(a) tożsamość –
(1) Definicja. Koncentraty pomidorowe to klasa produktów spożywczych, z których każda jest przygotowywana przez zagęszczanie jednego lub dowolnej kombinacji dwóch lub więcej z następujących opcjonalnych składników pomidorów:
(i) ciecz otrzymywana z dojrzałych pomidorów odmiany czerwonej lub czerwonawej (Lycopersicum esculentum P. Mill).,
(ii) ciecz otrzymana z pozostałości z przygotowania takich pomidorów do konserw, składająca się z obierek i rdzeni z takimi pomidorami lub ich kawałkami lub bez nich.
(iii) ciecz otrzymana z pozostałości po częściowej ekstrakcji soku z takich pomidorów.
(2) składniki opcjonalne. W środkach spożywczych można stosować jeden lub dowolną kombinację dwóch lub więcej z następujących bezpiecznych i odpowiednich składników:
(i) sól (chlorek sodu utworzony podczas neutralizacji kwasów uważa się za sól dodaną).
(ii) sok z cytryny, zagęszczony sok z cytryny lub kwasy organiczne.
(iii) wodorowęglan sodu.
(iv) woda, jak przewidziano w lit.a) pkt 1 niniejszej sekcji.
(v) przyprawy.,
(vi) Smakowanie.
(3) etykietowanie.
(i) nazwa żywności to:
(a) „przecier pomidorowy” lub „pulpa pomidorowa”, jeśli żywność zawiera nie mniej niż 8,0 procent, ale mniej niż 24,0 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych.
(b) „pasta pomidorowa”, jeśli żywność zawiera nie mniej niż 24,0 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych.,
(c) NAZWA „koncentrat pomidorowy” może być stosowana zamiast nazwy „przecier pomidorowy”, „pulpa pomidorowa” lub „pasta pomidorowa”, gdy koncentrat spełnia wymagania takich środków spożywczych; z wyjątkiem tego, że na etykiecie znajduje się stwierdzenie „tylko do celów regeneracji”, gdy koncentrat jest pakowany w nr 10 pojemników (3,1 kilograma lub 109 uncji całkowitej pojemności wodnej) lub pojemników o mniejszych rozmiarach.,
(d) „zagęszczony sok pomidorowy”, jeżeli żywność jest przygotowana z opcjonalnego składnika pomidorowego opisanego w lit.a) pkt 1 ppkt (i) niniejszej sekcji i ma takie stężenie, że po rozcieńczeniu żywności zgodnie ze wskazówkami na etykiecie określonymi w lit. a) pkt 3 ppkt(iii) niniejszej sekcji rozcieńczony artykuł będzie zawierał nie mniej niż 5,0 procent wagowych rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych.,
(ii) jako część nazwy lub w bliskiej odległości od nazwy żywności umieszcza się następujące sformułowanie:
(a) wyrażenie „wytworzone z” lub „wytworzone częściowo z”, w zależności od przypadku, „pozostałości materiału pomidorowego z konserw”, jeżeli występuje opcjonalny składnik pomidorów określony w lit.a) pkt 1 ppkt (ii) niniejszej sekcji.
b) wyrażenie „wytworzone z” lub „wytworzone częściowo z”, w zależności od przypadku, „pozostały materiał pomidorowy z częściowej ekstrakcji soku”, jeżeli występuje opcjonalny składnik pomidorów określony w lit.a) pkt 1 ppkt (iii) niniejszej sekcji.,
(c) deklaracja każdego środka aromatyzującego charakteryzującego produkt zgodnie z § 101.22 niniejszego rozdziału oraz deklaracja każdej przyprawy charakteryzującej produkt, np. „przyprawione___”, puste miejsce, które należy wypełnić słowami „dodana przyprawa” lub, zamiast słowa „przyprawa”, wspólna nazwa przyprawy.
(iii) na etykiecie zagęszczonego soku pomidorowego umieszcza się odpowiednie wskazówki dotyczące rozcieńczania w celu uzyskania rozcieńczonego wyrobu zawierającego nie mniej niż 5.,0 procent wagowych rozpuszczalnych ciał stałych w pomidorach; z wyjątkiem tego, że można stosować alternatywne metody do przekazywania odpowiednich kierunków rozcieńczenia dla pojemników większych niż Pojemniki nr 10(3,1 kilograma lub 109 uncji avoirdupois całkowitej pojemności wody).
