podczas mojego intensywnego picia dni, mój najlepszy przyjaciel (który, biorąc pod uwagę wybór, znacznie woli dietetyczną colę nad lampką wina) zapytał mnie, „dlaczego nie masz nadwagi, biorąc pod uwagę wszystkie kalorie, które spożywasz w tych Martini?”
w ciągu 7 lat, kiedy miałem zaburzenia spożywania alkoholu, nie miałem nadwagi, chociaż często przesadzam po nocy o ponad kilka za dużo – wynik działania odhamowującego alkoholu., Oznacza to, że pod wpływem, nie jest niczym niezwykłym dla ludzi, aby zawieść czujność o tym, co jedzą, jak” Co-the-hell ” myślenia przejmuje. Efektem końcowym jest poranne poczucie winy i wyrzuty sumienia – nie tylko z powodu zbyt dużo wypicia, ale także z powodu objadania się.
jednak cała kwestia alkoholu i przyrostu masy ciała jest złożona i zależy od osoby.
współczynnik kalorii
nie ma wątpliwości, że napoje alkoholowe są naładowane tym, co dietetycy nazywają „pustymi kaloriami.,”
przy nominalnej wartości około 7 kalorii na gram, alkohol zbliża się do tłuszczu w przybliżeniu 9 kalorii na gram. (Na moim szkoleniu jako dietetyka zarejestrowanego uczono nas, że alkohol „liczy się” jako tłuszcz w diecie osoby chorej na cukrzycę.)
pozostałe składniki odżywcze zawierające energię-białko i węglowodany – mają 4 kalorie na gram, znacznie mniej dla tej samej jednostki miary. Tak więc tłuszcz i alkohol (oraz żywność i napoje o wysokim ich poziomie) są uważane za bardziej „kalorycznie gęste.,”(Oczywiście napoje alkoholowe często są butelkowane z dużą ilością cukru, a czasem tłuszczu, jak w Irish cream.)
National Institute on Alcoholism and Alcohol Abuse oferuje kalkulator kalorii alkoholu dla różnych napojów zawierających alkohol w swoim linku do picia.
podczas mojego szkolenia jako dietetyka zarejestrowanego uczono nas, że alkohol „liczy się” jako tłuszcz w diecie osoby chorej na cukrzycę.,- Anne FletcherResearchers próba identyfikacji zachowań zdrowotnych, które mogą być pomocne dla kontroli wagi u młodych dorosłych pokazał, jak połączenie kaloryczne, apetyt stymulujący, i disinhibiting kaloryczne czynniki alkoholu może sumować się w wynikach badania 2008 Journal of American Dietetic Association z udziałem 43 studentów.
jednym z ich ustaleń było to, że z dwóch trzecich, którzy pili napoje alkoholowe, robili to co najmniej jedną do dwóch nocy w tygodniu, mając co najmniej 5 do 6 napojów na noc. Podczas picia często jedli pizzę, fast foody, chipsy lub słodycze., Nie biorąc pod uwagę żywności, picie 5 piw (regularne, Nie lekkie) dwie noce w tygodniu przez 40 tygodni w roku dodaje więcej niż kalorii 60,000, co może prowadzić do co najmniej 10-15 funtów przyrost masy ciała, jeśli osoba nie zrekompensuje tej samej ilości kalorii przez jedzenie mniej lub jest bardziej aktywny fizycznie.
the Aperitif Factor
Foodandwine.com poetycko definiuje aperitif jako napój alkoholowy ” mający pobudzać apetyt bez przytłaczania zmysłów.,”I rzeczywiście, wyniki badań sugerują, że picie alkoholu tuż przed posiłkiem wiąże się ze zwiększonym spożyciem żywności. Czy to dlatego, że alkohol pobudza apetyt? Do tej pory żadne badania nie wykazały znaczącego wzrostu głodu zgłaszanego samodzielnie po aperitifie.
w nowym badaniu opublikowanym w lipcu 2015 r. w prestiżowym czasopiśmie „Otyłość”, naukowcy próbowali dowiedzieć się więcej o tym, jak alkohol wpływa na mózg (a tym samym może wpływać na spożycie pokarmu), podając dożylnie alkohol 35 kobietom przed jedzeniem posiłku., Podczas kolejnej wizyty studyjnej kobiety otrzymały zastrzyk soli fizjologicznej placebo zamiast alkoholu.
