Mamajuana jest uważana za życiodajny napój alkoholowy i lekarstwo na długą listę chorób. Każdy turysta przyjeżdżający do tego kraju po raz pierwszy zostanie poproszony o wypicie go. Ten artykuł pozwoli Ci dowiedzieć się więcej o tej egzotycznej nalewce, a nawet lepiej—pozwoli Ci zrobić własną domową Mamajuanę.
Mamajuana to narodowy napój alkoholowy Republiki Dominikańskiej, który składa się z miodu, rumu i (lub) wina z dodatkiem składników roślinnych: drewna, kory, liści, ziół i przypraw., Listę składników można również uzupełnić o ślimaki, Skorupiaki, żółwie morskie, legwany i Kajmany. Każdy producent ma własną listę składników i proporcje, a więc różne Mamajuany mają różne odcienie, smaki i ABV. Tradycyjne składniki zawierają:
- Bejuco–roślinę podobną do winorośli o unikalnych właściwościach leczniczych. Roślina ta jest używana do leczenia jadowitych ukąszeń węża, pająka i Skorpiona.
- Mucura-trawa o wyraźnym smaku czosnku
- Uncaria („koci pazur”)–tylko liście, kora i korzeń tej rośliny są używane do Mamajuany. Pomagają one w przeziębieniu i grypie.,
- mydlnica zwyczajna–jest to gorzka roślina, która przypomina imbir.
palma kokosowa, bazylia, agawa, anyż Gwiaździsty, limonka, rozmaryn, cynamon, melisa i inne składniki są również stosowane w suchych mieszankach.
notka historyczna. Pierwsze nalewki zostały wykonane przez tubylców z wyspy Haiti. Ich szamani używali tego napoju do leczenia niepłodności kobiet. Na początku XVI wieku wyspa została skolonizowana przez Hiszpanów, którzy przywieźli ze sobą Porto.,
Nazwa Mamajuana pochodzi od plecionej brzuchatej butelki z cienkim wąskim gardłem, która idealnie pasuje do tej nalewki. Hiszpanie nazywali tę butelkę „Dama Juana” lub ” Mama Juana.”Napełnili butelkę ziołami tubylców i polali je Porto winem (a później rumem).,
butelka „Dama Juana”
istnieją trzy rodzaje Mamajuany, które można kupić w sklepach: suszyć w opakowaniach do domowej naparu, w butelkach z korzeniami, które można wielokrotnie polać winem i rumem, a także czyścić gotową do picia Mamajuanę.,
Dry mixture
With soaked roots
Clear infusion
Useful properties of Mamajuana., Dominikanie wierzą, że spożywane z umiarem (30-50 ml) ich narodowy skarb nalewki może:
- uspokoić układ nerwowy
- pozytywnie wpływać na trawienie
- wzmocnić odporność
- leczyć przeziębienia
- służyć jako potężny afrodyzjak—substancja, która zwiększa pociąg seksualny
- przywrócić męską moc
przepis Mamajuana
W jeśli nie możesz uzyskać wymaganych składników w swoim kraju, jedyną opcją w lewo byłoby kupić pakiet korzeni i ziół z Dominikany., Średnia cena takiej saszetki wynosi około 16-25 USD, ale może być używana do 30 razy.
sucha mieszanka z Dominikany
przepis:
- włóż wszystkie składniki do butelki lub szklanego słoika.
- zalać tanim alkoholem (wino, wódka, brandy lub gin), zapiekać i wstrząsnąć kilka razy. Jeśli stosuje się silny alkohol, zaparz mieszaninę w ciemnym miejscu przez 3-5 dni. Jeśli użyłeś wina, zaparz go przez 30 dni. Ten czas wystarczy, aby alkohol wchłonął nadmierną gorycz., Korzenie i patyczki powinny stać się różowe.
3. Odcedzić alkohol, którego nie można potem wypić. Chociaż można go używać do kąpieli, należy go jednak usunąć. - Po tym, Mamajuana może być wykonana na dwa sposoby. Pierwszy to trudny sposób, który będzie odpowiedni dla tych, którzy kochają mocne trunki. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać 3 części płynnego miodu z 7 częściami ciemnego rumu( można zastąpić brandy lub whiskey), wlać tę mieszaninę do butelki korzennej, zapieczętować, wstrząsnąć i zaparzać przez kilka dni. Po tym możesz przystąpić do smaku., Używanie wódki zamiast rumu nie jest zalecane, ponieważ znacznie zepsuje to smak.
drugi sposób to „soft.”Wymieszaj dwie części czerwonego wina, jedną część rumu i dwie łyżki miodu. Wlać otrzymaną mieszaninę do butelki korzeniowej i zaparzać przez kilka dni.
przy każdym nowym wlewie należy wydłużyć wymagany czas wlewu (dotyczy to obu metod). Jedna saszetka wystarcza na 30 infuzji, aż korzenie staną się czarne.
Jak pić Mamajuanę
- , Na Dominikanie nalewka jest pijana z kieliszków za jednym zamachem lub małymi łykami. Należy podawać schłodzony do 20-23°C. Europejczycy wolą wlewać Mamajuanę do szklanki z lodem. Bez pościgu.
- z innymi napojami. Mamajuana można rozcieńczyć tropikalnymi sokami: kokosowym, pomarańczowym, cytrynowym, ananasowym lub płaską wodą mineralną. Proporcje są 1: 2 lub 1:3 (nalewka do soku lub wody). W niektórych barach Mamajuana jest używana zamiast rumu w koktajlach Mojito lub Caipirinha, co nadaje tym napojom oryginalny pikantny smak.