marynowane i grillowane London Broil

mam nadzieję, że to nie wkurza London Broil Council (tam to rada na wszystko, wiedziałeś o tym?), ale do tej pory nigdy nie rozumiałem, dlaczego london broil był tak popularnym krojem mięsa. Plotka głosiła, że było to świetne grillowane lub pieczone (naprawdę, jak powinno być, prawda?,) lub smażony, ale większość czasu, gdy go robiłam, skończyło się na twardym steku, który moja rodzina grzecznie przeżuwała zbyt długo. I czasami nie tak grzecznie.

ale nie poddawałem się, nie kiedy na rynku były stosy londyńskich broili, a tak atrakcyjnie wycenione. Odpowiedź okazała się być kombinacją zmiękczania i marynowania, i teraz to Rozumiem., I chociaż słowa „tani stek” nie są tymi, których kiedykolwiek użyłbym do opisania tego posiłku moim gościom, mogę mieć przyjemność wiedzieć, że zaoszczędziłem trochę poważnej gotówki podczas robienia dużego starego steka obiad dla rodziny i przyjaciół.

prawdziwie delikatny i soczysty (i niedrogi!) grillowany stek. Najlepsza Londyńska marynata broil.,

Tweet This

jak marynować London Broil:

Tenderizing mięso:

kilka rzeczy pomoże uczynić London Broil, często twardym krojem steków, bardziej delikatnym. Możesz użyć tradycyjnego zmiękczacza mięsa w stylu młotka i nadać stekowi dobre walenie.,

lub możesz spróbować tej funky little bladed Meat tenderizer press (poniżej), aby przygotować mięso do marynowania, co sprawia, że setki małych kawałków mięsa, aby zmiękczyć włókna mięsne, a także pozwolić marynacie dostać się tam. Tak więc proces zmiękczania mięsa nie tylko to robi, ale także pozwala głębiej przeniknąć smaki marynaty.,

London Broil marynata:

kwas w marynacie, w tym przypadku sok z cytryny i ocet balsamiczny, również pomóc rozbić twarde włókna i zrób stek bardziej delikatny. Niewielka ilość miodu zapewnia odrobinę słodyczy i pomaga karmelizować na grillu, sos sojowy oferuje pikantne, słone umami-ness, a czosnek zapewnia … dobrze garlickiness.,

Jak długo marynować London Broil:

mięso umieścić w pojemniku z marynatą i marynować przez około 6 godzin w lodówce (można marynować do jednego dnia).

jak ugotować ten kawałek mięsa jest kluczowy. Chcesz zachować swój London broil rare dla najlepszych rezultatów-przegotowanie to spowoduje twardy stek. Grilluj na dużym ogniu przez zaledwie 4 do 5 minut na stronę, zakładając, że ma około 1 1/4 cala grubości.,

ta ilość czasu sprawia, że stek jest średnio Rzadki, czyli tak naprawdę należy go ugotować, aby osiągnąć maksymalną czułość. 125°F to temperatura wewnętrzna, której szukasz (dokonaj małej inwestycji w termometr do mięsa – będziesz tak zadowolony, że to zrobiłeś!).

niech mięso odpocznie:

niech stek siedzi na 5 minut, aby ponownie wchłonąć soki i zakończyć „gotowanie” z ognia – ten etap odpoczynku po podgrzaniu jest ważny dla wszystkich mięs, szczególnie tych, które potrzebują pomocy w dziale czułości., Pozostawienie steka przez co najmniej 5 minut absolutnie wpłynie na różnicę między twardym a delikatnym broilem londyńskim.

krojenie London Broil:

o ile nie rozdrabniasz mięsa, prawie zawsze chcesz pokroić je na ziarno, aby uzyskać maksymalną delikatność i soczystość.

jest to teraz zdecydowanie część regularnej letniej rotacji i bardzo ekonomiczny sposób na zaoferowanie grillowanego steka dla tłumu.,

poniżej Gary i włóczęga. Albo Cooper, jak jest lepiej znany.

marynowany i grillowany Broil londoin jest absolutnie wspaniały podawany z sałatką warzywną i brązowym ryżem z sosem miodowo-cytrynowym. Ponadto, jeśli chcesz zrobić to pod brojlerem, na patelni grillowej lub nawet w prasie panini, będzie to działać pięknie.

lubisz ten przepis?, Przypnij go do swojej ulubionej tablicy na Pintereście.

Pin to