wprowadzenie
pomarańcze i mandarynki wydają się być dwoma różnymi rozmiarami tego samego. Należące do tej samej rodziny Rutaceae i rodzaju cytrusów zdecydowanie mają wiele wspólnego, jednak mają też swoje różnice.
zakłada się, że pomarańcza jest hybrydą pomelo i mandarynek. Pierwsza wzmianka o słodkiej pomarańczy w historii została odnotowana w chińskiej literaturze w 314 p. n. e. [1]. Słodkie pomarańcze są najpopularniejszym rodzajem cytrusów na świecie.,
mandarynki wizualnie różnią się od pomarańczy rozmiarem i kształtem, są mniejsze i mniej okrągłe. Smak jest często słodszy niż pomarańczy. Będąc przodkiem słodkich pomarańczy, mandarynki naturalnie istnieją już od dłuższego czasu.
słodka pomarańcza ma zwykle grubą skórkę, a wewnątrz znajduje się biały i gorzki mesocarp, podczas gdy skórka mandarynki jest znacznie cieńsza, a mniejsza ilość mesocarp ułatwia jej obieranie. Endokarp obu owoców jest podzielony na segmenty., Mandarynki zawierają znacznie mniej nasion w przeciwieństwie do słodkich pomarańczy.
ludzie często używają słów mandarynka, mandarynka, Klementyna i satsuma zamiennie, jednak mandarynki, Klementynki i Satsuma są różnymi rodzajami mandarynek. Mandarynki są jasnopomarańczowe i mniej słodkie. Klementynki są najczęstszym rodzajem mandarynek w sklepach, bardzo słodkim i łatwym do obrania. Satsuma są również słodkie i bardzo łatwe do obrania, ale są również łatwe do uszkodzenia (2).,
odżywianie
mandarynki zawierają więcej tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukrów i naturalnie więcej kalorii. Pomarańcze, z drugiej strony, mają wyższy poziom białka i błonnika. Oba pokarmy nie zawierają cholesterolu.
pomarańcze zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, podczas gdy pomarańcze mandarynkowe całkowicie brakuje niezbędnego aminokwasu metioniny.
mandarynki mają nieco wyższy indeks glikemiczny, jednak oba należą do kategorii produktów o niskim indeksie glikemicznym.
w oparciu o potencjalne obciążenie kwasami nerkowymi (PRAL) pomarańcze są nieco bardziej zasadowe.,
podczas diety niskowęglowodanowej, niskotłuszczowej lub niskokalorycznej pomarańcza byłaby właściwym wyborem wśród tych dwóch owoców cytrusowych.
witaminy
nie można definitywnie powiedzieć, czy pomarańcze czy mandarynki mają więcej witamin.
pomarańcze zawierają dwukrotnie więcej witaminy C niż mandarynki. Są również bogatsze w witaminę B1, witaminę B2 i witaminę B5.
mandarynki natomiast zawierają wyższe stężenie witaminy A, witaminy E, witaminy B3 i witaminy B6.,
oba są stosunkowo równe ilości witaminy B2 i nie zawierają witaminy D, witaminy K, witaminy B12 i B9 (kwas foliowy).
minerały
pomarańcze są nieco wyższe w wapniu i potasie. Jednak mandarynki zawierają większe ilości żelaza, magnezu i fosforu. Pomarańcze nie zawierają sodu, podczas gdy mandarynki tak.
oba owoce zawierają podobną ilość miedzi i cynku.,
wpływ na zdrowie
układ sercowo-naczyniowy
udowodniono, że zarówno pomarańcze, jak i mandarynki mają pozytywny związek z zapobieganiem chorobom sercowo-naczyniowym ze względu na wysoką zawartość fitochemikaliów.
dowody sugerują, że owoce z rodzaju cytrusów znacznie zmniejszają częstość występowania ryzyka chorób układu krążenia, w tym zawału mięśnia sercowego, dyslipidemii i patologii tętnic wieńcowych, ze względu na wysoką zawartość flawonoidów., Potencjalny mechanizm działania może być związany ze szlakami wewnątrzkomórkowymi zaangażowanymi w bezpośrednie działanie sercowo-naczyniowe i kardiometaboliczne, za pośrednictwem których pośredniczy naringenina, hesperetyna i eriodictyol lub ich glikozylowane pochodne (3).
