przepis Halo-Halo (w/Leche Flan)

styl Razon halo-halo różni się od tradycyjnego–i jest pyszne. To połączenie słodkich i lodowych warstw karmelizowanego sosu bananowego, bogatych kokosowych sznurków dżemu macapuno, orzeźwiającego ogolonego lodu, słodzonego wyparowanego mleka i zwieńczonego plasterkami kremowej leche flan.

Halo-halo w języku Tagalog oznacza „mix mix”, ponieważ w tym deserze ma być wymieszane razem przed jedzeniem–jeśli masz na to ochotę., Szczerze mówiąc, Jako dziecko, jadłem lody na górze i łowiłem to, co najbardziej lubiłem od dołu. Wiem, Wiem, jakie to straszne.

w 2011 roku miałem ogromne szczęście, że mogłem odwiedzić Filipiny z rodziną mojej dziewczyny. Z wielu, wielu przystanków żywnościowych, które mieliśmy podczas sześciotygodniowej podróży, musieliśmy zjeść Razona z Guagua style halo-halo. Oszołomiony, zjadłem wszystko!,

Niestety, nie udało mi się znaleźć tego stylu halo-halo w USA, więc odtworzyłem podobną wersję z tym przepisem i teraz przeżywam ponownie dni z powrotem na wyspach!

tradycyjne halo-halo

ten tradycyjny Filipiński deser jest świetnym wiosenno-letnim przysmakiem (naprawdę jest to zawsze uczta, jeśli poprosisz Filipińczyka). Co ciekawe, jej początki sięgają przedwojennych Japońskich emigrantów, którzy na początku XX wieku zrobili kakigori (japoński deser z lodem) i osiedlili się na Filipinach., Halo-halo jest również bardzo przypomina Wietnamski deser, chè ba màu.

tradycyjne wersje halo-halo zawierają wiele innych nadzień, takich jak sago, słodzona fasola, ube halaya–chrupiący ryż, plastry owoców i wiele innych-naprawdę ta lista może być nieskończona. Chociaż były pewne kontrowersje, że ludzie dodają trochę dużo w halo-halo, ale dygresję.

różne style halo-halo zmieniają się również w zależności od restauracji lub domu, w którym jesz, czy to na Filipinach, czy w Ameryce. Na przykład styl razona halo-halo jest specyficzny dla tej restauracji.,

co wyróżnia ten przepis na halo-halo?

chociaż miałem mnóstwo halo-halo przez lata, naprawdę uwielbiałem Razon ' s (restauracja w stylu Sieci na Filipinach) styl halo-halo ze względu na profil smakowy i prostotę podstawowych pięciu składników: paski Kokosowe (macapuno), karmelizowany SOS bananowy, Ogolony lód, słodzone wyparowane mleko i leche flan (Filipiński styl flan)., I like to amp it up a notch and also add ice cream because why not?

Ingredients

Like many halo-halo recipes, this recipe calls for a lot of premade ingredients that you can buy in your local Asian grocery store or even online.

• Macapuno: coconut preserve that has pieces of coconut strings.,
• Wyparowane mleko: do tego przepisu potrzebujesz słodzonego wyparowanego mleka. Zazwyczaj można je znaleźć w lokalnym amerykańskim sklepie spożywczym.
• Leche flan: ten rodzaj filipińskiego flan można znaleźć w lokalnym sklepie Filipińskim, a nawet restauracji, jednak można użyć innych rodzajów flan zbyt. Użyłem kupionego w sklepie miksu i zrobiłem swój własny w domu.
• Ogolony lód: najprostszym sposobem na zrobienie ogolonego lodu jest mieszanie kostek lodu, a to bardzo pomaga, jeśli masz dość silny blender. Użyłem Maszyny do szyszek śnieżnych.,

karmelizowany SOS bananowy

na karmelizowaną warstwę banana zrobiłam prosty sos, dodając brązowy cukier i wodę na patelni na średnim ogniu i czekałam, aż zacznie się gotować. Mieszać od czasu do czasu i nadal gotować, aż zgęstnieje do konsystencji miodu. Powinno to zająć około pięciu minut od początku.

zmniejsz temperaturę do średnio niskiej i dodaj plastry banana. Gotować przez kolejne sześć minut, ciągle mieszając., Należy zatrzymać, gdy grubość jest konsystencja melasy. Pamiętaj, że sos będzie nadal zagęszczać, gdy ostygnie. Zdjąć z ognia i dodać trochę soli na koniec zrównoważyć słodycz.

