Pudina Chutney recipe – There are 3 ways a mint chutney is made in Indian cuisine and I have shared all the 3 in this post. Pierwszy z nich ma służyć jako dodatek do przekąsek, takich jak samosa, pakora i kanapki & jest również używany do czatów. Drugi to podawać z kebabami & Tandoori snacks., Trzecia wersja to pudina Chutney w stylu południowoindyjskim na idli, Dosa, vada, masala vada lub inne indyjskie śniadanie.
świeża pudina lub mięta to zioło, które rozpala ogień trawienny i pomaga w trawieniu. Tak więc jest szeroko podawany z większością indyjskich śniadań, przekąsek i przystawek, takich jak kebaby & tikkis.,
wszystkie 3 odmiany tego miętowego chutney smakują inaczej ze względu na zastosowanie różnych składników. Cytryna i zielone chilli są 2 składniki używane w wspólne.
cytryna pomaga w pewnym stopniu zachować zielony kolor chutney, więc dobrze jest go używać w każdym z nich.
fresh made pudina chutney smakuje najlepiej, ponieważ jest pełen smaków. Możesz również zrobić to i przechowywać w lodówce do 48 godzin., Oto 3 rodzaje mam wspólne
miętowy Chutney przepis na przekąski
Ten chutney idzie tak dobrze z wszelkich przekąsek, takich jak tikkis, kotlety, samosas& pakoras. Wykorzystuję to na tak wiele sposobów-aby rozłożyć je na kanapkach, okładach lub rolkach kathi.
Ten Chutney pudina jest bardzo aromatyczny, więc używam go również do mojego pani puri, bhel puri lub sev puri.
Jeśli używasz do sałatek, możesz również dodać garść liści kolendry., To, co podzieliłam się w tym poście, nie ma liści kolendry. Podzieliłem się inny podobny przepis zielony chutney tutaj, które śledzę, jeśli co Chutney wyłącznie dla chaats.
ale ten przepis jest all-in-one, którego używam na tak wiele sposobów, jak wspomniałem powyżej. Aby utrzymać gęsty Chutney pudina, czasami dodaję łyżkę smażonego grama lub prażonego grama lub prażonych orzeszków ziemnych.
dodają tekstury i pomagają utrzymać kolor nieco jaśniejszy.
Yogurt mint chutney
restauracje Północnoindyjskie serwują miętowy chutney lub kabab chutney z przekąskami tandoori., Muszę spróbować kilku różnych. Niektóre smakują tak źle bez smaku i smaku. Ale niektóre dobre restauracje serwują naprawdę dobry miętowy chutney, który smakuje nie z tego świata.
małe badania z kucharzami doprowadziły mnie do tego przepisu. Najlepiej smakujący miętowy chutney będzie miał kremową konsystencję z prawie bez wyraźnego kwaśnego smaku, ale ma lekki tangu, który faktycznie poprawia smak chutney.
więc używanie dobrego świeżego twarogu jest kluczem do tego niesamowitego aromatycznego chutney., Niektóre restauracje dodają nawet trochę świeżego malai, jeśli twarog jest kwaśny, aby zrównoważyć kwaśność.
Ten miętowy chutney do przystawek kababs i tandoori robi się z odrobiną twarogu lub jogurtu. Przepis dzielony tutaj zbliża się do tego serwowanego z kababami i grillami w dobrej standardzie North Indian restaurant.
South Indian pudina chutney
może być podawany nie tylko z idli, Dosa, uttapam, pongal, vada, ale może być również stosowany jako spread do kanapek, okładów lub bułek. Jest to również wielozadaniowy chutney.
w południowych Indiach pudina chutney jest wytwarzana na różne sposoby., Moja mama dodaje garść świeżych liści mięty z większości chutneys robi jak Chutney pomidorowy, chutney z orzeszków ziemnych, chutney z mango, a nawet z chutney kokosowy.
ponieważ mają rośliny mięty na podwórku, jest tak bardzo przyzwyczajona do dodawania świeżych liści w chutneys. Większość jej chutneyów ma albo lekko smażoną pudinę, albo świeże.
zawsze zastanawiam się, jak dobrze mięta może wzmocnić aromat każdego chutneya.
trzeci pudina Chutney przepis podzieliłem się w tym poście jest z kokosem, które często zrobić dla naszych south Indian śniadania., Podałam również zamienniki kokosa w karcie przepisu.
przygotowanie-przepis 3
1. Umyć pudinę w garnku wypełnionym czystą wodą. Powtórz pranie kilka razy i osusz je na durszlaku.
2. Wytrawne pieczemy ¾ łyżek chana dal i urad dal na małym ogniu do uzyskania złotego koloru. Dodać ½ łyżeczki kminku do gorącej patelni i wyłączyć. Wyluzuj. Jeśli używasz Bhuna chana pomiń pieczenie. Można również saute pudina w oleju przez 2 do 3 min pierwszy i używać., Można również użyć orzeszków ziemnych. Po prostu piecz orzeszki aż aromatyczne i złoty.
jak zrobić
3. Dodaj ½ szklanki posiekanego kokosa, 2 do 3 zielonych Chilli, ½ cala imbiru lub 2 małe ząbki czosnku, pudina, pieczony dal, kminek i sól. Możesz również dodać łyżeczkę pasty tamaryndowca, jeśli lubisz tang.
