Najlepszy przepis na białe ciasto

To jest mój najlepszy przepis na białe ciasto, ponieważ jest niesamowicie wilgotne i delikatne. Istnieje kilka tajnych składników i technik, które sprawiają, że to ciasto całkowicie over the top! To będzie twój ulubiony przepis na domowe białe ciasto, które będziesz powracać raz po raz! To ciasto może być pieczone jako ciasto 2-warstwowe, ciasto arkuszowe lub w babeczki!, Pin it for Later „

Przegląd najlepszych białych ciast

• Poziom umiejętności: Średniozaawansowany
• stosowane techniki: metoda kremowania ciast
• używane składniki: lukier z kremu waniliowego, syrop cukrowy (opcjonalnie)

Ten przepis na najlepsze białe ciasto jest zaskakująco bogaty i niezwykle wilgotny, nie jest zbyt słodki. To ciasto oferuje to, co najlepsze z obu światów, ponieważ można je łatwo obsługiwać i układać w ciasta warstwowe, zachowując jednocześnie delikatną konsystencję.,

Biały tort to klasyczny smak tortów weselnych ze względu na kolor i elegancki wygląd. Tradycyjnie biały tort weselny jest aromatyzowany wanilią i nutą ekstraktu migdałowego. Jeśli migdał nie jest preferowanym smakiem, można go zastąpić dodatkowym ekstraktem waniliowym.

Jaka jest różnica między Białym ciastem a Żółtym ciastem?

główną różnicą między przepisem na białe ciasto a przepisem na żółte ciasto jest stosowanie żółtek jaj. Żółte ciasto wykorzystuje całe jajko, w tym żółtko, podczas gdy białe ciasto wykorzystuje tylko białka.,

dodatek żółtek w żółtym cieście tworzy ciasto o głębszym żółtym kolorze i nieco bogatszym smaku. Dodatkowo żółte ciasto jest tradycyjnie aromatyzowane tylko ekstraktem waniliowym, podczas gdy białe ciasto jest powszechnie aromatyzowane zarówno ekstraktami waniliowymi, jak i migdałowymi.

co sprawia, że ciasto jest lekkie i puszyste?

uważam, że bez wyjątku najbardziej puszyste i najlżejsze ciasta robi się z mąki tortowej., Mąka tortowa jest bardzo drobno zmielona i ma bardzo niską zawartość białka, dzięki czemu ciasta są wyjątkowo delikatne i puszyste. Prawdziwa mąka tortowa jest naprawdę najlepszą opcją, aby zachować puszystość ciast, jednak wersja mąki tortowej dla majsterkowiczów może zostać zastąpiona, jeśli jest to absolutnie konieczne.

co sprawia, że ciasto jest wilgotne?

większość wilgoci w tym cieście pochodzi ze śmietany i cukru. Cukier jest higroskopijny, co oznacza, że utrzymuje wilgoć, a kwaśna śmietana dodaje bogactwa, przyczyniając się do zwiększenia wilgotności.,

dodatkowym i opcjonalnym krokiem, aby ciasto było super wilgotne, jest oblanie go syropem cukrowym po upieczeniu i ostygnięciu. Powłoka ciasta w syropie cukrowym przed lukrowaniem zatrzyma dodatkową wilgoć i zapobiegnie wyschnięciu ciasta.

jak zrobić najlepsze białe ciasto

Ten przepis na białe ciasto jest przy użyciu metody kremowania ciast ze względu na masło w przepisie. Ta metoda wytworzy lekkie i delikatne ciasto, które pozostaje bardzo wilgotne.,

Krok 1: Przygotuj składniki i sprzęt

ponieważ stosujemy metodę kremowania, niezwykle ważne jest, aby składniki miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem. Upewnij się, że masło, jajka, mleko i śmietana mają czas, aby dojść do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem przepis. Również, Rozgrzej piekarnik i smaru i lekko mąki ciasto patelnie. Zmierz wszystkie składniki do przepisu.

Krok 2: śmietanę masło i cukier

w misce do mieszania, śmietanę razem masło i cukier, aż lekkie i puszyste, o 3-4 protokół., W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski.

Krok 3: dodaj białka i ekstrakty

powoli dodaj białka w temperaturze pokojowej do kremowanego masła i cukru, aż do całkowitego połączenia. Dodaj również wyciągi w tym momencie. Białe ciasto jest powszechnie aromatyzowane zarówno ekstraktem waniliowym, jak i migdałowym i uważam, że to połączenie sprawia, że naprawdę najlepsze białe ciasto. Możesz jednak użyć tylko ekstraktu waniliowego, jeśli wolisz.,

Krok 4: naprzemiennie dodawanie suchych składników z mokrymi składnikami

podczas stosowania metody kremowania ciast, dodajesz mokre i suche składniki w małych krokach na przemian między nimi. Dzięki temu ciasto będzie w stanie całkowicie wchłonąć mokre składniki. Suche składniki są dodawane w 4 krokach, a mokre składniki są dodawane w 3 krokach, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.,

Krok 5: upiecz ciasto

upiecz ciasto na środkowym stelażu piekarnika, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z wilgotnymi okruchami, ale nie jest mokra.

Krok 6: Złóż ciasto

Po całkowitym ostygnięciu ciasta możesz je złożyć. Szczotkowanie każdej warstwy syropem cukrowym jest opcjonalnym krokiem, ale zaleca się, aby ciasto było bardziej wilgotne.

Możesz użyć dowolnego lukru, który lubisz do tego ciasta, ale ja lubię prosty Amerykański maślany krem z nutą ekstraktu migdałowego dodanego do wzmocnienia smaku ciasta.,

porady, sztuczki, & techniki

• planuj z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że wszystkie zimne składniki osiągną temperaturę pokojową. Dzięki temu uzyskasz najlepszą teksturę dla Twojego białego ciasta.
• prawdziwa mąka tortowa wytworzy najlżejszą i najbardziej puszystą teksturę ciasta i jest wysoce zalecana.
• po całkowitym schłodzeniu ciasto można dobrze zawijać w folię i zamrażać do 3 miesięcy. Pozostawić ciasto do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej, a następnie owinięte przed lukrem.,
• 1 szklanka (240 gr) kwaśnej śmietany

do syropu cukrowego

• 1/2 szklanki (100 gr) cukru granulowanego
• 1/2 szklanki (100 ml) wody

do lukru

• 3 pałeczki (340 gr) niesolonego masła , temperatura pokojowa
• 3-4 szklanki (340-455 gr) cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (lub użyj więcej wanilii, jeśli wolisz)
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie)