dwa słowa: guma guar., od tysięcy lat rolnicy w Indiach i w innych miejscach zbierają fasolę guar, źródło gumy guar, zarówno do spożycia przez ludzi, jak i na paszę dla bydła. Od lat 50. guma jest używana do produkcji przetworzonej żywności, w której działa jako zagęszczacz i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu – niezbędne, jeśli lubisz, aby twoje lody były, cóż, kremowe. ale jeśli lubisz, aby twoje lody były również niedrogie, przygotuj się na złe wieści: guma guar sprzedaje się teraz prawie 20 razy w cenie z 2010 roku, a część tego wzrostu kosztów jest przenoszona na konsumentów., Winowajca: szczelinowanie hydrauliczne, znane również jako hydrofracking, szybko rozwijająca się technika wydobywania gazu ziemnego. każda odwiert hydrofrakcyjny zużywa 10 ton gumy guar, a w zeszłym roku w samych Stanach Zjednoczonych wiercono 35 000 nowych odwiertów hydrofrakcyjnych, znacznie zwiększając popyt na guar i powodując wzrost jego ceny. W rezultacie rolnicy fasoli guar w Indiach i Pakistanie uśmiechają się aż do banku, podczas gdy producenci żywności proszą własne Lady fasoli o drugą opinię., w hydrofrakcji guma guar służy do zagęszczania wody, co pozwala jej skuteczniej przenosić ziarna piasku pod ziemię niż sama woda. w układzie trawiennym człowieka robi coś podobnego: guma może działać jako środek przeczyszczający, tworząc nieporęczny żel, który przesuwa zawartość jelit wzdłuż. Z tego powodu, lekarze czasami przepisują rzeczy, aby złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego lub choroby Leśniowskiego-Crohna. Inna korzyść: guma guar jest również jednym z przykładów rozpuszczalnego błonnika, który obniża poziom LDL w organizmie, czyli” złego ” cholesterolu., najwyraźniej wykorzystując przeczyszczające działanie gumy guar (a ponieważ duże jej ilości mogą powodować uczucie sytości), firmy produkowały pigułki na odchudzanie gumy guar w latach 80. były one tak nieskuteczne, jak niebezpieczne-zbyt dużo gumy guar biorąc zbyt mało wody może puchnąć i zablokować przełyk. Food and Drug Administration zakazał guar Weight-loss pills w 1992 roku. w mniejszych ilościach stosowanych w żywności, jednak guma guar jest bardziej zdrowa niż problematyczna, chociaż zdarzają się rzadkie alergie na tę substancję., Jednak dla większości konsumentów guma guar jest bezpiecznym dodatkiem do żywności. Podaj dalej: guma Guar jest Bezpieczna w małych ilościach. Food Facts bada dziwny świat substancji chemicznych i składników odżywczych znajdujących się w naszym jedzeniu.pojawia się w MyHealthNewsDaily w piątki. Śledź MyHealthNewsDaily na Twitterze @MyHealth_MHND.Jesteśmy również na Facebook & Google+. Więcej felietonów o Żywności: 