flawonoidy cytrusowe usuwają wolne rodniki, zmniejszając stres oksydacyjny, poprawiają tolerancję glukozy i wrażliwość na insulinę, modulują metabolizm lipidów i różnicowanie adipocytów, tłumią apoptozę i poprawiają dysfunkcję śródbłonka. Flawonoidy cytrusowe modulują również kilka szlaków sygnałowych kontrolujących stan zapalny i inne procesy, takie jak NF-κ., Wreszcie, ale nie mniej ważne flawonoidy cytrusowe okazały się modulować różne szlaki sygnałowe zaangażowane w adipocyty i różnicowanie, a zatem mogą mieć znaczącą wartość dla rozwoju środków przeciwobrzękowych (4).
związki zwane karotenoidami nadają owocom cytrusowym Jaskrawopomarańczowe i żółte zabarwienie. Satsuma są bogate w specyficzny rodzaj karotenoidów zwanych β-kryptoksantyną. Z tego powodu zaobserwowano, że zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia poprzez obniżenie prędkości tętna ramienno-kostnego., Jednak dodatkowa suplementacja β-kryptoksantyny do soku satsuma nie wykazała lepszych wyników (5).
cytrusy zawierają minimalną ilość soli, inaczej zwanej chlorkiem sodu, a także są bogate w potas. Ten wysoki stosunek potasu do niskiej zawartości sodu sprawia, że owoce cytrusowe są korzystne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi (6). Pomarańcze zawierają więcej potasu i mniej sodu w porównaniu do pomarańczy mandarynkowych, dzięki czemu jest to lepszy wybór dla osób zmagających się z nadciśnieniem tętniczym.,
cukrzyca
owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i mandarynki, na ogół mają niskie indeksy glikemiczne, jednak indeks glikemiczny pomarańczy mandarynkowych jest nieco wyższy niż słodkich pomarańczy.,
badania w eksperymentalnych modelach cukrzycy wykazują skuteczność flawonoidów cytrusowych w celu poprawy tolerancji glukozy, zwiększenia wydzielania i wrażliwości insuliny, zmniejszenia insulinooporności, zmniejszenia produkcji glukozy w wątrobie i wchłaniania glukozy w jelitach, zwiększenia obwodowego wychwytu glukozy, zahamowania stanu zapalnego i modulacji aktywności enzymów i transporterów zaangażowanych w metabolizm glukozy i lipidów (4).,
zaobserwowano długotrwałą suplementację flawanonami w celu zmniejszenia glikemii i insulinemii u zwierząt z cukrzycą lub insulinoopornych karmionych dietą wysokotłuszczową, dodatkowo Poprawiono tolerancję glukozy. Ujawnienie insulinopodobnej właściwości naringeniny dodatkowo wykazało zdolność naringeniny i hesperydyny do zmniejszania ekspresji PPAR-γ (aktywowanego przez proliferatory peroksysomów receptora γ) i aktywności glukokinazy, która jest kluczowym enzymem zaangażowanym w stosowanie glukozy. Innym flawonoidem, w który Mandaryny są bogate, jest flawon polimetoksy-flawon zwany tangeretyną., U szczurów z cukrzycą tangeretyna znacznie obniżyła poziom glukozy w osoczu, a także zwiększyła wydzielanie insuliny, poprawiając złożony metabolizm glukozy (3).
w jednym z badań stwierdzono umiarkowany odwrotny związek między witaminą C w osoczu a zarówno glukozą na czczo, jak i BMI u dorosłych pacjentów w całym spektrum glikemii., Jednak związek ten może być spowodowany wyczerpaniem witaminy C z powodu stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego wynikającego z dysglikemii, nadwagi/otyłości i palenia tytoniu, a nie niższym spożyciem diety, dlatego konieczne są dalsze badania, czy suplementacja witaminy C przez owoce może prowadzić do zmniejszenia ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 lub powikłań związanych z zespołem metabolicznym i cukrzycą (7).
rak
istnieje wiele badań dotyczących spożycia owoców cytrusowych i ryzyka zachorowania na raka., Najczęściej badanym nowotworem związanym z cytrusami jest rak żołądka, a większość badań wykazuje właściwości ochronne owoców cytrusowych na raka żołądka. Jedno z badań wykazało, że spożycie owoców cytrusowych chroni organizm przed rakiem żołądka nie-cardia, ale nie przed rakiem cardia żołądka.
