Sazerac
„masz tylko jeden, jak nie będzie prawie tak atrakcyjne, jak myślisz, że jesteś po dwóch.”
— Ti Adelaide Martin
jesteśmy pasjonatami Sazerac. Być może koktajle nigdy by się nie załapały, gdyby oryginalny-Sazerac-nie był tak doskonałą miksturą.
Sazerac jest łatwy do wykonania, ale trudny do opanowania. Podobnie jak w przypadku wszystkich koktajli, proporcja i równowaga są ważne. Mieliśmy tyle złych Sazeraków — co dobrych-nawet w naszym ukochanym Nowym Orleanie. Powinien być czerwonawo pomarańczowy kolor., W naszym guście Old Overholt rye whiskey czy Sazerac są zbilansowane i preferowane, a zamiast oryginalnego absyntu lubimy Herbsaint, który nie jest tak intensywny jak Pernod czy Pastis. Zamiast tradycyjnej kostki cukru używamy syropu cukrowego, którego większość ludzi i tak nie trzyma pod ręką.
na początku XIX wieku Sazerac był wytwarzany z koniaku i Bittersów Peychauda, stworzonych przez Antoine ' a Peychauda. Nazwał ten napój swoją ulubioną marką koniaku z Limoges we Francji, Sazerac-de-Forge-et-fils., W 1870 roku, z koniakiem trudniejszym do zdobycia ze względu na filokserę we Francji, zastąpiono żytnią whiskey. Absynt został zakazany w Stanach Zjednoczonych w 1912 roku, a zatem Pernod lub Herbsaint został zastąpiony do pokrywania szkła.
jako młode dziewczyny, byliśmy zahipnotyzowani, kiedy Leroy, barman z Pałacu Komandora, podniósł szklankę i zakręcił nią, aby pokryć wnętrze herbami, co było pierwszym krokiem do zrobienia tego klasycznego koktajlu.,
sprawia, że 1 koktajl
1 łyżka ziół
1 1/2 uncji żytniej whiskey, najlepiej Old Overholt lub Sazerac żytniej
1/2 łyżeczki syropu cukrowego
4 do 5 daszków Bitter Peychaud ' s
2 daszki Bitter Angostura
1 cytrynowy twist z usuniętą białą skórką, do dekoracji
przelać zioła do szklanki Typu Rocks i zawirować, aby pokryć wnętrze. Usunąć nadmiar ziół. Napełnij szklankę lodem, aby ochłodzić.
żyto, syrop cukrowy oraz Bittersy Peychauda i Angostury połączyć w shakerze koktajlowym z lodem. Przykryć i energicznie wstrząsnąć.,
wyrzuć lód ze szklanki i przecedz mieszaninę shakera do szklanki. Otrzyj krawędź szklanki cytryną, Dodaj do napoju i natychmiast podawaj.
Lindy Boggs, droga przyjaciółka rodziny, wieloletnia kongresmenka z Nowego Orleanu i miłośniczka Sazeraca, była ambasadorem USA w Watykanie za prezydentury Clintona. Lindy mieszka na Bourbon Street w pięknym domu w samym środku akcji francuskiej dzielnicy., Kiedy Lindy pracowała w Rzymie, jej córka, Cokie Roberts (słynny analityk polityczny, przyjaciel i nasz bohater), skomentowała, że to naprawdę nie była taka wielka zmiana, ponieważ jej matka była przyzwyczajona do oglądania mężczyzn w czerwonych sukienkach.