historia rolnictwa (produkcja żywności przez uprawę roślin i hodowlę zwierząt oraz kontrolę wydajności) może być zorganizowana wokół kilku tematów (takich jak czas, wydajność, wpływ na środowisko i różnorodność genetyczna). Najbardziej oczywistym jest czas i kolejność zdarzeń od zbierania dzikich roślin na pokarm, przez udomowienie roślin uprawnych , aż po zwiększony plon nasion hybrydowych.,
początki Rolnictwa
początki rolnictwa miały miejsce około dziesięciu tysięcy lat temu lub około czterystu pokoleń ludzkich w czasie i prehistorii, zanim prowadzono zapisy pisemne. To, co wiadomo, opiera się na dowodach zebranych ze stanowisk archeologicznych., Rolnictwo rozpoczęło się niezależnie w co najmniej trzech miejscach na świecie, z których każde ma charakterystyczne skupisko roślin wywodzących się z lokalnej flory: Mezoameryka (Meksyk/Gwatemala: kukurydza, fasola, dynia, papaja, pomidory, chili, papryka), żyzny półksiężyc (Bliski Wschód od Doliny Nilu do rzek Tygrysu i Eufratu: pszenica, jęczmień, winogrona, jabłka, figi, melony, soczewica, daktyle) i północne Chiny (W Połowie długości trzech tysięcy mil Żółtej Rzeki: ryż, soja, brzoskwinie, chińska kapusta, taka jak bok choy)., Z tych regionów i być może innych, zwłaszcza Afryki (sorgo, krowy, pochrzyn, Palma olejowa), Ameryki Południowej (ziemniaki, słodkie ziemniaki, maniok, orzeszki ziemne, ananasy) i szerokiego pasma tropikalnej Azji Południowo-Wschodniej (pomarańcze, mango, banany, orzechy kokosowe, trzcina cukrowa), wynalazek rolnictwa rozprzestrzenił się na cały świat przez dwa tysiące lat temu.
historia rolnictwa to nie jedna technologia produkcji żywności, ale szereg metodologii. Sadzenie nasion na zaoranych polach typuje większość zbóż (50 procent ludzkich kalorii)., Warzywa, rośliny strączkowe i kukurydza są sadzone z nasion w rzędach oddzielonych bruzdami. Rolnictwo nasienne zazwyczaj składa się z jednorocznych roślin, które są zazwyczaj sadzone jako jednorodne genetycznie monokultury . Rolnictwo wilgotnych tropików jest bardziej Wegetariańskie niż oparte na nasionach. Rośliny te rozmnażane wegetatywnie to zazwyczaj byliny, produktywne przez cały rok i występujące w polikulturach, które naśladują ekosystem leśny .,
najwcześniejsze Rolnictwo Azji Południowo-Wschodniej opierało się zazwyczaj na korzeniach i bulwach, takich jak pochrzyn i taro, uprawach drzew, takich jak kokos i banan oraz bylinach, takich jak trzcina cukrowa. W Ameryce wegetarianizm rozwinął się z manioku, słodkich ziemniaków, maranty i orzeszków ziemnych i przeniósł się na wschodnie stoki Andów, ostatecznie udomowiając ziemniaka. Uprawy te szybko rozprzestrzeniły się na całym świecie po kontakcie z Europą. Ziemniaki wyparły pszenicę i jęczmień na zimnych glebach Północnej Europy, a banany stały się owocem z wyboru w tropikach nowego świata.,
Rolnictwo nasienne dominuje tam, gdzie wyraźna pora sucha lub mróz skutkuje pojedynczą uprawą w ciągu roku. W południowych Chinach ryż jest rośliną letnią, słodki ziemniak jest rośliną ozimą. W Indiach ryż jest rośliną monsunową, pszenica jest rośliną ozimą. Czasami międzyplonowanie (różne uprawy w naprzemiennych rzędach) i sadzenie przekaźnikowe (rozpoczynanie następnej uprawy przed zebraniem poprzedniej) stanowią część cyklu wielozadaniowego w ciągu roku. Uprawa Sekwencyjna polega na tym, że jedna uprawa następuje po drugiej bez sezonowego odłogowania, czasami w uprawie podwójnej, ale częściej w uprawie potrójnej.,