Ogólnie rzecz biorąc, największą ochroną przed zwiększonym spożyciem cytrusów wydaje się być rak przełyku, krtani/krtani (jamy ustnej, krtani i gardła) i żołądka. W przypadku tych nowotworów badania wykazujące działanie ochronne owoców cytrusowych wykazały zmniejszenie ryzyka o 40-50% (6).,
niektóre badania wykazały również zwiększone spożycie cytrusów, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka raka piersi, endometrium, pęcherzyka żółciowego i nerek, uroteli i tarczycy (6).
alergia
owoce cytrusowe mogą zawierać różne alergeny. Należą do nich białka transferowe lipidów, profilin i pektyny lub, w przypadku kontaktowego zapalenia skóry, limonen.
alergie na cytrusy często mają reaktywność krzyżową wśród innych owoców i roślin, takich jak pyłki, jabłka (8), brzoskwinie (9) i inne.,
objawy alergii na cytrusy pojawiają się po zjedzeniu lub wypiciu czegoś, co zostało wykonane z surowych owoców cytrusowych i obejmują zespół alergii jamy ustnej, czyli swędzenie, obrzęk, pieczenie lub zaczerwienienie okolicy ust. W rzadkich przypadkach alergia na cytrusy może powodować anafilaksję. U osób uczulonych na limonen objawy pojawiają się po dotknięciu cytrusów i przejawiają się jako kontaktowe zapalenie skóry (10).
ważne jest, aby odróżnić alergię na cytrusy od wrażliwości na kwas cytrynowy., Ludzie mogą odczuwać niekorzystne skutki kwasu cytrynowego, jednak nie powoduje on odpowiedzi immunologicznej w organizmie człowieka (11).
sok czy całe owoce
Jaki jest zdrowszy wybór: cytrusy czy owoce z cytrusów?
przetworzone soki pomarańczowe i mandarynkowe są zazwyczaj wyższe w węglowodanach ze względu na dodane cukry, więc cały owoc jest lepszym wyborem, jeśli obserwujesz spożycie cukru., Jednak jedno z badań wykazało, że całe świeże owoce, 100% sok owocowy i słodzony sok owocowy nie miały znaczącego wpływu na poziom glukozy we krwi u osób bez cukrzycy (12).
badanie wykazało, że podczas przetwarzania pomarańczy w sok nieznacznie obniża jej poziom karotenoidów i witaminy C, jednocześnie poprawia wchłanianie karotenoidów i witaminy C, dzięki czemu jest bardziej biodostępna dla ludzkiego organizmu (13).
podsumowanie
podsumowując, pomarańcze mają mniej kalorii, tłuszczów i węglowodanów, ale więcej białka i błonnika, w porównaniu do mandarynek., Pomarańcze są również bogatsze w witaminę C, witaminy B1, B2 i B5, podczas gdy mandarynki zawierają wyższe stężenia witaminy A, witaminy E, witaminy B3 i witaminy B6. Mandarynki zawierają więcej żelaza, magnezu i fosforu, podczas gdy pomarańcze zawierają więcej wapnia i potasu.
oba owoce, jako część rodzaju cytrusów, są bogate w związki fitochemiczne, takie jak flawonoidy i karotenoidy, dzięki czemu wyrażają właściwości kardioprotekcyjne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe.,
ogólnie pomarańcze wygrywają ze swoim odżywianiem, jednak oba owoce mają różne korzyści zdrowotne i na koniec dnia wybór w dużym stopniu zależy od osobistych preferencji.