na moje ostatnie urodziny, jeden z moich najbliższych przyjaciół wysłał mi wiadomość, która zawiera szczególnie słodkie życzenia, „mam nadzieję, że masz najpiękniejszy dzień, i masz kotka, i dowiedzieć się, że ser nie ma kalorii.”Ten kawałek sera zmieniłby moje życie, i prawdopodobnie Twoje, też, ale niestety, nie jest nam pisane., Niestety, nabiał bez kalorii jest żywieniowym jednorożcem, tylko nieco bardziej, gdy-świnie-latają niż popularne, ale błędne pojęcie żywności o ujemnych kaloriach lub żywności, która spala więcej kalorii niż zawierają.
„to wielki mit. Nie ma jedzenia, które odejmowałoby kalorie z organizmu”, mówi Brigitte Zeitlin, M. P. H., R. D., C. D. N., założyciel nowojorskiego BZ Nutrition. Często uważa się, że pokarmy takie jak seler, sałata i brokuły—pokarmy, które są bardzo niskokaloryczne, pełne wody i/lub trudne do żucia-faktycznie dają spalanie kalorii netto podczas ich jedzenia., Niektórzy ludzie uważają, że rzeczy takie jak arbuz i pierś z kurczaka należą do tej kategorii, zbyt. Ale Abby Langer, R. D. I właściciel Abby Langer Nutrition w Toronto, mówi sobie, że nie-żadne jedzenie nie robi.
istnieje bryła prawdy w tej idei negatywnych kalorii żywności, ale to nie działa w ten sposób w prawdziwym świecie.
„kiedy spożywasz jedzenie, twoje ciało zużywa kalorie, aby je spalić”, wyjaśnia Langer., To jest to, co nazywa termogeniczne działanie żywności, lub ilość kalorii potrzeba do trawienia cokolwiek jesz. Tak więc, tak, twoje ciało wykorzystuje energię (mierzoną w kaloriach)do trawienia. Ale nie za dużo. To dlatego, że za pomocą kalorii z jedzenia jest duża część tego, co utrzymuje swoje ciało przy życiu, więc to usprawnił proces w coś, co nie wymaga dużo energii, aby osiągnąć.
„brokuły mają bardzo mało kalorii, ale nie zużywają układu pokarmowego nawet więcej kalorii, aby je spalić” – mówi Zeitlin. Tak samo z selerem., Więc nawet jeśli nie jadłeś nic innego-czego naprawdę, naprawdę nie zalecamy—teoria negatywnych kalorii nadal się rozpada; ilość, którą musisz zjeść, nadal oznaczałaby, że wziąłeś więcej kalorii niż jedzenie by spalić. Bądźmy szczerzy,” jesz też różne inne rzeczy—nie będziesz istnieć na selerze ” – mówi Langer.
to nie znaczy, że te potrawy nie mają swoich zalet.
„rodzaje żywności, które są zwykle uważane za „negatywne kaloryczności”, jak seler, jabłka, brokuły, szparagi i kapusta, wszystkie są niskokaloryczne i bogate w błonnik, ” mówi Zeitlin., Błonnik jest kluczowym graczem w twoim zdrowiu ze względu na jego rolę w zapobieganiu problemom metabolicznym, takim jak choroby serca i problemy z cholesterolem. A jeśli chcesz schudnąć, błonnik jest jeszcze bardziej przydatny. „Kiedy Twoja dieta jest pełna produktów „ujemnych kalorii”, tak, możesz schudnąć”, mówi Zeitlin. Ale to nie dlatego, że twoje ciało spala więcej kalorii trawiąc te pokarmy, niż zawierają, to dlatego, że oprócz tego, że nie ma wielu kalorii, ich błonnik wypełnia Cię, pomagając zachować pełniejszy dłużej i zmniejszając prawdopodobieństwo podjadania na mniej pożywne pokarmy.,
zamiast próbować jeść jedzenie „negatywne kalorie”, wielu ekspertów nawołuje do czegoś zupełnie przeciwnego: odejścia od skupiania się na kaloriach.
jasne, że warto wiedzieć, które produkty spożywcze są wysokie i niskokaloryczne, zarówno dla zdrowia, jak i utrzymania wagi lub utraty wagi. Ale badania pokazują, że wiele etykiet żywieniowych nie dokładnie raportuje zawartość kalorii w żywności, a Ty i tak nie absorbujesz wszystkich kalorii z rzeczy, które jesz., Ponadto liczenie kalorii może łatwo przerodzić się w obsesyjne śledzenie jedzenia w niezdrowy sposób.
wreszcie, nie wszystkie kalorie są równe, Langer dodaje, co oznacza, że nie jest poprawne myślenie o 100 kaloriach cukierków i 100 kaloriach owoców jako o tym samym dla Twojego ciała. Wszystko to sprawia, że wielu ekspertów woli, aby ludzie skupili się na jakości, a nie kaloriach.
„Dlaczego nie skoncentrować się na odżywianiu organizmu, zamiast po prostu jeść produkty o najniższej kaloryczności? To o wiele zdrowsze, emocjonalnie i fizycznie” – mówi Langer.