odłogowanie jest ważną technologią udoskonaloną w średniowieczu jako część schematu płodozmianu. W pierwszym roku sadzi się rośliny strączkowe, a gleba jest wzbogacana przez uprawę wiążącą azot; w następnym roku sadzi się Zboże. W trzecim roku ziemia odpoczywa, aby odzyskać wilgoć gleby i przywrócić jej zdrowie. Ten wzór jest zbliżony do naturalnego ekosystemu i jest bardziej zrównoważony w dłuższej perspektywie niż ciągłe przycinanie., System płodozmianu ugorowanego maksymalizuje zasoby, ale nie jest wystarczająco elastyczny, aby pomieścić rosnącą populację ludzką, która zaczęła polegać na ciągłym uprawie lub intensywnym wykorzystaniu nakładów (takich jak nawozy, pestycydy i nawadnianie)w pojedynczych uprawach rocznie.
efekty ekologiczne
kolejnym tematem jest pomiar wypierania naturalnych ekosystemów lasów i łąk przez zaorane pola uprawne, które wspierają rosnącą populację ludzką. Tylko około pięciu milionów ludzi istniało na całym świecie preagriculture, utrzymując się na polowaniach i gromadzeniu dzikich zwierząt i roślin., Ludzie istnieli jak każde inne dzikie zwierzęta w świecie biologicznym. Postagriculture, populacja ludzka rosła powoli, ale w miarę rozwoju opanowania technologii produkcji żywności przez ludzi (takich jak nawadnianie, zwalczanie chwastów przez motykę i pług oraz sadzenie roślin w monokulturach) i liczba roślin uprawnych wzrosła, populacja świata wzrosła do około 130 milionów ludzi do czasu Chrystusa, dwadzieścia pięć razy wzrost w porównaniu z szacunkami paleolitu przed-rolnictwa., W 1650 roku światowa populacja osiągnęła pół miliarda, a połowa z nich była w osiadłych zurbanizowanych wioskach, miasteczkach i miastach i nie zajmowała się rolnictwem, aby produkować własną żywność. Wszystkie znane dziś główne uprawy spożywcze i domowe zwierzęta gospodarskie były znane i używane na całym świecie. Jedynymi znaczącymi uprawami dodawanymi od 1650 są uprawy przemysłowe, takie jak guma.
od połowy XIX wieku liczba ludności wzrosła z miliarda do sześciu miliardów, co nie byłoby możliwe bez wzrostu plonów rolnych., Dzięki hodowli, a także wykorzystaniu paliw kopalnych do sadzenia, nawożenia i ochrony upraw, średni plon wszystkich roślin i wydajność na jednostkę powierzchni wzrosła od dziesięciu do pięciu razy. Obecnie ludzie produkują i konsumują przez okres dwudziestu lat, tak jak wiele żywności zostało wyprodukowanych w ciągu ośmiu tysięcy lat między rozwojem rolnictwa a XVI wiekiem. Szacuje się jednak, że spośród sześciu miliardów ludzi na świecie ponad miliard jest niedożywionych, a połowa z nich jest poważnie niedożywiona, głównie z powodu ubóstwa i zmniejszonej przystępności cenowej produktów rolnych., Szacuje się, że od pięćdziesięciu tysięcy do osiemdziesięciu tysięcy umiera z głodu lub jest śmiertelnie narażona każdego dnia-większość to dzieci, po części dlatego, że szybko rosną i nie otrzymują wystarczającej ilości niezbędnych materiałów, takich jak witamina A lub białko wysokiej jakości.