SOS schłodzić na blacie przed umieszczeniem go w lodówce na około 30 minut–nie chcesz, aby stopił śnieg podczas montażu., Zdecydowanie możesz zrobić ten sos dzień wcześniej i trzymać go w lodówce, aż będziesz chciał jeść. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, możesz dodać łyżeczkę wody i energicznie wymieszać.

montaż

Kiedy będziesz gotowy do złożenia halo-halo, najpierw Zbierz wszystkie składniki. Nie ma nic gorszego niż topnienie lodu na twoim stole., Układanie składników w następujący sposób:

1. Macapuno
2. karmelizowany SOS bananowy
3. Ogolony lód
4. odparowane mleko (lubię również dodać trochę więcej ogolonego lodu, aby uzyskać dodatkowy chłód)
5. plastry leche flan (Lubię dodać około dwóch plastrów na porcję)
6. Opcjonalnie: chociaż lody nie są w tradycyjnym stylu pampangan halo-halo, naprawdę żyję dla każdego.deser a la mode, więc musiałam dodać lody z awokado na wierzchu, ale można też dodać Ube. Wolę lody marki Magnolia, które można teraz znaleźć w lokalnych amerykańskich sklepach spożywczych!,

serwuj i ciesz się halo-halo natychmiast, najlepiej świeży, zanim lód się zbytnio rozpuści. Chociaż możesz „mieszać-mieszać” składniki, dzięki czemu możesz uzyskać każdy składnik w jednym kęsie, lubię je nieco oddzielić, aby uzyskać różne smaki z mniejszą liczbą kombinacji w każdym kęsie.

jak opisałbyś Halo Halo?,

Halo-halo to tradycyjny Filipiński zimny deser, który ma ogoloną bazę lodową z różnymi rodzajami nadzień, które obejmują ube halaya( dżem), struny kokosowe i galaretkę, słodzoną fasolę, świeże owoce jackfruit i inne. Często jest zwieńczona filipińskimi smakami lodów, takimi jak Ube macapuno lub mango.

dlaczego Halo Halo jest popularne?

Halo-halo to tradycyjny Filipiński deser, który można znaleźć w wielu znanych filipińskich restauracjach, takich jak Chowking (która spopularyzowała pisownię halo-halo) czy Jollibee., Restauracje te rozszerzyły się z Filipin i są obecnie zlokalizowane na całym świecie. Halo-halo było również opisywane w wielu magazynach i programach telewizyjnych, które spowodowały jego wzrost popularności. Kiedy Anthony Bourdain rozkoszuje się halo-halo w mainstreamowej telewizji-popularność jest nieunikniona.

czy miesza Sie Halo Halo?

Halo-halo jest tłumaczone jako „mix mix”, ponieważ należy wymieszać wszystkie składniki razem. Mieszając wszystkie składniki, można kęs każdego składnika w każdej łyżce., Jednak, jak każde jedzenie, możesz wybrać, jak jeść halo-halo na podstawie preferencji. Osobiście lubię brać kęsy 2-3 składników na raz, więc smaki są bardziej wyróżniające.

czym są fioletowe lody w Halo Halo?

fioletowe lody to ube, czyli Filipiński purpurowy yam. Znalezienie lodów ube było kiedyś trochę trudne, ale w dzisiejszych czasach ube staje się bardzo popularnym smakiem. Lody marki Magnolia ube to ulubione lody, które można znaleźć w niektórych amerykańskich sklepach spożywczych. Ostatnio nawet Trader Joes oferuje lody ube!, Jeśli chcesz więcej deserów ube, sprawdź mój przepis na ciasteczka Ube crinkle.