jednym z największych faktów na temat miodu jest to, że nie psuje! Jednak miód jest podatny na zmiany fizyczne i chemiczne w czasie. Może stracić swój aromat i smak, a także ma tendencję do przyciemniania. Ponieważ zachowanie miodu zależy od temperatury, okres przydatności miodu jest trudny do zdefiniowania. W celach praktycznych i handlowych często podaje się okres przydatności do spożycia wynoszący dwa lata., Prawidłowo przechowywany miód zachowuje jednak swoją jakość znacznie dłużej, dlatego niezwykle ważne jest, aby przechowywać miód zgodnie z następującymi wytycznymi:
przechowywać miód w szczelnym pojemniku.
ponieważ miód zawiera mało wody, bakterie nie rosną łatwo, ale niewłaściwie uszczelnione pojemniki mogą wpuszczać wilgoć. Zaleca się trzymanie miodu w oryginalnym pojemniku, w którym go kupiłeś, a po użyciu upewnij się, że pokrywa jest szczelna, aby wilgoć i zapachy nie mogły się wkraść., Szklane słoiki z pokrywkami są również idealne do przechowywania miodu, dopóki pokrywki są szczelne, aby miód nie był narażony na działanie powietrza, podczas gdy nie jest używany. Nie zaleca się przechowywania miodu w nieżywnościowych plastikowych pojemnikach lub metalowych pojemnikach, ponieważ mogą one powodować utlenianie miodu.
przechowuj pojemnik w miejscu, które utrzyma się w średniej temperaturze pokojowej.
ponieważ miód najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej (gdzieś pomiędzy 64 A 75 F), zaleca się trzymanie pojemnika z miodem na półce lub w spiżarni., Wystawianie miodu na działanie cieplejszych temperatur, bezpośredniego światła słonecznego lub innego rodzaju bezpośredniego ciepła (np. kuchenki lub piekarnika) może powodować ciemnienie i subtelne zmiany smaku, więc staraj się unikać tych obszarów kuchni.
nie przechowywać miodu w lodówce.
trzymanie miodu w lodówce go konserwuje, ale chłodne temperatury powodują, że miód tworzy półstałą masę, dlatego ten sposób przechowywania nie jest zalecany.
zamrażać miód tylko wtedy, gdy jest to konieczne.,
przechowywanie miodu w zamrażarce również konserwuje miód, ale nie sprzyja granulacji, ponieważ temperatury są zbyt zimne, aby mogły powstać jakiekolwiek kryształy. Jednak to sprawia, że dozowanie jest bardzo trudne. Jeśli kupujesz duże pojemniki miodu, które granulują się, zanim będziesz mógł je ukończyć, wlej odpowiednią ilość miodu do mniejszego pojemnika, który możesz wykorzystać w kuchni lub przy stole. Resztę miodu przechowywać w oryginalnym większym pojemniku i przechowywać w zamrażarce., W razie potrzeby ogrzej miód, aby łatwo napełnić mały pojemnik i umieścić większy pojemnik z powrotem w zamrażarce. Przed napełnieniem małego pojemnika upewnij się, że nie ma kryształów, które mogłyby działać jako „ziarno” dla nowego miodu do granulowania.
po wykonaniu tych czynności, jeśli granulacja nadal występuje – naturalna cecha czystego miodu, która nie szkodzi ani nie wskazuje na pogorszenie jakości miodu – można ją łatwo odwrócić bez szkody dla miodu. Wykonaj te trzy proste kroki, a twój miód wróci do pierwotnej płynnej formy w mgnieniu oka!