utrata różnorodności
innym tematem jest uświadomienie sobie, jak niewiele roślin żywi się obecnie populacją ludzką, biorąc pod uwagę, że ludzkość przedrolnicza utrzymywała się na liście około pięciu tysięcy dzikich roślin jadalnych. Lista upraw rolnych jest krótka., Połowa kalorii roślin spożywanych przez ludzi pochodzi z trzech traw: ryżu, pszenicy i kukurydzy.
nieco ponad dwa tuziny roślin spożywczych stanowią 75 procent wszystkich roślin i 90 procent uprawianych gruntów ornych., Lista ta obejmuje sześć traw: ryż, pszenicę, kukurydzę, jęczmień, owies i sorgo; cztery rośliny strączkowe: soję, orzeszki ziemne, fasolę zwyczajną i groch; dwie uprawy cukru: trzcinę cukrową i buraki cukrowe; dwie uprawy drzew tropikalnych: banany i kokosy; cztery korzenie skrobiowe: ziemniaki, słodkie ziemniaki, maniok i pochrzyn; pięć owoców: pomidory, winogrona, jabłka, pomarańcze i mango; oraz dwa warzywa: kapusta i cebula. Te dwadzieścia pięć upraw dosłownie stoi między utrzymaniem i głodem dla ludności ludzkiej., Jest to rolnicza lista kalorii i nie rozpoznaje niezwykle bogatych źródeł witamin i minerałów występujących w niskokalorycznych warzywach i owocach. Również Ta lista nie uznaje ważnych regionalnych potraw na świecie. Na przykład żurawina uprawna rdzennych Amerykanów jest niezwykle ważna dla Amerykanów w Święto Dziękczynienia, ale jest nieistotna na światowym wykresie kalorii(mniej niż jedna milionowa 1 procent).,
selekcja i hodowla
dominującym tematem w historii rolnictwa była poprawa plonów i postęp plonów poprzez selekcję i eksploatację różnorodności genetycznej w obrębie gatunku i jego bliskich krewnych. A teraz jest bioinżynieria, w której gen może pochodzić z dowolnego miejsca w świecie biologicznym (genetycznie zmodyfikowane uprawy). Najwcześniejsze stadia udomowionych roślin były prawdopodobnie niewiele bardziej produktywne od dzikich przodków , ale akt uprawy i oszczędzania nasion do przesadzania był radykalnym zerwaniem z przeszłością., Dobór ludzki (dobór sztuczny) zastępował dobór naturalny w kształtowaniu rośliny. Cechami związanymi z procesem udomowienia są nasiona i owoce, które pozostają przyczepione do rośliny (nonbrittle rachis i nondehiscent owoce) i nie sieją samodzielnie. Inną cechą są większe owoce i nasiona oraz mniej nietrwałych włókien w okładzinach nasiennych i włókien drzewnych (celulozy) w owocach. Zwiększa to smakowitość tych struktur, ale pozostawia roślinę mniej chronioną przed drapieżnictwem owadów lub gryzoni, więc ludzie musieli zachować większą ostrożność w przechowywaniu poharvest., Kiedy ludzie zasadzili nasiona, uruchomili wiele sił selekcyjnych, które charakteryzują rośliny udomowione: jednoczesne i natychmiastowe kiełkowanie po wysiewie w ziemi; szybki i jednolity wzrost; i tendencja do jednoroczności, jeśli dwuletnie/wieloletnie. Dodatkowo, skrócona Faza wegetatywna często powodowała zwiększony wysiłek reprodukcyjny, zwiększając w ten sposób plony i równomierne kwitnienie i dojrzewanie. Większość z tych cech byłaby szkodliwa dla dzikiej rośliny.,