(iv) deklaracja etykiety., Każdy ze składników użytych w żywności deklaruje się na etykiecie zgodnie z wymogami odpowiednich sekcji części 101 i 130 niniejszego działu; z tym wyjątkiem, że woda nie musi być deklarowana w oświadczeniu o składnikach, gdy jest dodawana w celu dostosowania zawartości rozpuszczalnych w pomidorach substancji stałych w koncentratach pomidorowych w zakresie poziomów rozpuszczalnych substancji stałych dozwolonych dla tych środków spożywczych.
(v) określić procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych, jak określono w § 155.3 lit.e). Określić zgodność, jak określono w § 155.3 (b)., Partię uznaje się za zgodną w odniesieniu do substancji stałych rozpuszczalnych w pomidorach w następujący sposób:
a) średnia próbki spełnia lub przekracza wymagane minimum.
(b) Liczba jednostek próbki, które stanowią więcej niż 1 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych poniżej wymaganego minimum, nie przekracza liczby akceptacji w planach pobierania próbek określonych w § 155.3(c)(2).
(B) jakość.
(1) Norma jakości koncentratu pomidorowego (z wyjątkiem zagęszczonego soku pomidorowego, który po rozcieńczeniu do 5.,0 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych odpowiada normie jakości dla soku pomidorowego określonej w § 156.145 niniejszego rozdziału) jest następująca:
(i) siła i zaczerwienienie koloru żywności, po rozcieńczeniu wodą (jeśli to konieczne) do 8,1±0.,1 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych jest nie mniejszy niż kolor kompozytowy wytwarzany przez przędzenie dysków kolorowych Munsell w następującej kombinacji:
(ii) nie więcej niż jedno całe ziarno na 600 gramów (21 uncji).,
(iii) nie więcej niż 36 następujących wad, pojedynczo lub łącznie, na 100 gramów (3,5 uncji) produktu po rozcieńczeniu wodą do 8,1±0,1 procent rozpuszczalnych w pomidorach ciał stałych:
(a) kawałki skórki o długości 5 milimetrów (0,20 cala) lub większej (bez rozwijania).
(b) kawałki nasion (cząstki nasion) o długości 1 milimetra (0,039 cala) lub większej.
(ii) całe nasiona – ważyć 600 gramów (21 uncji) dobrze wymieszanego, rozcieńczonego koncentratu; umieścić ekran nr 12 U. S. (1,68 milimetra (0.,066 cala) otwory) nad odpływem zlewu; przenieś próbkę produktu na ekran; dokładnie spłucz pojemnik wodą i wlej przez ekran; przepłucz próbkę przez ekran za pomocą odpowiedniego rozpylenia wody; ekran kontrolny dla całych nasion; zastosuj odpowiedni dodatek.
(iii) Skórki, kawałki nasion i skazy-przygotowany koncentrat równomiernie rozprowadzić na dużej białej tacy i usunąć poszczególne wady, zidentyfikować, sklasyfikować i zmierzyć.
(3) Określić zgodność, jak określono w § 155.3 (b).,
(4) jeżeli jakość koncentratu pomidorowego spada poniżej normy określonej w lit.b) pkt 1 i 3 niniejszej sekcji, na etykiecie umieszcza się ogólne stwierdzenie jakości niespełniającej norm określonych w § 130.,14 a) niniejszego rozdziału, w sposób i formie w nim określonej, ale zamiast takiego ogólnego stwierdzenia o jakości niespełniającej norm, gdy jakość koncentratu pomidorowego spada poniżej normy w jednym lub kilku aspektach, etykieta może zawierać alternatywne stwierdzenie ” poniżej normy jakości___”, puste miejsce, które należy wypełnić słowami określonymi po odpowiednim akapicie (- ach) w lit. b) pkt 1 niniejszej sekcji, które taki koncentrat pomidorowy nie spełnia, w następujący sposób:
(i) ” zły kolor.”
(ii)””
(iii)(a)”,”
(b) „”
(c)””
(c) Wypełnienie kontenera.
(1) standard napełniania pojemnika na koncentrat pomidorowy, określony przez ogólną metodę napełniania pojemnika określoną w § 130.12 lit.b) niniejszego rozdziału, wynosi nie mniej niż 90 procent całkowitej pojemności, z wyjątkiem sytuacji, gdy żywność jest zamrożona.
(2) ,
(3) Jeżeli koncentrat pomidorowy nie spełnia normy wypełnienia określonej w lit.c) pkt 1 i 2 niniejszej sekcji, na etykiecie umieszcza się ogólne stwierdzenie wypełnienia niespełniającego norm określonych w § 130.14 lit. b) niniejszego rozdziału, w sposób i formie w nim określonej.