czy twoje naleśniki są suche, nierówne w kolorze i potrzebują dużo syropu klonowego? A może okazują się surowe w środku? Tak czy inaczej, gotowanie wielkie naleśniki jest umiejętność, która wygląda trudno opanować, ale nie trudne, gdy po kilku ustalonych zasad.
czynniki, które należy wziąć pod uwagę, aby stworzyć idealny naleśnik, obejmują rodzaj używanej patelni, czas i co najważniejsze temperaturę patelni.
Jaka jest najlepsza temperatura patelni do naleśników?, Temperatura patelni powinna być gdzieś między 375 ° F-390°F.
w tym przewodniku omówimy, jak można zidentyfikować najlepszą temperaturę patelni i pokazać, jak odwrócić naleśnik we właściwym czasie.
Zobacz także: Najlepsza belgijska Gofrownica
rozgrzej patelnię
idealnie nadaje się do podgrzania patelni przed dodaniem do niej ciasta. Patelnia, która jest zbyt zimna oznacza, że Twoje ciasto naleśnikowe będzie musiało dłużej gotować. Im dłużej ciasto jest na patelni, suszarki naleśniki stają.,
kratki elektryczne powinny być podgrzewane przez 10 minut, aby upewnić się, że są w odpowiedniej temperaturze roboczej.
Jeśli twoja patelnia nie ma termometru, temperatura „średnia” powinna być odpowiednia. Poniższa sekcja przechodzi do testowania patelni przed rozpoczęciem nalewania ciasta.
testowanie temperatury patelni
Większość patelni nie ma miernika temperatury, aby poinformować dokładnie, Kiedy dodać masło lub olej.
istnieje kilka sposobów na sprawdzenie temperatury przed nalaniem pierwszego naleśnika.,
Test z wodą
rozgrzej patelnię.
zamocz palce wodą i wrzuć wodę na patelnię.
woda powinna tańczyć i delikatnie skwierczeć. Jeśli woda odparuje natychmiast, patelnia jest zbyt gorąca. Jeśli woda siedzi tam na parze, patelnia jest zbyt zimna.
Test z ciasta
Możesz również przetestować patelnię, umieszczając kilka kropli ciasta na patelni. Jeśli krople ciasta bańki natychmiast i palić, patelnia jest oczywiście zbyt gorąca., Krople powinny być w stanie siedzieć tam przez około 20 sekund bez przypalenia.
olej czy masło?
nie ma znaczenia czy używasz oleju czy masła. Wielu woli używać masła ze względu na słony smak i wyjątkowe ostre krawędzie, które mogą tworzyć na naleśnikach. Masło może również zapobiegać przyklejaniu się.
jednak przy użyciu odpowiedniej temperatury patelni olej może stworzyć podobną chrupkość bez słoności.
należy pamiętać, że nadmiar masła na patelni może zacząć się palić i nadać niechciany smak naleśnikom.,
w obu sytuacjach należy pozostawić na 30 sekund rozgrzany olej lub masło, a następnie powoli i delikatnie wlać ciasto na patelnię.
kiedy przewracać naleśniki
ważne jest, aby nie rozgotować ich, aby zapobiec suchemu naleśnikowi. Z drugiej strony, ważne jest, aby nie podcinać ich, aby zapobiec surowemu ciastu w środku. Skąd wiesz, kiedy przewrócić naleśnik?
bąbelki będą tworzyć się na wierzchu naleśnika podczas gotowania., Gdy naleśnik ma wiele pęcherzyków i zaczynają pękać, nadszedł czas, aby rozpocząć rozważanie przerzucanie naleśnik.
Możesz spróbować delikatnie podnieść krawędź naleśnika, aby zobaczyć, czy jest złotobrązowy pod spodem, jeśli tak, odwróć go! Można również zauważyć, że wierzch naleśnika zaczyna się suszyć i gotować trochę. W tym momencie, chcesz odwrócić naleśnik.
staraj się oprzeć poklepaniu lub szturchaniu naleśników. To może je opróżnić, co prowadzi do twardszej tekstury, która nie jest charakterystyczna dla puszystego naleśnika.,
eksperymentuj dalej& bądź cierpliwy
najlepsza temperatura, aby rozpocząć nalewanie ciasta naleśnikowego na patelnię, różni się w zależności od modelu patelni. Bez względu na rodzaj patelni lub patelni do gotowania, powinieneś eksperymentować z różnymi konsystencjami ciasta i poziomami ciepła podczas gotowania.
zwykle zajmuje 2 lub 3 naleśniki, zanim patelnia dotrze do idealnej równowagi temperatury i tłuszczu. Gdy to się stanie, będzie ubijanie się doskonałe naleśniki cały ranek.,
nie martw się, bo każdy naleśnik, który nie okaże się tak wspaniały, i tak szybko zostanie zjedzony.
szukasz patelni z której można zrobić naleśniki? Spójrz na patelnię Broil King.
jest to elektryczna patelnia z chłodnymi uchwytami dotykowymi, nieprzywierającą ceramiczną powierzchnią do gotowania i regulacją temperatury do 425°F.
Broil King PCG-10 profesjonalna Przenośna patelnia nieprzywierająca
powierzchnia do gotowania wynosi 20″ x 11″, co jest wystarczającą przestrzenią, aby zrobić kilka dużych naleśników lub wiele mniejszych., Nieprzywierająca ceramiczna powierzchnia oznacza, że nie musisz dodawać tyle masła lub oleju, aby gotować naleśniki lub kompletne śniadanie.
ostatnie myśli
temperatura Twojej patelni jest jednym z najważniejszych czynników, które decydują o tym, czy twoje naleśniki gotują równomiernie, czy nie.,
aby podsumować kolejność zdarzeń, aby stworzyć wspaniały naleśnik:
- rozgrzej patelnię do 375°F – 390°f
- Przetestuj temperaturę patelni wodą lub ciastem
- dodaj olej lub masło
- wlej ciasto naleśnikowe
- nie dotykaj go, Odwróć, gdy bąbelki pokrywają cały naleśnik, a krawędzie wyglądają na ostre
- Zakończ gotowanie i podawaj