieprzem do smaku.,