PickYourOwn.org (Polski)

uwagi w tym miesiącu: Luty 2021: przechowywane jabłka w USA są nadal dostępne. Zobacz kalendarz dostępności upraw w swoim stanie, aby dowiedzieć się więcej o terminach nadchodzących upraw.,

Walentynki – 14 lutego-Zobacz na tej stronie Historia Walentynki, fakty i najlepsze typy na szybkie, łatwe, niedrogie prezenty dla mężczyzny, kobiety lub dzieci w swoim życiu!

Wielkanoc będzie 16 kwietnia 2017 – Jeśli chcesz zabrać swoje dzieci na bezpłatne polowanie na pisanki-zajrzyj na naszą stronę internetową, aby znaleźć lokalne polowanie na pisanki!

i mamy domowe sposoby konserwowania, konserwowania, suszenia i zamrażania. Możesz uzyskać dostęp do przepisów i innych zasobów z menu rozwijanego u góry strony lub wyszukiwania witryny.Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, napisz do mnie!, Również zrobić własne lody; zobacz, jak zrobić lody i urządzenia do robienia lodów i instrukcje.Baw się dobrze, jedz zdrowiej i lepiej smakuj i oszczędzaj pieniądze, zbierając własne lokalnie uprawiane owoce i warzywa, a następnie korzystając z naszych łatwych wskazówek

powiedz farmom, które je znalazłeś tutaj – i poproś o aktualizację informacji! Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Subskrybuj nasze: powiadomienia e-mail; Śledź nas na Twitterze Dodaj tę stronę do ulubionych!, -Wyślij tę stronę do znajomego lub do siebie

Kliknij tutaj, aby pobrać wersję do druku w formacie PDF

zamrażanie własnej kapusty jest łatwe i jest łatwym sposobem na posiadanie własnej zdrowej, wolnej od pestycydów, domowej kapusty ekologicznej do wykorzystania w zimie w gotowanych potrawach. (Oczywiście proces zamrażania sprawia, że kapusta ogólnie nie nadaje się do świeżego użytku, ponieważ nie będzie chrupiąca, ale jest dobra do użycia w smażeniu i innych gotowanych potrawach.)

składniki

• kapusta świeża (czerwona, biała, zwykła, pekińska itp.,)

Sprzęt

• 1 duży garnek wrzącej wody

wskazówki – krok po kroku

Krok 1 – zdobądź swoją kapustę!

zacznij od świeżej kapusty – jak najświeższej. Wybierz świeżo zebrane, solidne głowy. Jeśli istnieje opóźnienie między zbiorem a zamrażaniem, włóż go do lodówki lub połóż na nim lód.

Krok 2-Umyj kapustę!

jestem pewien, że potrafisz wymyślić, jak opłukać kapustę w zwykłej zimnej lub letniej wodzie.

Krok 3 – przyciąć końce i pokroić na mniejsze kawałki

wyciągnąć z głów wszelkie grube zewnętrzne liście., Pokrój na średnie strzępki lub cienkie kliny lub po prostu oddziel głowy na liście.

Krok 4 – Przygotuj garnki

przygotuj garnek z wodą pitną (około 2/3 napełnienia) i dużą miskę z lodem i zimną wodą.

Krok 5 – blanszuj kapustę przez 90 sekund

wszystkie owoce i warzywa zawierają enzymy i bakterie, które z czasem rozkładają niszczące składniki odżywcze i zmieniają kolor, smak i teksturę żywności podczas mrożenia., kapusta wymaga krótkiej obróbki cieplnej, zwanej blanszowaniem, we wrzącej wodzie lub parze, w celu zniszczenia enzymów przed zamrożeniem. Czas blanszowania kapusty wynosi 11/2 minuty. (co wynosi 90 sekund) (czas trwania badania jest wystarczająco długi, aby zatrzymać działanie enzymów i zabić bakterie).

rozpocznij odliczanie czasu blanszowania zaraz po umieszczeniu kapusty we wrzącej wodzie. Przykryć czajnik i gotować w wysokiej temperaturze przez wymagany czas. Można użyć tej samej wody blanszującej kilka razy(do 5)., Pamiętaj, aby od czasu do czasu dodawać więcej ciepłej wody z kranu, aby utrzymać poziom wody na wymaganej wysokości.