Kiedy udomowione rośliny zaczęły podróżować przez migrację człowieka i podbój poza ich lokalny obszar adaptacji genetycznej, duża ilość zmienności genetycznej została uwolniona przez przypadek hybrydyzacji różnych form lub wolności od ograniczeń (takich jak szkodniki, patogeny , mróz i długość dnia) starego siedliska. Cytrusy, na przykład, zostały przywiezione z Indii Wschodnich do Hiszpanii przez Arabów, a następnie zabrane do Indii Zachodnich przez Europejczyków po Kolumbie. Jedna zmutowana forma dała początek grejpfrut, podczas gdy zmutowana pomarańcza w Brazylii była źródłem znanej pomarańczy pępkowej.,
Wymiana Kolumbijska (rośliny nowego świata na Stary Świat i odwrotnie) w XVI wieku była najbardziej dramatyczną migracją i aklimatyzacją upraw na całym świecie. W połączeniu z hybrydyzacją między odmiennymi gatunkami, generowano ogromną liczbę nowych form. Przykładem są ziemniaki z Peru, które podbiły Europę Północną jako roślina spożywcza wypierająca pszenicę / jęczmień i rzep / groch; i pomidory z Meksyku, które zostały przyjęte w kuchni włoskiej.,
Ostatnie ulepszenia plonów sięgają czasów odkrycia przez austriackiego botanika Gregora Mendla (1822-1884) klasycznych eksperymentów dotyczących dziedziczności grochu ogrodowego. Po raz pierwszy społeczność hodowlana roślin miała zbiór zasad, według których należy postępować w procesie poprawy plonów. Produkty tej epoki to hybrydowa kukurydza, zmiany w odpowiedzi fotoperiodowej soi oraz pszenica o karłowatym wzroście z Międzynarodowego Centrum poprawy pszenicy i kukurydzy (w Meksyku) i ryż z Międzynarodowego Instytutu Badań nad ryżem (na Filipinach)., Te zboża Zielonej Rewolucji z końca lat 60. i geny, które posiadają (karłowata postura i reagujące na nawóz), wchodzą teraz w zapasy żywności dla ponad trzech miliardów ludzi i są bezpośrednio odpowiedzialne za karmienie ponad ośmiuset milionów ludzi tylko dzięki zwiększonym plonom. Nigdy w historii świata nie było tak dramatycznego startu plonów jak zielona rewolucja. Mamy nadzieję, że nowe i rozwijające się Biotechnologie przyniosą porównywalne korzyści dla światowego rolnictwa.,
ironią korzystania z elitarnych ulepszonych odmian i nasion komercyjnych jest tendencja do eliminowania zasobów, na których się opierają i z których zostały pozyskane. Obecne elitarne odmiany plonują lepiej niż ich rodzice i wypierają je z pól uprawnych. Gdy wysiewana odmiana nie jest już sadzona, jej geny są tracone na rzecz przyszłych pokoleń, chyba że zostanie zachowana, zwykle w kolekcji banku nasion lub jako odmiana pamiątkowa., Coraz powszechniejsze stało się oszczędzanie starych odmian ludowych, gruntów rolnych i nasion ogrodowych przekazywanych przez rodzinę, utrzymując je w przydomowych ogrodach. Wiele z tych odmian dziedzicznych lepiej smakuje, lepiej gotuje lub posiada inne unikalne cechy, które je wyróżniają, ale brakuje im wydajności Zmechanizowanej wymaganej w nowoczesnym rolnictwie.
Zobacz też: Rolnictwo, nowoczesne; rolnictwo, ekologiczne; agronom; zielona rewolucja; Konserwacja nasion; nasiona; Vavilov, N. I.
Garrison Wilkes
Bibliografia
Harlan, Jack R., Pola Życia: Nasze Dziedzictwo Rolnicze. Cambridge, Wielka Brytania: Cambridge University Press, 1995.
Hodowla i hodowla: Ewolucja eksploatacji roślin. Warszawa: Unwin Hyman, 1989.
Heiser, Charles B., Jr. Seeds to Civilization: the Story of Food.