przed jedzeniem mierzono reakcje mózgu na żywność i aromaty nieżywnościowe za pomocą skanów obrazowania mózgu. (Z zastrzykiem dożylnym byli w stanie ominąć układ trawienny, a tym samym zbadać bezpośredni wpływ alkoholu na mózg.) William J. A. Eiler II, PhD z Indiana University School Of Medicine i współpracownicy stwierdzili, że gdy kobiety otrzymywały IV alkohol, spożywały średnio więcej jedzenia w porze lunchu, w porównaniu z placebo.,
odkryli również, że ekspozycja na alkohol uwrażliwia reakcję mózgu na aromaty żywności. Dr Eiler powiedział: „mózg, bez wkładu z jelit, może odgrywać istotną rolę w regulacji spożycia pokarmu. Nasze badania wykazały, że narażenie na alkohol może zarówno zwiększyć wrażliwość mózgu na zewnętrzne sygnały pokarmowe, takie jak aromaty, i spowodować większe spożycie żywności.”Dodał, że połączenie” pustych kalorii ” w napojach alkoholowych z efektem aperitifu może prowadzić do nierównowagi energetycznej i ewentualnego przyrostu masy ciała.,
pomimo medialnych fanfar, należy zauważyć, że było to małe badanie z udziałem kobiet o normalnej wadze, które nie zgłosiły problemów z piciem. (Z pewnością przy zaawansowanych problemach alkoholowych może wystąpić utrata apetytu.) Co więcej, jedna trzecia z nich rzeczywiście jadła mniej po ekspozycji na alkohol w porównaniu do ekspozycji na placebo. I oczywiście większość ludzi nie spożywa napojów alkoholowych drogą kroplówki.
dlaczego wszyscy „alkoholicy” nie mają nadwagi?,
Wracając do pytania mojego przyjaciela o to, dlaczego ludzie z zaburzeniami spożywania alkoholu niekoniecznie mają nadwagę, rozważmy „piątą” (teraz mniej więcej taką samą jak butelka 750 mililitrów) twardego alkoholu, takiego jak gin, wódka lub whiskey – które określiłem jako minimalne dzienne spożycie (lub jego odpowiednik z takich napojów jak piwo lub wino) ponad 90 z 222 uczestników w mojej książce Sober for Good. Ta ilość twardego alkoholu dostarczałaby około 1650 kalorii dziennie., Dodaj 1500 kalorii z jedzenia do tego, a masz ponad 3000 kalorii, co powinno prowadzić do przyrostu masy ciała u wielu osób. (Typowy siedzący mężczyzna potrzebuje około 2200-2400 kalorii dziennie, a kobieta potrzebuje tylko 1800-2000. Co się dzieje?
przypomniałem sobie z moich czasów biochemii żywieniowej, że w jakiś sposób, gdy ciało bardzo pijącego metabolizuje alkohol, część tych kalorii jest „marnowana”.”Aby sprawdzić, czy moje wspomnienia były poprawne, zwróciłem się do dr Susan Smith, profesora nauk żywieniowych na Uniwersytecie Wisconsin-Madison, który potwierdził to, co przypomniałem., Powiedziała:
„Kiedy mówimy o 'alkoholikach', a nie o pijakach społecznych, dzieje się kilka rzeczy. Na początek alkohol zazwyczaj nie promuje odpowiedzi insulinowej (chociaż to, co pijesz z nim, może, jak węglowodany w piwie lub napój bezalkoholowy w trunku.) Oznacza to, że dla osób bardzo pijących alkohol kalorie są mniej prawdopodobne, aby były przetwarzane na energię komórkową.”
jedzenie do myślenia
Dr., Smith zauważył również, że u osób z ciężkimi zaburzeniami spożywania alkoholu organizm może stać się mniej wydajny w pozyskiwaniu energii z pożywienia, ponieważ alkohol zmniejsza funkcję mitochondriów, generatorów energii komórek. Powiedziała: „to trochę jak dodawanie cukru do Baku. Komórka nie może tak efektywnie pobierać energii z pożywienia, więc więcej marnuje się. Co gorsza, ponieważ alkohol psuje budżet energetyczny komórki, próby naprawienia sytuacji przez komórki powodują gromadzenie się substancji chemicznej zwanej mleczanem – a mleczan jest częścią tego, co sprawia, że człowiek czuje się okropnie, gdy ma kaca.,”
… u osób z ciężkimi zaburzeniami spożywania alkoholu organizm może stać się mniej skuteczny w pozyskiwaniu energii z pożywienia, ponieważ alkohol zmniejsza funkcję mitochondriów, generatorów energii komórek. Dr Smith stwierdził, że zanim ktoś zacznie myśleć, że ciężkie picie to świetny sposób, aby schudnąć(w rzeczywistości miałem kogoś w mojej książce, szczupły na całe życie, spróbuj” dieta PIWNA”), powinien pomyśleć jeszcze raz. Ostrzegła: „oprócz wszystkich szkód, jakie alkohol powoduje w wątrobie, mózgu i innych narządach, jego zakłócenie metabolizmu energetycznego tworzy toksyczne produkty uboczne zwane wolnymi rodnikami., Podobnie jak opary z silnika samochodu, te produkty uboczne wyciekają z mitochondriów, uszkadzając DNA i białka w komórkach. Nie tylko promują starzenie się, mogą również mutować DNA i powodować raka.”
najważniejsze jest to, że kalorie alkoholu liczą się bardziej w umiarkowanych imbir nie dziennych niż w codziennych ciężkich konsumentach. Dla zdecydowanej większości osób, które piją alkohol społecznie i nie mają z tym problemu, ich kalorie alkoholu mogą prowadzić do przyrostu masy ciała i liczyć na nadmiar tkanki tłuszczowej. Tak więc dobrym sposobem dla osób pijących społecznie, aby schudnąć, jest ograniczenie lub wycięcie alkoholu.,
Zdjęcie dzięki uprzejmości