Krok 6 – schłodzić kapustę

schłodzić kapustę natychmiast w wodzie z lodem. Kapustę odcedzić dokładnie (nie powinno to zająć więcej niż minutę).

po blanszowaniu warzyw szybko schłodzić, aby zapobiec rozgotowaniu. Kapustę zanurzyć w dużej ilości lodowatej wody(dodaję do niej więcej lodu). Dobra zasada: schłodzić przez ten sam czas, co krok blancha. Na przykład, jeśli blanszujesz kapustę na 1.,5 minut, następnie schłodzić w wodzie z lodem przez 1,5 do 2 minut.

dokładnie osuszyć.

Krok 7-Pakuj kapustę

uwielbiam smakoszy (więcej informacji na tej stronie) z ich uszczelnieniem próżniowym! Nie płacą mi, ale to naprawdę działa. Jeśli go nie masz, worki Ziploc też działają, ale trudno jest uzyskać jak najwięcej powietrza z toreb. Usunąć powietrze, aby zapobiec suszeniu i oparzeniu zamrażarki. Wskazówka: jeśli nie posiadasz zgrzewarki próżniowej do zamrażania żywności, umieść żywność w workach z Zamkiem Błyskawicznym, zamontuj górną część, ale pozostaw wystarczająco dużo miejsca, aby włożyć końcówkę słomki z napoju., Gdy słoma jest na miejscu, usuń powietrze, wysysając powietrze. Aby usunąć słomę, naciśnij słomę zamkniętą, gdzie włożono i zakończ naciskanie worka zamkniętego podczas usuwania słomy. Działa dość dobrze, ale będę trzymać się Foodsaver, ponieważ torby są mikrofalówki i znacznie grubsze niż Ziploc torby (nawet Ziploc „torby zamrażarki”)

Krok 8 – zrobione!

włóż je do zamrażarki, na półce szybkiego zamrażania, jeśli masz!,

porady:

• zbieraj wcześnie rano, zwłaszcza, gdy pogoda jest gorąca, aby uzyskać szczytowy smak.
• Zbieraj kapustę w szczytowej dojrzałości (jędrną, prostą, nie grudkowatą)
• przetwarzaj natychmiast po zbiorze lub przechowuj do tego czasu schłodzone w lodówce lub lodzie.

Najczęściej zadawane pytania

1. kiedy wyjmujesz kapustę z zamrażarki, ile czasu zajmuje gotowanie?,
   tak samo jak kapusta mrożona kupiona w sklepie: 3 do 5 minut; tylko do gorącej i delikatnej.

2. jak długo mogą być zamrożone?
   To zależy jak zimna jest Twoja zamrażarka i jak je spakowałeś. Chłodniejsze (Głębokie mrozy) są lepsze niż komory bez mrozu, które w rzeczywistości cyklują się powyżej zamarzania (w ten sposób topią lód). Pakowanie próżniowe powoduje również dłuższe przechowywanie. Grubsze torby zapobiegają również oparzeniu zamrażarki.
   ogólnie do 9 miesięcy w torbie zapinanej na zamek błyskawiczny w zwykłej zamrażarce i 14 miesięcy w głębokim zamrażarce w worku pakowanym próżniowo., Po tym, fasola nie będzie Ci chory; po prostu nie będzie smakować tak dobrze.
3. przy blanszowaniu kapusty mówi się gotować tylko przez 3 minuty. Kiedy wkładamy kapustę do wrzącej wody, gotowanie zatrzymuje się na kilka minut przed ponownym uruchomieniem. Może to dodać 5 lub 10 minut do procesu. Czy to dobrze, czy powinniśmy wyjąć kapustę po 3 minutach, nawet jeśli woda nie wróciła do wrzenia?
   doskonałe pytanie. Wskazówki z USDA zakładają, że używamy wystarczająco dużego garnka i wystarczająco dużego palnika, że szybko wraca do wrzenia (powiedzmy 2 lub 3 minuty)., Jeśli możesz, użyj większego garnka na gorącym palniku. Jeśli to nie jest praktyczne, po prostu dodaję kilka minut do czasu-w przeciwnym razie jedzenie się rozgotuje!

dokument ten został zaadaptowany z „kompletnego przewodnika po konserwach domowych”, „Agriculture Information Bulletin No.539, USDA, revised 2006”.
zrecenzowano maj 2009.

porady