4. Zmieszaj je wszystkie razem najpierw na pudina chutney.,
5. Dodaj wodę w razie potrzeby i zmiksuj na gładką lub grubą chatni, aby dostosować się do swoich upodobań. Wolę teraz użyć soku z cytryny. Przełożyć Chutney pudina do miski.
6. Pudina chutney można podawać bez hartowania. Aby podgrzać małą patelnię z niewielką ilością oleju na małym ogniu., Dodaj czerwone chili, ¼ łyżeczki musztardy i ½ łyżeczki urad dal. Gdy dal zmieni kolor na złoty, dodaj hing i wyłącz kuchenkę. Wlej to do chutney. Dobrze wymieszać.
podawać pudina chutney z south Indian śniadania, takie jak
idli
Dosa
wieczorne przekąski
dzień, w którym robię to chutney na śniadanie, używam tego samego dla dzieci Kathi bułki i kanapki.,
porady, aby najlepsze Pudina Chutney
- upewnij się, że używasz świeżej mięty lub pudiny, ponieważ jest gwiazdą przepisu.
- nie używać łodyg i łodyg mięty. Najczęściej łodygi kończą się gorzkim lub ostrym smakiem pudina chutney.
- można zrobić miętowy chutney z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Ale chutney odbarwi się w ciągu kilku minut ze względu na naturę pudiny lub mięty.,
- dodanie kilku łyżeczek soku z cytryny może pomóc zachować kolor na chwilę. Ale miętowy chutney z czasem się odbarwi.
- jeśli planujesz zrobić pudina chutney na imprezy, po prostu trzymaj wszystkie składniki gotowe poprzedniej nocy. Wszystko, co musisz zrobić, to po prostu zmiksować je i używać w razie potrzeby.
zalety mięty
Pudina lub liście mięty mają wiele korzyści zdrowotnych, zwłaszcza gdy są używane świeże& w postaci surowej bez gotowania., Tak więc wszystkie przepisy pudina chutney, które udostępniłem w tym poście, będą miały te same korzyści zdrowotne, które są równe jedzeniu ich na surowo.
1.Liście mięty mają jeden z najwyższych antyoksydantów & korzystnie wpływa na organizm w walce z wolnymi rodnikami.
2.Pudina to zioło, które pomaga uspokoić & ukoić zaburzony układ trawienny. Pomaga w trawieniu ciężkich potraw, więc świetnie nadaje się do serwowania z przekąskami & przystawkami.
3.Liście pudiny są dobrym źródłem żelaza, kwasu foliowego & wiele innych składników odżywczych., Możesz łatwo przekonać swoje dzieci, aby cieszyć się miętą w ten sposób w Chutney pudina.
Więcej przepisów na Chutney
Chutney pomidorowy
Chutney kokosowy
Chutney cebulowy
Chutney orzechowy
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Opłucz je dobrze w dużej misce z wodą kilka razy. Odcedzić je całkowicie do durszlaka.
przepis 1 – miętowy chutney na przekąski & chaats
Przepis 2 – miętowy chutney na kebaby
- ▢
dodaj miętę, liście kolendry, sól, imbir, czosnek, cebulę, zielone chilli, prażony kminek w proszku, cukier, sól i 1 łyżkę jogurtu do słoika z blenderem.,
- ▢
zmiksuj do drobnej pasty. Jogurt ubić na gładką konsystencję i dodać zmiksowaną pastę.
- ▢
dobrze wymieszać i dostosować sól, chili i sok z cytryny w razie potrzeby. Podawać z kebabami.
przepis 3 – South Indian pudina chutney
- ▢
jeśli używasz chana dal i urad dal suszyć je na złoty patelni. Dodaj nasiona kminku i smażyć lekko. Wyłącz i ochłoń.,
- ▢
Opcjonalnie – można również saute pudina w oleju przez 2 do 3 min pierwszy i używać.
- ▢
dodaj zielone chili, kokos, smażony gram lub dal, sól, imbir lub czosnek i mięta do słoika blendera. Możesz także pominąć kokosa i użyć prażonych orzeszków ziemnych.
- ▢
mieszaj wszystko dobrze. Dodawaj wodę stopniowo zeskrobuj boki.,
- ▢
mieszaj ponownie, aż osiągnie żądaną teksturę. Jeśli dodając sok z cytryny, dodaj go teraz. Dostosuj sól i chili w razie potrzeby.
- ▢
rozgrzej patelnię z olejem do temperowania chutney pudina. Następnie dodaj czerwone chili, musztardę i dals. Smażyć, aż dal zmieni kolor na złoty. Dodaj hing i wyłącz.
-
dodaj to do chutney. Wymieszaj i podawaj pudina chutney z kanapką, idli, dosa lub innym śniadaniem lub przekąską.,
uwagi
wartości odżywcze są dla przepisu 1 z 1 tbsps suche prażone orzeszki ziemne
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami i wskazówkami krok po kroku nad kartą przepisu.,
INFORMACJE O ZASILANIU (tylko ocena)
div>
div>
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
