1. Wybierz owoce morza. Te opcje każdy służyć 4.
- łosoś, cztery 6-uncyjne filety bez skóry
- krewetki duże, 1 1/2 funta (obrane i deveined; ogony nienaruszone)
- paski bas, cztery 6-uncyjne filety bez skóry
- Halibut, cztery 6-uncyjne filety bez skóry
- dorsz, cztery 6-uncyjne filety bez skóry
- małże, 3 funty (szorowane i pozbawione skóry)
2. Wybierz warzywa. Wybierz 2 warzywa i przygotuj 4 szklanki razem.,
- papryka, cienko pokrojone
- czerwona cebula, cienko pokrojone
- ziarna kukurydzy, rozmrożone, jeśli zamrożone
- marchew, cienko pokrojone
- karczochy serca, rozmrożone, jeśli zamrożone
- koper włoski, cienko pokrojone
- Pory, cienko pokrojone
- Scallions, pokrojone na 1-calowe kawałki
- konserwowa ciecierzyca lub inna fasola, odsączone i opłukane
- ziemniaki, pokrojone na małe kawałki i gotowane
- pieczarki, cienko pokrojone
- pomidory winogronowe lub Cherry, o Połówce
- cukinia lub żółty Kabaczek, cienko pokrojone
- baby Greens (użyj tylko 1 szklanki w opakowaniu)
3., Złóż Pakiety.
ułóż 4 duże arkusze folii o dużej wytrzymałości (użyj podwójnej warstwy folii na małże). 1 szklankę warzyw w środku każdego, doprawić solą i pieprzem, a na wierzch dodać gałązkę natki pietruszki, bazylii, tymianku, oregano lub rozmarynu. Na warzywa kładziemy rybę lub owoce morza, doprawiamy solą i pieprzem, skropimy oliwą z oliwek. Dodaj odrobinę białego wina lub wody. Połącz krótkie końce folii i złóż dwa razy, aby uszczelnić; złóż po bokach, aby uszczelnić, pozostawiając miejsce na parę.
4. Ugotuj paczki.,
Grill lub ognisko: rozgrzej grill do średniej wysokości lub rozpal ognisko i umieść ruszt do gotowania na miejscu. Grillować opakowania foliowe, aż ryba jest tylko gotowane przez, 10 do 12 minut. (Podczas gotowania paczek zrób polewę, Krok 5.) Pozwól Paczkom usiąść 5 minut, a następnie ostrożnie otwórz i dodaj polewę.
Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Umieść opakowania foliowe na blasze do pieczenia; piec, aż ryba jest tylko gotowane przez, 12 do 15 minut. (Podczas gotowania paczek zrób polewę, Krok 5.,) Pozwól Paczkom usiąść 5 minut, a następnie ostrożnie otwórz i dodaj polewę.
5. Zrób polewę.
przyprawa cytrynowo-Kolendrowa: na suchej patelni tostować po 1 łyżce nasion kolendry i gorczycy. Grubo zmielić w młynku do przypraw (lub zmiażdżyć patelnią). Wymieszać z 2 łyżeczkami startej skórki z cytryny i 1/4 łyżeczki każdej koszernej soli i pieprzu.
masło imbirowe-Scallion: Pulse 1/2 stick zmiękczone masło, 3 plasterki scallion, 2 łyżeczki startego obranego imbiru, 1/2 łyżeczki tosty oleju sezamowego i 1/4 łyżeczki soli koszernej w mini robot kuchenny do gładkości.,
Smoky red Pepper Oil: Puree 1/4 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki (lub papryki piquillo) z 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki octu sherry, 1 łyżeczka wędzonej papryki, 1 starty ząbek czosnku i 1/4 łyżeczki każdej koszernej soli i mielonego kminku do uzyskania gładkości.
Stwórz własną kombinację lub wypróbuj jedną z naszych.
- krewetki cytrynowo-Kolendrowe z kukurydzą i cukinią (na zdjęciu)
- łosoś ze szpinakiem, Shiitakes i masłem imbirowo-cebulowym
- małże z ziemniakami, czerwoną cebulą i dymnym olejem z czerwonej papryki